Malacpecsenye

Name: Malacpecsenye
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Csontos sertéskaraj; 30 g Flekken fűszerkeverék; 0 ízlés szerint Só; 2 dl Fehérbor; 4 ek Sertészsír

Gizi

5adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.5 kg csontos sertéskaraj
30 g flekken fűszerkeverék
só ízlés szerint
2 dl fehérbor
4 ek sertészsír

524

Kalória

46.6g

Fehérje

Szénhidrát

32.3g

Zsír

191.6g

Víz

166.7g

Koleszterin

Élelmi rost

384mg

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

17% Fehérje
0% Szénhidrát
12% Zsír

300g csontos sertéskaraj

383 kcal
6g flekken fűszerkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal
40g fehérbor

33 kcal
12g sertészsír

108 kcal

Összesen 524 kcal

17% Fehérje
0% Szénhidrát
12% Zsír

1500g csontos sertéskaraj

1913 kcal
30g flekken fűszerkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal
200g fehérbor

164 kcal
60g sertészsír

541 kcal

Összesen 2618 kcal

17% Fehérje
0% Szénhidrát
12% Zsír

83.8g csontos sertéskaraj

107 kcal
1.7g flekken fűszerkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal
11.2g fehérbor

9 kcal
3.4g sertészsír

30 kcal

Összesen 146 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

17% Fehérje
0% Szénhidrát
12% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
46.6 g

Zsír

Összesen
32.3 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
167 mg

Ásványi anyagok

Összesen
791.7 g
Cink
4 mg
Szelén
76 mg
Kálcium
46 mg
Vas
2 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
477 mg
Nátrium
126 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
191.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
59 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
133 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 524 kcal

17% Fehérje
0% Szénhidrát
12% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
233.1 g

Zsír

Összesen
161.6 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
833 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3958.4 g
Cink
20 mg
Szelén
381 mg
Kálcium
232 mg
Vas
8 mg
Magnézium
301 mg
Foszfor
2387 mg
Nátrium
629 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
957.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
297 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
75 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
666 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 2618 kcal

17% Fehérje
0% Szénhidrát
12% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13 g

Zsír

Összesen
9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
221.1 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
133 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
53.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 146 kcal

Elkészítés

A húst alaposan dörzsöljük be sóval, és a fűszerkeverékkel, majd hagyjuk pár órát állni, hogy az ízek kellően átjárják. (Én este fűszereztem be, majd sütésig a hűtőben pihent.)
Egy tepsit kenjünk ki a zsírral, öntsük bele a bort, majd helyezzük bele az előzőleg befűszerezett húst, és takarjuk le alufóliával.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten bő egy óra alatt pároljuk puhára a húst. (Én légkeverésnél 160 fokon, 70 percig pároltam.)
Ezután vegyük le a fóliát, emeljük meg a hőfokot, locsoljuk meg a húst a pecsenyelével, majd süssük szép pirosra. (Én légkeverésnél 190 fokon sütöttem pirosra.)
Amikor a hús szép pirosra sült, öntsük át egy serpenyőbe az alatta lévő pecsenyelevet, a húst pedig tálalásig tartsuk melegen.
Amikor a hús szép pirosra sült, öntsük át egy serpenyőbe az alatta lévő pecsenyelevet, a húst pedig tálalásig tartsuk melegen.
Tálalás előtt ízlés szerint szeleteljük fel a húst, és a szeleteket locsoljuk meg a pecsenyelével.