Májjal, almával, zöldbabbal rakott gersli

Name: Májjal, almával, zöldbabbal rakott gersli
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Gersli; 30 dkg Zöldbab; 2 db Alma; 30 dkg Sertésmáj vagy csirkemáj; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 dl Tej; 2 gerezd Fokhagyma; 15 dkg Tejföl 12%-os; 1 db Tojás; 5 dkg Sajt; 2 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Majoranna; 1 dl Fehérbor

3adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

15 dkg gersli
30 dkg zöldbab
2 db alma
30 dkg sertésmáj (vagy csirkemáj)
1 közepes fej vöröshagyma
2 dl tej
2 gerezd fokhagyma
15 dkg tejföl (12%-os)
1 db tojás
5 dkg sajt
2 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
1 dl fehérbor

705

Kalória

37.9g

Fehérje

73.2g

Szénhidrát

27.2g

Zsír

369g

Víz

411g

Koleszterin

13.6g

Élelmi rost

21.8g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír

50g gersli

176 kcal
100g zöldbab

27 kcal
133g alma

62 kcal
100g sertésmáj

134 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
67g tej

37 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
50g tejföl

99 kcal
18g tojás

23 kcal
17g sajt

59 kcal
5g napraforgó olaj

47 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
33g fehérbor

27 kcal

Összesen 705 kcal

7% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír

150g gersli

528 kcal
300g zöldbab

82 kcal
400g alma

187 kcal
300g sertésmáj

402 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
200g tej

112 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
150g tejföl

297 kcal
55g tojás

69 kcal
50g sajt

176 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
100g fehérbor

82 kcal

Összesen 2117 kcal

7% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír

8.3g gersli

29 kcal
16.5g zöldbab

5 kcal
22g alma

10 kcal
16.5g sertésmáj

22 kcal
5g vöröshagyma

2 kcal
11g tej

6 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
8.3g tejföl

16 kcal
3g tojás

4 kcal
2.8g sajt

10 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
5.5g fehérbor

5 kcal

Összesen 117 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
37.9 g

Zsír

Összesen
27.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
411 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1394.4 g
Cink
8 mg
Szelén
82 mg
Kálcium
320 mg
Vas
26 mg
Magnézium
103 mg
Foszfor
592 mg
Nátrium
262 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
73.2 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
369 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6677 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
26 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
275 micro
Kolin:
100 mg
Retinol - A vitamin:
6640 micro
α-karotin
61 micro
β-karotin
390 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
763 micro

Összesen 705 kcal

7% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
113.7 g

Zsír

Összesen
81.7 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1233 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4183.3 g
Cink
24 mg
Szelén
245 mg
Kálcium
959 mg
Vas
79 mg
Magnézium
309 mg
Foszfor
1775 mg
Nátrium
785 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
219.7 g
Cukor
65 mg
Élelmi rost
41 mg

Víz

Összesen
1107 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20032 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
79 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
134 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
130 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
10 mg
Niacin - B3 vitamin:
56 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
826 micro
Kolin:
299 mg
Retinol - A vitamin:
19921 micro
α-karotin
182 micro
β-karotin
1170 micro
β-crypt
45 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2288 micro

Összesen 2117 kcal

7% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
4.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
230.2 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
53 mg
Vas
4 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
98 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
60.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1102 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
1096 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
64 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
126 micro

Összesen 117 kcal

Elkészítés

Ha sertésmájjal készítjük az ételt, előző este vágjuk kis darabokra, áztassuk a tejbe és vágjunk rá 2 gerezd fokhagymát.
Az elkészítés napján a gerslit áztassuk két és félszeres vízbe legalább két órára, majd ebben a vízben, kevés sóval főzzük meg. Hagyjuk állni, ekkor minden megmaradt főzővizet még magába szív.
A zöldbabot enyhén sós vízben főzzük meg, az almákat szeleteljük fel héjastól.
A tejfölbe keverjük bele a tojást.
A fej vöröshagymát szeljük fel vékony csíkokra és kevés olajon pároljuk meg. Adjuk hozzá a lecsepegtetett májat a fokhagymával együtt (ami a tejben volt), fűszerezzük borssal és majorannával.
Öntsük fel borral és fedő alatt pároljuk puhára. Ha megfőtt, mehet rá só is.
Egy tűzálló tál aljára elterítjük a zöldbab felét, rá a gersli felét. Csepegtetünk rá a tojásos tejfölből, majd ráöntjük az egész adag hagymás májat. Erre mehetnek rá az almaszeletek.
Erre ismét zöldbab és gersli kerül, majd a megmaradt tojásos tejfölt szépen elkenjük rajta.
Megszórjuk reszelt sajttal és hideg sütőbe toljuk. Kb. 45 percig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Tepsi mérete: 26*15*6

AzEszter Birsalmával rakott zöldbabja adta az ihletet, ezúton köszönöm is neki. Csak megnéztem, hogy nálam mi van a kamrában. Ezek voltak, nagyszerű étel kerekedett ki belőle. A kép nem a legjobb, még forró volt, kissé szétesett, de nem is a látvány a lényeg! Az alma és a máj nagyon jól passzolt,a többi hozzávaló csak hab volt a tortán.