Sült malac karfiolos mártással

Name: Sült malac karfiolos mártással
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Süldő malac karaj vagy comb; 1 dl Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 gerezd Fokhagyma; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 kis db Karfiol; 1 ek Margarin; 2 csapott ek Finomliszt; 2 dl Tej; 1 csipet Szerecsendió; 5 dkg Sajt

4adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg süldő malac (karaj vagy comb)
1 dl napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 gerezd fokhagyma
1 közepes db vöröshagyma
1 kis db karfiol
1 ek margarin
2 csapott ek finomliszt
2.5 dl tej
1 csipet szerecsendió
5 dkg sajt

470

Kalória

22.1g

Fehérje

11.3g

Szénhidrát

36.4g

Zsír

127.9g

Víz

15.4g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

4.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
18% Zsír

125g süldő malac

144 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
128g karfiol

13 kcal
3g margarin

18 kcal
5g finomliszt

18 kcal
63g tej

35 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
13g sajt

44 kcal

Összesen 470 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
18% Zsír

500g süldő malac

575 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
510g karfiol

51 kcal
10g margarin

72 kcal
20g finomliszt

73 kcal
250g tej

140 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
50g sajt

176 kcal

Összesen 1879 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
18% Zsír

32.9g süldő malac

38 kcal
5.6g napraforgó olaj

49 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
5.9g vöröshagyma

2 kcal
33.5g karfiol

3 kcal
0.7g margarin

5 kcal
1.3g finomliszt

5 kcal
16.4g tej

9 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
3.3g sajt

12 kcal

Összesen 124 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
18% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.1 g

Zsír

Összesen
36.4 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
445.9 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
172 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
174 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
127.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 470 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
18% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
88.4 g

Zsír

Összesen
145.5 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1783.8 g
Cink
2 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
687 mg
Vas
2 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
324 mg
Nátrium
695 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
45.2 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
511.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
239 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
36 mg
C vitamin:
106 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
146 micro
Kolin:
108 mg
Retinol - A vitamin:
233 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
77 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 1879 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
18% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
117.3 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
45 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
21 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
33.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 124 kcal

Elkészítés

A malachúst zsiradékon, sóval, borssal és fokhagymával ízesítve sütjük. A vöröshagymát karikákra vágjuk, és a hússal együtt sütjük.
A karfiolt rózsákra szedjük, és bő, sós vízben megfőzzük.
Kb. 1 evőkanálnyi margarinon 2 evőkanál lisztet megbarnítunk, majd felöntjük tejjel, és mártássá sűrítjük.
Hozzáadjuk a karfiolt (tetszőleges méretre vágva, attól függően, hogy darabosabbra vagy krémesebbre szeretnénk).
Fűszerezzük sóval, borssal és szerecsendióval.
A húst szeletekre vágjuk, a mártást a hússzeletekre halmozzuk, és megszórjuk reszelt sajttal. Ezután sütőben, 180 fokon addig sütjük a hússzeleteket, amíg a sajt meg nem pirul rajtuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Úgy döntöttem, hogy idén Újévkor megválunk az átlagos sült malactól. Egy receptújságban találtam egy karfiollal sült malac receptet, ami alapján kialakítottam a saját verziómat.