húsételek kínai ételek

Mabo dofu

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes nagyon gyors

Oli

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

15perc

Összesen

25perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
6% Szénhidrát
19% Zsír

A mabo dofuhoz

25g darált sertéshús

46 kcal
75g tofu

108 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
3g gyömbér

2 kcal
46g zöldhagyma

9 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
4g szójaszósz

2 kcal
3g szaké

3 kcal
63g csirke alaplé

4 kcal
4g burgonyakeményítő

13 kcal

A rayuhoz

21g szezámolaj

188 kcal
0g chili

0 kcal
3g gyömbér

2 kcal
50g póréhagyma

13 kcal

Összesen 445 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
19% Zsír

A mabo dofuhoz

100g darált sertéshús

182 kcal
300g tofu

432 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
12g gyömbér

10 kcal
184g zöldhagyma

35 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
15g szójaszósz

9 kcal
10g szaké

13 kcal
250g csirke alaplé

18 kcal
15g burgonyakeményítő

51 kcal

A rayuhoz

85g szezámolaj

751 kcal
0g chili

0 kcal
12g gyömbér

10 kcal
200g póréhagyma

54 kcal

Összesen 1785 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
19% Zsír

A mabo dofuhoz

8.2g darált sertéshús

15 kcal
24.7g tofu

36 kcal
2g napraforgó olaj

17 kcal
1g gyömbér

1 kcal
15.2g zöldhagyma

3 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
1.2g szójaszósz

1 kcal
0.8g szaké

1 kcal
20.6g csirke alaplé

1 kcal
1.2g burgonyakeményítő

4 kcal

A rayuhoz

7g szezámolaj

62 kcal
0g chili

0 kcal
1g gyömbér

1 kcal
16.5g póréhagyma

4 kcal

Összesen 147 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
6% Szénhidrát
19% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
19.5 g

Zsír

Összesen
36.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1313.9 g
Cink
2 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
552 mg
Vas
3 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
224 mg
Nátrium
448 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
122.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
71 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
385 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
732 micro

Összesen 445 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
19% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
78 g

Zsír

Összesen
146.5 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
61 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5255.4 g
Cink
7 mg
Szelén
75 mg
Kálcium
2210 mg
Vas
13 mg
Magnézium
259 mg
Foszfor
894 mg
Nátrium
1792 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
48.7 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
490.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
133 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
283 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
219 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1540 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2928 micro

Összesen 1785 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
19% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
12.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
433.3 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
182 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
148 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
40.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
127 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
241 micro

Összesen 147 kcal

Hozzávalók

A mabo dofuhoz

10 dkg darált sertéshús
30 dkg tofu
3 ek napraforgó olaj
1 hüvelykujjnyi gyömbér (apróra vágva)
2 db zöldhagyma (apróra vágva)
2 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
1.5 ek szójaszósz
10 ml szaké
250 ml csirke alaplé
1 evőkanál burgonyakeményítő (katakuriko)

A rayuhoz

1 dl szezámolaj
0.5 kk chili (őrölt)
1 hüvelykujjnyi gyömbér (szelet)
1 db póréhagyma (levelei)

Elkészítés

A mabo dofuhoz

A húst egy serpenyőben az olajon jól átsütjük.
A tofut 2 cm-es kockákra vágjuk és sós vízben pár perc alatt megfőzzük.
A húshoz hozzáadjuk a tobanjant, gyömbért és fokhagymát, kicsit megpirítjuk majd ezt követően a szójaszószt, szakét és a csirkehúslevest is hozzákeverjük.
A tofut óvatosan óvatosan lecsepegtetjük és beleforgatjuk a szószba.
A keményítőből készítünk egy 1:1 arányú elegyet és besűrítjük vele a szószt.
A legvégén a rayu és a zöldhagyma kerül bele.
Párolt rizs illik hozzá köretként.
Rayu:
A hozzávalókat összekeverjük, felforraljuk (legyünk óvatosak a forró olajjal!) s alacsony lángon tartjuk néhány percig.
Egy éjszakán keresztül áztatjuk és hagyjuk kihűlni, reggel leszűrjük.

Receptkönyvben: 34
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 13499
Feltöltés dátuma: 2008. március 20.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - kínai ételek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - távol-keleti
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Oli 62 recept

A receptben előforduló momen tofu (magyarul szilárd, tömör tofu) finom, s egyben nagyon fontos, értékes tápláléka a japánok mindennapjainak. Több fehérjét és kalciumot tartalmaz, mint testvére, a kinu-tofu (selyem tofu). A tofu számos kedvező élettani hatással rendelkezik, többek között fontos a fehérje, kalcium, telítetlen zsírsav, izoflavonoid tartalma miatt. A koleszterinszintet csökkenti, ezért a vérnyomásra is kedvezően hat. A keleti konyha különös figyelmet fordít nemcsak az ízre, látványra, de az ételek állagának sokszínűségére is. Ily módon a hús „darabossága” nagyon jó párost alkot a tofu „simaságával”. A receptet egy kedves barátomtól kértem és kaptam, miután megvendégelt ezzel a finom, enyén csípős kínai eredetű étellel.