Mustáros sertésragu hagymás püré alatt

Name: Mustáros sertésragu hagymás püré alatt
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Sertéscomb; 1 db Vöröshagyma; 5 gerezd Fokhagyma; 1 teáskanál Mustár; 2 ek Worcestershire-szósz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Ételízesítő; őrölt 2 teáskanál Fűszerpaprika; 1 dl Napraforgó olaj; 2 dl Víz; 1 kg Burgonya; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 5 dkg Vaj; 2 dl Tej; 1 db Tojás; 1 teáskanál Mustár; 1 dl Napraforgó olaj; 1 közepes db Vöröshagyma

Sylvia Gasztro Angyal

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A raguhoz

50 dkg sertéscomb
1 db vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
1 teáskanál mustár
2 ek worcestershire-szósz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
2 teáskanál fűszerpaprika
1 dl napraforgó olaj
2 dl víz

A püréhez

1 kg burgonya
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 dkg vaj
2 dl tej
1 db tojás
1 teáskanál mustár
1 dl napraforgó olaj
1 közepes db vöröshagyma

908

Kalória

33g

Fehérje

40.8g

Szénhidrát

68.3g

Zsír

338g

Víz

150.6g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

5.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
14% Zsír

A raguhoz

125g sertéscomb

228 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
0g mustár

0 kcal
5g worcestershire-szósz

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
50g víz

0 kcal

A püréhez

250g burgonya

144 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
13g vaj

90 kcal
50g tej

28 kcal
14g tojás

17 kcal
0g mustár

0 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal

Összesen 908 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
14% Zsír

A raguhoz

500g sertéscomb

910 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g mustár

0 kcal
20g worcestershire-szósz

15 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
200g víz

0 kcal

A püréhez

1000g burgonya

578 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g vaj

359 kcal
200g tej

112 kcal
55g tojás

69 kcal
0g mustár

0 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal

Összesen 3631 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
14% Zsír

A raguhoz

20.9g sertéscomb

38 kcal
3.8g vöröshagyma

1 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0g mustár

0 kcal
0.8g worcestershire-szósz

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
3.6g napraforgó olaj

31 kcal
8.4g víz

0 kcal

A püréhez

41.8g burgonya

24 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.1g vaj

15 kcal
8.4g tej

5 kcal
2.3g tojás

3 kcal
0g mustár

0 kcal
3.6g napraforgó olaj

31 kcal
3.8g vöröshagyma

1 kcal

Összesen 151 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
14% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
33 g

Zsír

Összesen
68.3 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
151 mg

Ásványi anyagok

Összesen
878.3 g
Cink
3 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
127 mg
Vas
3 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
424 mg
Nátrium
215 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
40.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
338 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
111 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
151 mg
Retinol - A vitamin:
110 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 908 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
14% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
131.9 g

Zsír

Összesen
273.2 g
Telített zsírsav
69 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
114 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
75 g
Koleszterin
603 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3513.2 g
Cink
12 mg
Szelén
120 mg
Kálcium
507 mg
Vas
12 mg
Magnézium
304 mg
Foszfor
1695 mg
Nátrium
861 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
163.1 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
1351.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
445 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
73 mg
C vitamin:
167 mg
D vitamin:
130 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
170 micro
Kolin:
604 mg
Retinol - A vitamin:
438 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
97 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
329 micro

Összesen 3631 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
14% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
11.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
147 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
21 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
56.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 151 kcal

Elkészítés

A raguhoz

Olajon megdinsztelünk 1 fej apróra kockázott vöröshagymát.
Hozzáadjuk a felkockázott sertéshúst, lepirítjuk, beletesszük az őrölt pirospaprikát, az aprított fokhagymákat. Ízesítjük sóval, borssal, ételízesítővel.
Felöntjük kb. 2 dl vízzel, hozzáadjuk a Worchester-szószt, 1 tk mustárt, és takarék lángon puhára főzzük a húst.
Közben hagyományos módon krumplipürét készítünk. (Sós vízben megfőzzük a burgonyát, majd krumplinyomóval összetörjük, és vajjal, forró tejjel, sóval, borssal habosra keverjük.) Ha kihűlt, elkeverünk benne 1 egész tojást. A pürét mustárral és a másik fej szeletelt, olajban pirított hagymával ízesítjük.
A ragut tűzálló tál aljára szedjük, befedjük a pürével, majd 220 fokon előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt pirosra sütjük.