Lusta asszony somlói galuskája

Name: Lusta asszony somlói galuskája
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 db Tojás; 200 g Cukor; 100 g Vaj olvasztott; 150 g Finomliszt; 150 g Dió darált; 1 csomag Sütőpor; 1 csipet Só; 130 ml Tej; 100 g Mazsola arany mazsola; 1 db Narancs; 50 ml Víz; 50 ml Rum; 500 ml Tej; 1 csomag Vaníliás pudingpor; 3 ek Cukor; 200 g Étcsokoládé; 150 ml Víz; 120 g Cukor; 20 ml Rum; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 250 ml Habtejszín; 3 ek Porcukor

Lakos Benedek

Lusta asszony somlói galuskája: vaníliapudinggal sült diós piskóta, csokoládészósszal és tejszínhabbal tálalva

10adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A piskótához

5 db tojás
200 g cukor
100 g vaj (olvasztott)
150 g finomliszt
150 g dió (darált)
1 csomag sütőpor
1 csipet só
130 ml tej
100 g mazsola (arany mazsola)
1 db narancs
50 ml víz
50 ml rum

699

Kalória

11.3g

Fehérje

82g

Szénhidrát

35.9g

Zsír

81.7g

Víz

140.9g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

58.7g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
39% Szénhidrát
17% Zsír

A piskótához

28g tojás

35 kcal
20g cukor

77 kcal
10g vaj

72 kcal
15g finomliszt

55 kcal
15g dió

98 kcal
1g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal
13g tej

7 kcal
10g mazsola

30 kcal
26g narancs

9 kcal
5g víz

0 kcal
5g rum

12 kcal

A pudinghoz

50g tej

28 kcal
5g vaníliás pudingpor

17 kcal
3g cukor

12 kcal

A csokiszószhoz

20g étcsokoládé

109 kcal
15g víz

0 kcal
12g cukor

46 kcal
2g rum

5 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal

A tálaláshoz

25g habtejszín

73 kcal
2g porcukor

8 kcal

Összesen 699 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
17% Zsír

A piskótához

275g tojás

346 kcal
200g cukor

774 kcal
100g vaj

717 kcal
150g finomliszt

546 kcal
150g dió

981 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g só

0 kcal
130g tej

73 kcal
100g mazsola

299 kcal
260g narancs

89 kcal
50g víz

0 kcal
50g rum

116 kcal

A pudinghoz

500g tej

280 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
30g cukor

116 kcal

A csokiszószhoz

200g étcsokoládé

1092 kcal
150g víz

0 kcal
120g cukor

464 kcal
20g rum

46 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

A tálaláshoz

250g habtejszín

730 kcal
21g porcukor

81 kcal

Összesen 6973 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
17% Zsír

A piskótához

9.7g tojás

12 kcal
7.1g cukor

27 kcal
3.5g vaj

25 kcal
5.3g finomliszt

19 kcal
5.3g dió

35 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
4.6g tej

3 kcal
3.5g mazsola

11 kcal
9.2g narancs

3 kcal
1.8g víz

0 kcal
1.8g rum

4 kcal

A pudinghoz

17.6g tej

10 kcal
1.6g vaníliás pudingpor

6 kcal
1.1g cukor

4 kcal

A csokiszószhoz

7.1g étcsokoládé

39 kcal
5.3g víz

0 kcal
4.2g cukor

16 kcal
0.7g rum

2 kcal
0.7g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

A tálaláshoz

8.8g habtejszín

26 kcal
0.7g porcukor

3 kcal

Összesen 247 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
39% Szénhidrát
17% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.3 g

Zsír

Összesen
35.9 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
141 mg

Ásványi anyagok

Összesen
839.8 g
Cink
2 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
239 mg
Vas
3 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
322 mg
Nátrium
180 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
82 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
81.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
180 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
88 mg
Retinol - A vitamin:
174 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
157 micro

Összesen 699 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
17% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
112.8 g

Zsír

Összesen
359.1 g
Telített zsírsav
161 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
89 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
84 g
Koleszterin
1409 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8398.4 g
Cink
16 mg
Szelén
149 mg
Kálcium
2390 mg
Vas
33 mg
Magnézium
773 mg
Foszfor
3220 mg
Nátrium
1802 mg
Réz
6 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
819.9 g
Cukor
587 mg
Élelmi rost
45 mg

Víz

Összesen
816.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1795 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
107 mg
D vitamin:
256 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
381 micro
Kolin:
876 mg
Retinol - A vitamin:
1743 micro
α-karotin
35 micro
β-karotin
513 micro
β-crypt
244 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1572 micro

Összesen 6973 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
17% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
12.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
296.5 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
84 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
64 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.9 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
28.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 247 kcal

Elkészítés

A piskótához

A narancs héját lereszeljük, félretesszük. Egy kis lábosban összeforraljuk a rumot, vizet és a narancs kifacsart levét, majd ha felforrt, beleszórjuk az arany mazsolát. Lefedve hagyjuk, hogy megszívja magát, majd leszűrjük.
A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájákat kihabosítjuk a cukorral és narancshéjjal, míg fehérré és légiessé nem válik. Ekkor hozzácsorgatjuk a hideg, olvasztott vajat, míg a massza egységes nem lesz.
A tojásos alaphoz szórjuk a darált diót, lisztet, sütőport és sót, majd elkeverjük. A masszát tejjel lazítjuk.
A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd három részletben óvatosan a masszánkhoz forgatjuk, végül a beáztatott mazsolát is hozzáadjuk.

A pudinghoz

A pudingport megfőzzük a csomag utasításai szerint, majd egy tálba öntjük, a felszínére frissentartó fóliát nyomunk (hogy ne bőrösödjön) és teljesen kihűtjük.
Kivajazunk egy közepes tepsit, majd beszórjuk liszttel. Beleöntjük a diós piskótamasszát és elegyengetjük. Belekanalazzuk a kihűlt pudingot, hogy mélyedések keletkezzenek a süteményben. 180 fokon 20-25 perc alatt készre sütjük. Kihűlés után 2-3 órára a hűtőbe tesszük dermedni.

A csokiszószhoz

A hozzávalókat egy kis lábosban összeolvasztjuk, simára leverjük, majd lehúzzuk a tűzről és teljesen kihűtjük.

A tálaláshoz

A tejszínt és porcukrot kemény habbá verjük. A süteményt kockákra vágjuk, majd a csokiszósszal és tejszínhabbal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Nem szükséges hozzá három külön piskóta, rétegezni és éjszakákat pihentetni sem kell: ez a hamis somlói pikk-pakk elkészül, de ugyanúgy hozza azt az élvezeti élményt, mint a klasszikus, macerás verzió. Készítsünk hozzá jó sok csokiszószt, tálaljuk rengeteg tejszínhabbal és élvezzük a (kevés) munkánk gyümölcsét!