Lasagne eredeti olasz recept alapján

Name: Lasagne eredeti olasz recept alapján
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 nagy fej Fehér hagyma vagy vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db Sárgarépa vaskosabb; 2 dl Paradicsomlé 100 %-os; 1 kk Kakukkfű (szárított); 1 kk Oregánó (szárított); 1 tk Bazsalikom (szárított); 0 tk Rozmaring (szárított); 1 csipet Szegfűszeg nagyon apró; 0 kg Darált sertéshús; 2 ek Ketchup; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 teáskanál Cukor ízlés szerint; 2 kk Majoranna; 1 db Tojás nagy; 10 dkg Finomliszt; 1 csipet Só; 7 dkg Vaj; 3 csapott ek Finomliszt; 4 dl Tej forró; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 csipet Szerecsendió; 20 dkg Mozzarella trappista v. bármilyen félkemény sajt

Norbi06

5adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A raguhoz

1 nagy fej fehér hagyma (vagy vöröshagyma)
2 gerezd fokhagyma
1 db sárgarépa (vaskosabb)
2 dl paradicsomlé (100 %-os)
1 kk kakukkfű ((szárított))
1 kk oregánó ((szárított))
1 tk bazsalikom ((szárított))
0.5 tk rozmaring ((szárított))
1 csipet szegfűszeg (nagyon apró)
0.5 kg darált sertéshús
2 ek ketchup
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál cukor (ízlés szerint)
2 kk majoranna

A tésztához

1 db tojás (nagy)
10 dkg finomliszt
1 csipet só

A tejmártáshoz (besamel)

7 dkg vaj
3 csapott ek finomliszt
4 dl tej (forró)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 csipet szerecsendió

A szóráshoz

20 dkg mozzarella (trappista v. bármilyen félkemény sajt)

595

Kalória

36.6g

Fehérje

33.2g

Szénhidrát

33.9g

Zsír

184.4g

Víz

160.7g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

8.6g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

13% Fehérje
11% Szénhidrát
12% Zsír

A raguhoz

34g fehér hagyma

12 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
16g sárgarépa

6 kcal
40g paradicsomlé

7 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g oregánó

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
100g darált sertéshús

182 kcal
6g ketchup

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g cukor

4 kcal
0g majoranna

1 kcal

A tésztához

11g tojás

14 kcal
20g finomliszt

73 kcal
0g só

0 kcal

A tejmártáshoz (besamel)

14g vaj

100 kcal
6g finomliszt

22 kcal
80g tej

45 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A szóráshoz

40g mozzarella

120 kcal

Összesen 595 kcal

13% Fehérje
11% Szénhidrát
12% Zsír

A raguhoz

170g fehér hagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
200g paradicsomlé

34 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
1g oregánó

3 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
1g rozmaring

1 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
500g darált sertéshús

910 kcal
30g ketchup

30 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g cukor

19 kcal
2g majoranna

5 kcal

A tésztához

55g tojás

69 kcal
100g finomliszt

364 kcal
0g só

0 kcal

A tejmártáshoz (besamel)

70g vaj

502 kcal
30g finomliszt

109 kcal
400g tej

224 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A szóráshoz

200g mozzarella

598 kcal

Összesen 2968 kcal

13% Fehérje
11% Szénhidrát
12% Zsír

A raguhoz

9.2g fehér hagyma

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
4.3g sárgarépa

2 kcal
10.8g paradicsomlé

2 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
0.1g bazsalikom

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
27g darált sertéshús

49 kcal
1.6g ketchup

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0.1g majoranna

0 kcal

A tésztához

3g tojás

4 kcal
5.4g finomliszt

20 kcal
0g só

0 kcal

A tejmártáshoz (besamel)

3.8g vaj

27 kcal
1.6g finomliszt

6 kcal
21.6g tej

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A szóráshoz

10.8g mozzarella

32 kcal

Összesen 160 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

13% Fehérje
11% Szénhidrát
12% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
36.6 g

Zsír

Összesen
33.9 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
161 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1270.2 g
Cink
3 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
349 mg
Vas
2 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
435 mg
Nátrium
393 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.2 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
184.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
320 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
117 mg
Retinol - A vitamin:
184 micro
α-karotin
495 micro
β-karotin
1385 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
4339 micro
Lut-zea
148 micro

Összesen 595 kcal

13% Fehérje
11% Szénhidrát
12% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
183 g

Zsír

Összesen
169.3 g
Telített zsírsav
87 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
804 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6351 g
Cink
17 mg
Szelén
195 mg
Kálcium
1746 mg
Vas
10 mg
Magnézium
239 mg
Foszfor
2174 mg
Nátrium
1966 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
166 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
922 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1602 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
162 mg
D vitamin:
162 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
33 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
168 micro
Kolin:
583 mg
Retinol - A vitamin:
920 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
6926 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
21693 micro
Lut-zea
738 micro

Összesen 2968 kcal

13% Fehérje
11% Szénhidrát
12% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
343 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
94 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
117 mg
Nátrium
106 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
49.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
87 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
134 micro
β-karotin
374 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1172 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 160 kcal

Elkészítés

A raguhoz

A hagymát a fokhagymával és a répával kevés olajon lepirítjuk egy lábosban. Ekkor hozzáadjuk a darált húst, amit fehéredésig együtt pirongatunk az alappal.
Felöntjük a paradicsomlével, az összes fűszert hozzáadjuk, és sűrűre főzzük.
Amíg fő a ragu, elkészítjük a besamelt: a vajat megolvasztjuk egy gyorsforralóban és simára keverjük a liszttel, mint egy rántás alapot. Felöntjük forró tejjel, befűszerezzük, és besűrűsödésig főzzük kis lángon (kb. 2 perc).
A tésztát összegyúrjuk a tojásból és a lisztből kevés sóval.Alényeg, hogy nyújtható legyen: ne túl kemény, ne is túl lágy. Sordófával vagy tésztanyújtó géppel papírvékonyra kihúzzuk, és félretesszük.
Vajjal kikenünkk egy jénai tálat vagy tepsit, és elkezdjük rétegezni a tésztát, a besamelt és a ragut. Az alján tészta legyen, a tetején pedig besamel, amelyet megszórunk sajttal.
Sütőben aranybarnára pirítjuk a lasagne-t. Ha nem akarjuk, hogy szétessen vágásnál, hanem szép keresztmetszetes legyen, várjunk míg, visszahűl az ételünk egy keveset.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20x20x10

Lasagne. Egy örök klasszikus. Olasz éttermektől kezdve már egészen a multik polcain mirelitként sorakozva, mindenhol láthatjuk és kóstolhatjuk, de a legjobb, ha magunk készítjük el. Ez egy laktató, családi recept. Nálunk is a családban született egy tradícionális olasz recept alapján.