r
Nosalty Logó

Libazsírban konfitált kacsamáj

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes
Miss Lemon
Libazsírban konfitált kacsamáj
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
90 °C
  • 12% Fehérje
  • 2% Szénhidrát
  • 41% Zsír
Összesen 564 Kcal
  • 12% Fehérje
  • 2% Szénhidrát
  • 41% Zsír
Összesen 3388 Kcal
  • 12% Fehérje
  • 2% Szénhidrát
  • 41% Zsír
Összesen 420 Kcal
  • 12% Fehérje
  • 2% Szénhidrát
  • 41% Zsír
  • 45% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Szelén
  • Vas
  • Magnézium

TOP vitaminok

  • A vitamin (RAE):
  • Retinol - A vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • C vitamin:
  • E vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    15.7 g

Zsír

  • Összesen
    53.8 g
  • Telített zsírsav
    15 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    29 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    6 g
  • Koleszterin
    479 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    462.7 g
  • Cink
    3 mg
  • Szelén
    56 mg
  • Kálcium
    11 mg
  • Vas
    25 mg
  • Magnézium
    20 mg
  • Foszfor
    226 mg
  • Nátrium
    117 mg
  • Réz
    5 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    3.2 g
  • Cukor
    0 mg
  • Élelmi rost
    0 mg

VÍZ

  • Összesen
    60.4 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    9987 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    45 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    4 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    0 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    1 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    5 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    615 micro
  • Kolin:
    0 mg
  • Retinol - A vitamin:
    9987 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    0 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    0 micro
Összesen 564 Kcal
  • 12% Fehérje
  • 2% Szénhidrát
  • 41% Zsír
  • 45% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Szelén
  • Vas
  • Magnézium

TOP vitaminok

  • A vitamin (RAE):
  • Retinol - A vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • C vitamin:
  • E vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    94 g

Zsír

  • Összesen
    322.6 g
  • Telített zsírsav
    90 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    174 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    36 g
  • Koleszterin
    2875 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    2776 g
  • Cink
    15 mg
  • Szelén
    336 mg
  • Kálcium
    65 mg
  • Vas
    153 mg
  • Magnézium
    121 mg
  • Foszfor
    1353 mg
  • Nátrium
    701 mg
  • Réz
    30 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    19.4 g
  • Cukor
    0 mg
  • Élelmi rost
    0 mg

VÍZ

  • Összesen
    362.7 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    59920 micro
  • B6 vitamin:
    4 mg
  • B12 Vitamin:
    270 micro
  • E vitamin:
    8 mg
  • C vitamin:
    24 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    0 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    3 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    4 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    33 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    3690 micro
  • Kolin:
    1 mg
  • Retinol - A vitamin:
    59920 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    0 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    1 micro
Összesen 3388 Kcal
  • 12% Fehérje
  • 2% Szénhidrát
  • 41% Zsír
  • 45% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Szelén
  • Vas
  • Magnézium

TOP vitaminok

  • A vitamin (RAE):
  • Retinol - A vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • C vitamin:
  • E vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    11.7 g

Zsír

  • Összesen
    40 g
  • Telített zsírsav
    11 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    22 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    4 g
  • Koleszterin
    357 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    344.4 g
  • Cink
    2 mg
  • Szelén
    42 mg
  • Kálcium
    8 mg
  • Vas
    19 mg
  • Magnézium
    15 mg
  • Foszfor
    168 mg
  • Nátrium
    87 mg
  • Réz
    4 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    2.4 g
  • Cukor
    0 mg
  • Élelmi rost
    0 mg

VÍZ

  • Összesen
    45 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    7434 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    33 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    3 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    0 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    1 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    4 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    458 micro
  • Kolin:
    0 mg
  • Retinol - A vitamin:
    7434 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    0 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    0 micro
Összesen 420 Kcal

Hozzávalók

Elkészítés

  1. A sütőt előmelegítjük 90 fokra.
  2. Egy fémnyelű, sütőbe is tehető lábosban megolvasztjuk a zsírt, épp csak annyira, hogy folyós legyen.
  3. A májakat átnézzük, ha szükséges, levágjuk róluk a felesleges részeket. Szépen a zsírba pakoljuk őket úgy, hogy lehetőleg ne lógjanak ki belőle.
  4. Betesszük a sütőbe, és jó másfél órát békén hagyjuk. Figyeljük, hogy sülés közben se ficcenjen ki a máj a zsírból, mert úgy kiszárad.
  5. A máj sülését hústűvel ellenőrizhetjük. Ha már nem folyik belőle semmi, krémesnek tűnik az állaga és semmi ellenállást nem mutat a tűvel szemben, akkor valószínűleg elkészült.
  6. A fokhagymákat megpucoljuk, vékony szeletekre vágjuk, és a májhoz adjuk, még 10 percig együtt sütjük. Ennyi épp elég, hogy a hagyma megpuhuljon, de ne keserítse meg a zsírt.
  7. Ha a zsír alján barnás üledék lenne, akkor még folyósan szűrjük le, egy tálban öntsük rá a májra és hagyjuk megdermedni.
  • Sütés hőfoka: 90 °C
  • Sütés módja: alul-felül sütés
  • Sütés ideje: 100 perc
  • Elkészítettem: 8 alkalommal
  • Receptkönyvben: 212
  • Tegnapi nézettség: 4
  • 7 napos nézettség: 28
  • Össznézettség: 51764
  • Feltöltés dátuma: 2015. január 25.

Ajánló

Ropogós kenyérre kenjük a zsírt, szedünk rá fokhagymát és szelünk rá májat..hajjaj. Hűtőben tárolva úgy, hogy a máj a zsírból továbbra sem lóg ki, 3-4 napig is eltartható.

Receptjellemzők

Receptkategóriák

Libazsírban konfitált kacsamáj
Miss Lemon 84 recept

A szegény ember libamája. A zsírban főzött kacsamáj, legyen az bármilyen zsír is, fantasztikus találmány. A libazsírral viszont biztosan verhetetlen páros.

Hozzávalók

Címlapról ajánljuk

További cikkek

A legfinomabb füstös kence a kenyeredre, az erdélyi zakuszka

Az erdélyi konyha egyik emblematikus fogása, itthon sok helyen ismert, de kevésbé elterjedt finomság, szemben a padlizsánkrémmel. Ez a csodálatos, krémes zakuszka, amelyet ilyenkor ősszel kell nagy mennyiségben készíteni, hogy aztán egész télen remek reggelik, vacsorák alapja, húsos és zöldséges ételek kísérője, tészták feltétje legyen.