Libamell konfit
cukormentes
laktózmentes
gluténmentes
tejmentes
tojásmentes
Petra
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
A konfitálás annyit jelent, hogy a húst saját zsírjában sütjük ki, mégpedig tartósítás céljából. Hiába a tartósság, nem bírtam ki, és meg kellett kóstolnom az eredményt pár nap múlva: a zsírból kiszedtem két szeletet, serpenyőben pillanatok alatt felmelegítettem, és polentával körítettem.
Hozzászólások (6)
Kedves Petra, azt amit te polentának hivsz, mifelénk csak puliszkának becézik. Nem kell egzotikus neveket kitalálni minden falusi ételnek...
Megint a hozzáértés.... :-D A polenta egyáltalán nem egzotikus, talán tudnád, ha utána néznél. Egyszerüen így hívják az olaszoknál. Nálunk puliszka. Függöen attól, hogy készíted el, nevezed polentának vagy puliszkának. Ès nem pedig egyedülálló magyar találmány... Capiche?
Bloemcake/Sancho! Amit te puliszkának nevezel, azt Olaszországban és Nyugat Európában máshol is polentának hívják évszázadok óta.
Erdélyben meg mamaligának is hívtuk a puliszkát. Sok ételnek van sokféle neve, még országon belül is, vidékenként más.
Gargoyle: te egyáltalán f?ztél életedben teán kivül bármit?
Ès Te? Üdv: AzEszter szakács
Szeretem ezt az oldalt. Bocsi Eszter, keresem a hozzászólásaidat, mert megvidámítja a napomat. Vannak közönséges receptek is itt b?ven, de így tiszta izgalom, ezekkel a hozzászólásokkal. Nem túl sok, nem túl bántó, csak egy kis hangulatot ad.
Segítsetek, kérlek! Hogyan lehet a zsírt a pecsenyelét?l megtisztítani?
Kedves Toncsi, 1.- egészen kicsi lángon, folyamatos keverés mellett párologtasd el a vizet a zsírból vagy 2.- tedd a h?t?be úgy ahogy van, megdermed a zsír a tetején és az alján ott marad a zselés húslé, ezek után szét tudod választani ?ket. Üdv: Bokros Erika
Köszönöm. :)
Szia Petra, "80 ºC-ra el?melegített süt?be tesszük" - ez azt jelenti hogy vegig ezen a hofokon sutjuk? Gazsutonel ez melyik fokozat pontosan? Koszi!
igen, végig 80 fokon sütjük h??, ha jól tudom a gázsüt? 1-es fokozat is már kapásból 140 fok...