Pozsonyi kifli 2. - diós és mákos

Name: Pozsonyi kifli 2. - diós és mákos
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Finomliszt; 13 dkg Vaj; 1 dkg Élesztő; 3 dkg Cukor; 1 db Tojássárgája; 1 dl Tej; 1 csipet Só; 8 dkg Cukor; 0 dl Tej; darált 10 dkg Dió; darált 10 dkg Mák; 1 db Tojás

margóci

4adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg finomliszt
13 dkg vaj
1 dkg élesztő
3 dkg cukor
1 db tojássárgája
1.5 dl tej
1 csipet só

A töltelékhez

8 dkg cukor
0.5 dl tej
10 dkg dió
10 dkg mák

A kenéshez

1 db tojás

gyors
magyar

926

Kalória

19.1g

Fehérje

88.4g

Szénhidrát

57.2g

Zsír

28.8g

Víz

169.1g

Koleszterin

8.4g

Élelmi rost

31.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
46% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához

63g finomliszt

228 kcal
33g vaj

233 kcal
3g élesztő

3 kcal
8g cukor

29 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
38g tej

21 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

20g cukor

77 kcal
13g tej

7 kcal
25g dió

164 kcal
25g mák

131 kcal

A kenéshez

14g tojás

17 kcal

Összesen 926 kcal

10% Fehérje
46% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
130g vaj

932 kcal
10g élesztő

11 kcal
30g cukor

116 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
150g tej

84 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

80g cukor

310 kcal
50g tej

28 kcal
100g dió

654 kcal
100g mák

525 kcal

A kenéshez

55g tojás

69 kcal

Összesen 3703 kcal

10% Fehérje
46% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához

25.6g finomliszt

93 kcal
13.3g vaj

96 kcal
1g élesztő

1 kcal
3.1g cukor

12 kcal
2.1g tojássárgája

7 kcal
15.4g tej

9 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

8.2g cukor

32 kcal
5.1g tej

3 kcal
10.3g dió

67 kcal
10.3g mák

54 kcal

A kenéshez

5.6g tojás

7 kcal

Összesen 381 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
46% Szénhidrát
30% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.1 g

Zsír

Összesen
57.2 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
169 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1149.1 g
Cink
4 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
472 mg
Vas
4 mg
Magnézium
143 mg
Foszfor
431 mg
Nátrium
57 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
88.4 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
28.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
261 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
256 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
129 micro

Összesen 926 kcal

10% Fehérje
46% Szénhidrát
30% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
76.2 g

Zsír

Összesen
228.8 g
Telített zsírsav
82 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
82 g
Koleszterin
677 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4596.2 g
Cink
15 mg
Szelén
132 mg
Kálcium
1889 mg
Vas
17 mg
Magnézium
573 mg
Foszfor
1725 mg
Nátrium
230 mg
Réz
4 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
353.5 g
Cukor
124 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
115.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1044 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
379 micro
Kolin:
408 mg
Retinol - A vitamin:
1024 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
235 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
516 micro

Összesen 3703 kcal

10% Fehérje
46% Szénhidrát
30% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
23.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
471.4 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
194 mg
Vas
2 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
177 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36.3 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
11.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
105 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 381 kcal

Elkészítés

A tésztához

A töltelékhez a tejet a cukorral felforraljuk, hozzákeverjük a darált diót vagy mákot és lehűtjük.
A tésztához a lisztbe morzsoljuk a vajat, az élesztőt pedig egy kevés cukrozott tejben elkeverjük és szintén hozzáadjuk, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk. Pihentetni nem kell.
A tésztát nagyon vékonyra kinyújtjuk, 6-8 cm -es kockákra vágjuk, rátesszük a tölteléket és hosszúkás kifli alakúra csavarjuk.
Tojássárgával, majd száradás után tojásfehérjével megkenjük és meleg sütőben kisütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x30

Jó pár évvel ezelőtt könyvesboltban vásároltam bogrács alakú, tojás alakú, stb. receptfüzetet, amiben a stílusnak megfelelő receptek voltak. Ilyenben volt ez a recept is. Süteménykínáló forma. A munkahelyemre bevittem, mert a kollégák is kérték a receptet. Lefénymásolták, lerakták az asztalra, és mivel reklám jellegű dolgok is voltak az asztalon, egy ügyfél ajándéknak nézte és hazavitte. Soha nem került vissza, így a fénymásolt példányt lakat alatt őrzöm.