Mandulás és mákos pozsonyi kiflik
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Skorpió
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
215 °C
- 10% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 22% Zsír
A élesztős, omlós tésztához
-
44g zabpehelyliszt177 kcal
-
148 kcal
-
208 kcal
-
63g rétesliszt228 kcal
-
7 kcal
-
0g sütőpor0 kcal
-
1g só0 kcal
-
15g gyümölcscukor55 kcal
-
75g margarin538 kcal
-
14g tojás17 kcal
-
63g tej35 kcal
-
14g tojás17 kcal
A mandulás töltelékhez (20 db-hoz)
-
25g mandula148 kcal
-
19g zabtej8 kcal
-
4g cukor15 kcal
-
0g mandulaaroma0 kcal
A mákos töltelékhez (40 db-hoz)
-
63g mák328 kcal
-
35g cukor135 kcal
-
38g víz0 kcal
-
6g kekszmorzsa26 kcal
-
1g citromhéj0 kcal
Összesen
2090
kcal
- 10% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 22% Zsír
A élesztős, omlós tésztához
-
350g zabpehelyliszt1414 kcal
-
1183 kcal
-
1660 kcal
-
500g rétesliszt1820 kcal
-
18g instant élesztő59 kcal
-
2g sütőpor1 kcal
-
4g só0 kcal
-
120g gyümölcscukor442 kcal
-
600g margarin4302 kcal
-
110g tojás138 kcal
-
500g tej280 kcal
-
110g tojás138 kcal
A mandulás töltelékhez (20 db-hoz)
-
200g mandula1180 kcal
-
150g zabtej66 kcal
-
30g cukor116 kcal
-
0g mandulaaroma0 kcal
A mákos töltelékhez (40 db-hoz)
-
500g mák2625 kcal
-
280g cukor1084 kcal
-
300g víz0 kcal
-
50g kekszmorzsa210 kcal
-
6g citromhéj3 kcal
Összesen
16721
kcal
- 10% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 22% Zsír
A élesztős, omlós tésztához
-
7.5g zabpehelyliszt30 kcal
-
25 kcal
-
10.7g teljes kiőrlésű liszt35 kcal
-
10.7g rétesliszt39 kcal
-
0.4g instant élesztő1 kcal
-
0g sütőpor0 kcal
-
0.1g só0 kcal
-
2.6g gyümölcscukor9 kcal
-
12.8g margarin92 kcal
-
2.4g tojás3 kcal
-
10.7g tej6 kcal
-
2.4g tojás3 kcal
A mandulás töltelékhez (20 db-hoz)
-
4.3g mandula25 kcal
-
3.2g zabtej1 kcal
-
0.6g cukor2 kcal
-
0g mandulaaroma0 kcal
A mákos töltelékhez (40 db-hoz)
-
10.7g mák56 kcal
-
6g cukor23 kcal
-
6.4g víz0 kcal
-
1.1g kekszmorzsa4 kcal
-
0.1g citromhéj0 kcal
Összesen
354
kcal
- 10% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 22% Zsír
- 20% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 48.4 g
Zsír
-
Összesen 110.8 g
-
Telített zsírsav 18 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 44 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 43 g
-
Koleszterin 90 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 3474.5 g
-
Cink 11 mg
-
Szelén 66 mg
-
Kálcium 1132 mg
-
Vas 14 mg
-
Magnézium 500 mg
-
Foszfor 1397 mg
-
Nátrium 340 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 10 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 240.3 g
-
Cukor 64 mg
-
Élelmi rost 33 mg
VÍZ
-
Összesen 97.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 653 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 15 mg
-
C vitamin: 2 mg
-
D vitamin: 20 micro
-
K vitamin: 74 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 10 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 196 micro
-
Kolin: 139 mg
-
Retinol - A vitamin: 615 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 464 micro
-
β-crypt 3 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 424 micro
Összesen
2090
kcal
- 10% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 22% Zsír
- 20% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 386.9 g
Zsír
-
Összesen 886.5 g
-
Telített zsírsav 144 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 351 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 341 g
-
Koleszterin 720 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 27796.2 g
-
Cink 90 mg
-
Szelén 530 mg
-
Kálcium 9059 mg
-
Vas 114 mg
-
Magnézium 4002 mg
-
Foszfor 11180 mg
-
Nátrium 2722 mg
-
Réz 17 mg
-
Mangán 82 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 1922.4 g
-
Cukor 508 mg
-
Élelmi rost 263 mg
VÍZ
-
Összesen 781.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 5224 micro
-
B6 vitamin: 5 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 121 mg
-
C vitamin: 14 mg
-
D vitamin: 159 micro
-
