Mabo dofu
adag
Idő
p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
A receptben előforduló momen tofu (magyarul szilárd, tömör tofu) finom, s egyben nagyon fontos, értékes tápláléka a japánok mindennapjainak. Több fehérjét és kalciumot tartalmaz, mint testvére, a kinu-tofu (selyem tofu). A tofu számos kedvező élettani hatással rendelkezik, többek között fontos a fehérje, kalcium, telítetlen zsírsav, izoflavonoid tartalma miatt. A koleszterinszintet csökkenti, ezért a vérnyomásra is kedvezően hat. A keleti konyha különös figyelmet fordít nemcsak az ízre, látványra, de az ételek állagának sokszínűségére is. Ily módon a hús „darabossága” nagyon jó párost alkot a tofu „simaságával”. A receptet egy kedves barátomtól kértem és kaptam, miután megvendégelt ezzel a finom, enyén csípős kínai eredetű étellel.
