Sertésháj

Sertésháj

Leírás

A háj laza zsírszövet, amely az állat (jelen esetben sertés) beleit és gyomrát védi. Régen zsír helyett használták, nemcsak főzéshez és sütéshez, de kocsikenéshez, és mécsesek készítéséhez is. Vágáskor egybenhagyták, és sózással-füstöléssel tartósították. A vastagabb, egybefüggő sertéshájat gyakran kiolvasztották zsírnak, vagy töpörtyűt készítettek belőle. Ma már főként csak hájas süteményt készítenek belőle. Ehez régen az úgynevezett fodros hájat használták, amit nem volt alkalmas töpörtyűnek. A háj melegben olvad, és kenhetővé válik, így régen gyakori kísérője volt a pirított kenyérnek.

Mikor vegyem

Leginkább téli időszakban beszerezhető, disznótorok környékén. Mélyhűtőben azonban pár hónapig eláll.

hogyan tároljam

Azonnali felhszanálás esetén pár napig hűtőben - különben lefagyaszva

100g Sertésháj

fehérjetartalom

2.92 g

zsírtartalom

57084.51 g

szénhidráttartalom

0 g

víztartalom

7.69 g

Hány kalória

gramm

sertésháj?

Top ásványi anyagok

Foszfor

38 mg

Nátrium

11 mg

Kalcium

2 mg

Magnézium

2 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.04 g

Kolin

15.4 mg

Niacin - B3 vitamin

0.985 mg

D vitamin

122 µg


Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

2.92 g

Zsír

telített zsírsav

32.21 g

egyszeresen telített zsírsav

41.95 g

többszörösen telített zsírsav

10.35 g

koleszterin

57 g

ásványi anyagok

Kalcium

2 mg

Vas

0.18 mg

Magnézium

2 mg

Foszfor

38 mg

Nátrium

11 mg

Cink

0.37 mg

Réz

0.018 mg

Mangán

0.002 mg

Szelén

8 µg

szénhidrát

víz

7.69 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.084 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.051 mg

Niacin - B3 vitamin

0.985 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.115 mg

Folát

1 µg

Kolin

15.4 mg

Retinol

5 µg

D vitamin

122 µg

B12 vitamin

0.18 µg

A vitamin

5 µg

C vitamin

0.1 mg

B6 vitamin

0.04 g

Címlapról ajánljuk

További cikkek