K vitamin: 593 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 13 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 6 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 81 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 1566 micro
-
Kolin: 1110 mg
-
Retinol - A vitamin: 4918 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 3711 micro
-
β-crypt 20 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 3388 micro
Összesen
16721
kcal
- 10% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 22% Zsír
- 20% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 8.3 g
Zsír
-
Összesen 18.9 g
-
Telített zsírsav 3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 8 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 7 g
-
Koleszterin 15 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 593.9 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 11 mg
-
Kálcium 194 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 86 mg
-
Foszfor 239 mg
-
Nátrium 58 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 41.1 g
-
Cukor 11 mg
-
Élelmi rost 6 mg
VÍZ
-
Összesen 16.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 112 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 3 micro
-
K vitamin: 13 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 33 micro
-
Kolin: 24 mg
-
Retinol - A vitamin: 105 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 79 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 72 micro
Összesen
354
kcal
Hozzávalók
A élesztős, omlós tésztához
-
35 dkg zabpehelyliszt
-
50 dkg teljes kiőrlésű liszt
-
50 dkg rétesliszt
-
18 g instant élesztő
-
1 kk sütőpor
-
12 dkg gyümölcscukor
-
60 dkg margarin
-
2 db tojás
-
5 dl tej
A mandulás töltelékhez (20 db-hoz)
-
1.5 dl zabtej
A mákos töltelékhez (40 db-hoz)
-
3 dl víz
Elkészítés
A élesztős, omlós tésztához
- A liszteket összekeverjük, és hozzáadjuk az élesztőt és a pici sütőport.
- A margarint picit megolvasztjuk mikróban (ne legyen forró, hanem épp kézmeleg), és elkeverjük a liszttel.
- A picit meglangyosított tejbe feloldjuk a sót és a fruktózt.
- A margarinos liszthez adjuk a tejet a tojásokkal.
- A tésztát addig gyúrjuk, míg el nem válik az edény falától, és homogén tésztát kapunk.
- A tésztát 20-30 percig pihentetjük, közben a tölteléket elkészíthetjük.
- Mandulás töltelék: A daráltmandulát elkeverjük a cukorral, és hozzáöntjük a zabtejet.
- Mákos töltelék: A cukrot a vízben feloldjuk melegítéssel, majd hozzáadjuk a morzsás-citromreszelékes mákhoz, és jól elkeverjük.
- A tésztánkat 6 egyenlő részre osztjuk, majd az egyes részeket még 10 felé osztjuk (kb. 5 dkg-os tésztadarabok).
- A pici tésztákat felgömbölyítjük. Mire ezzel végzünk, kezdhetjük is nyújtani hármasával a gombócokat kb. átlagos kinyújtott tenyérnyi nagyságú fólinggá/ovális lapokká.
- A tölteléket egyenletesen elosztjuk, hogy mindeggyikre jusson (pl. a mandulás 2 kiskanálnyi).
- A tésztát a töltlékkel a közepén elvékonyított végű szivarokká sodorjuk, és kifli, ill. karika alakúra hajlítjuk.
- Sütőpapíros tepsibe helyezésnél ügyeljünk, hogy a "varratok" alulra essenek.
- A kifliket lekenjük először tojássárgájával, rászárítjuk, és 10-20 perc kelesztés után tojásfehérjével is megkenjük.
- Rövid pihentetés után megsütjük.
- Sütés hőfoka: 215 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Sütés ideje: 20 perc
- Elkészítettem: 6 alkalommal
- Receptkönyvben: 42
- Tegnapi nézettség: 1
- 7 napos nézettség: 14
- Össznézettség: 8471
- Feltöltés dátuma: 2011. augusztus 25.
Ajánló
Akár egy langyos kakaó mellé...
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
Skorpió
49 recept
Régóta terveztem, hogy valamira felhasználom a nagy adag őrölt mandulát. Volt egy régi receptem a pozsonyi kiflire, amit most kicsit átalakítottam. Természetesen el lehet készíteni finomlisztből is, ha valaki ragaszkodik hozzá. Nagy éhséggel álltam neki elkészíteni, így szerintem ez az adag dupla, mivel 2 tálkába tudtam begyúrni kényelmesen. Azonban nem csak frissen finom, mivel több napig falatoztunk belőle :D. Szerintem ha valaki szereti, nyugodtan rakjon a mákosba mazsolát vagy aszalt rumos szilvát; ill. a mandulásba lehet apróra vágott csokit keverni.