tészta paradicsomos tészta

Linguine háromféle szósszal

Gréti

6adag

Idő

65p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

400 g finomliszt (⅔ “00”, ⅓ semolina)
4 db tojás
1 ek olívaolaj
1 csipet só

A paradicsomos szószhoz

2 ek olívaolaj
20 db koktélparadicsom (vegyesen sárga és piros)
2 közepes db újhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 marék bazsalikom

A garnélás feltéthez

2 ek olívaolaj
150 g garnéla
200 g cukkini
2 közepes db újhagyma zöldje
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
chilipehely ízlés szerint
0.5 csokor petrezselyem

A kalamáris feltéthez

2 ek olívaolaj
200 g tintahal
150 g sütőtök (tisztítva, kockázva)
2 közepes db újhagyma zöldje
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
0.5 csokor petrezselyem

Tálalás

460

Kalória

21.4g

Fehérje

61g

Szénhidrát

14.2g

Zsír

224.6g

Víz

229.2g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

4.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
19% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

67g finomliszt

243 kcal
37g tojás

46 kcal
1g olívaolaj

12 kcal
0g só

0 kcal

A paradicsomos szószhoz

3g olívaolaj

24 kcal
57g koktélparadicsom

10 kcal
31g újhagyma

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g bazsalikom

0 kcal

A garnélás feltéthez

3g olívaolaj

24 kcal
25g garnéla

18 kcal
33g cukkini

5 kcal
10g újhagyma zöldje

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
4g petrezselyem

1 kcal

A kalamáris feltéthez

3g olívaolaj

24 kcal
33g tintahal

31 kcal
25g sütőtök

9 kcal
10g újhagyma zöldje

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g petrezselyem

1 kcal

Tálalás

Összesen 460 kcal

7% Fehérje
19% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
220g tojás

277 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal

A paradicsomos szószhoz

16g olívaolaj

141 kcal
340g koktélparadicsom

61 kcal
184g újhagyma

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
12g bazsalikom

3 kcal

A garnélás feltéthez

16g olívaolaj

141 kcal
150g garnéla

107 kcal
200g cukkini

32 kcal
60g újhagyma zöldje

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
23g petrezselyem

8 kcal

A kalamáris feltéthez

16g olívaolaj

141 kcal
200g tintahal

184 kcal
150g sütőtök

57 kcal
60g újhagyma zöldje

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
23g petrezselyem

8 kcal

Tálalás

Összesen 2754 kcal

7% Fehérje
19% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

19.3g finomliszt

70 kcal
10.6g tojás

13 kcal
0.4g olívaolaj

3 kcal
0g só

0 kcal

A paradicsomos szószhoz

0.8g olívaolaj

7 kcal
16.4g koktélparadicsom

3 kcal
8.9g újhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.6g bazsalikom

0 kcal

A garnélás feltéthez

0.8g olívaolaj

7 kcal
7.2g garnéla

5 kcal
9.6g cukkini

2 kcal
2.9g újhagyma zöldje

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
1.1g petrezselyem

0 kcal

A kalamáris feltéthez

0.8g olívaolaj

7 kcal
9.6g tintahal

9 kcal
7.2g sütőtök

3 kcal
2.9g újhagyma zöldje

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.1g petrezselyem

0 kcal

Tálalás

Összesen 133 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
19% Szénhidrát
4% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
21.4 g

Zsír

Összesen
14.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
229 mg

Ásványi anyagok

Összesen
779 g
Cink
2 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
111 mg
Vas
3 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
320 mg
Nátrium
220 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
61 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
224.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
293 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
213 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
91 micro
Kolin:
154 mg
Retinol - A vitamin:
68 micro
α-karotin
232 micro
β-karotin
2212 micro
β-crypt
733 micro
Likopin
1458 micro
Lut-zea
1828 micro

Összesen 460 kcal

7% Fehérje
19% Szénhidrát
4% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
128.7 g

Zsír

Összesen
85.2 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1375 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4673.9 g
Cink
12 mg
Szelén
331 mg
Kálcium
664 mg
Vas
18 mg
Magnézium
396 mg
Foszfor
1922 mg
Nátrium
1320 mg
Réz
5 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
366.2 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
1347.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1759 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
215 mg
D vitamin:
162 micro
K vitamin:
1276 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
547 micro
Kolin:
921 mg
Retinol - A vitamin:
411 micro
α-karotin
1394 micro
β-karotin
13271 micro
β-crypt
4396 micro
Likopin
8748 micro
Lut-zea
10967 micro

Összesen 2754 kcal

7% Fehérje
19% Szénhidrát
4% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
225 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
64 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
64.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
61 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
67 micro
β-karotin
639 micro
β-crypt
212 micro
Likopin
421 micro
Lut-zea
528 micro

Összesen 133 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet egy munkafelületre vagy deszkára szórjuk, középen egy krátert képzünk benne, ide ütjük a tojásokat, öntjük az olívaolajat és dobjuk a csipet sót. A tojást összekeverésével kezdünk, aztán középről elkezdjük összedolgozni az alapanyagokat, először villával, majd kézzel.
A tésztabogyót félretesszük kb. 20-25 percre letakarva, hogy ne száradjon ki.
Utána 4 részre vágjuk, és egyenként tésztanyújtógéppel 6-os fokozatig nyújtjuk, majd a metéltkészítővel hosszanti darabokra vágjuk. Közben folyamatosan nagyon halványan lisztezzük, ne ragadjanak a szálak össze.
Forrásban lévő, sós vízben 3-4 perc alatt 'al dente' főzzük, és leszűrjük.

A paradicsomos szószhoz

A zöldségeket tisztítjuk, a paradicsomokat negyedeljük, a hagymát karikára vágjuk.
Egy serpenyőben olívaolajon pár perc alatt össze rottyantjuk az egészet. Nem kell szétfőzni, maradjanak meg az ízek!
Végül frissen vágott bazsalikomcsíkokkal, sóval, őrölt borssal keverjük.

A garnélás feltéthez

Olívaolajon megpirítjuk először a tisztított garnélát, majd hozzáadjuk az apró formákra vágott cukkinit, végül a hagymakarikákat. Sózzuk, borsozzuk, chilipehellyel szórjuk, végül frissen aprított petrezselyemzölddel keverjük.

A kalamáris feltéthez

A konyhakész kalmárokat karikára vágjuk, a lábakról levágjuk az esetleges kemény felső részt.
Olívaolajon megpirítjuk először a tintahalat, hozzáadjuk a sütőtökkockákat, sózzuk, borsozzuk, hozzákeverjük a hagymakarikákat, végül a frissen aprított petrezselymet.

Tálalás

A tésztát elosztva rögtön a szószokba szedjük, összekeverjük, és pici díszítéssel azonnal tálaljuk. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Főzés ideje: 20 p

További kipróbált receptek

Íme az Osteria Sorrentina kedvenc tésztaételei egy csokorban. Most éppen nem nagyon utazhatunk, ezért készítsük el otthon, aztán, ha majd rendeződik a helyzet, érdemes lesz Itáliában, Sorrentóban is megkóstolni!