saláta lencsesaláta

Langyos beluga lencsesaláta

2adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A lencse elkészítése

100 g lencse (fekete, beluga lencse)
50 g füstölt szalonna (pici darabokra vágva)
2 ek olívaolaj
1 közepes db vöröshagyma (apróra vágva)
1 közepes db sonkahagyma (vagy 1/2 póréhagyma apróra vágva)
1 közepes db sárgarépa (apró kockákra vágva)
1 közepes szár halványító zeller (apróra vágva)
2 gerezd fokhagyma (lereszelve)
5 dl víz
0.3 citromból nyert citromhéj (lehetőleg bio)
1 db babérlevél
1 teáskanál kakukkfű (szárított is jó)
só ízlés szerint

A salátaöntet

2 teáskanál földimogyoró olaj
2 teáskanál sherryecet
1 teáskanál dijoni mustár
fekete bors ízlés szerint
só ízlés szerint
0.5 csokor petrezselyem

501

Kalória

15.7g

Fehérje

44.5g

Szénhidrát

30.2g

Zsír

388g

Víz

22.5g

Koleszterin

8.4g

Élelmi rost

6.3g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

3% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

A lencse elkészítése

50g lencse

176 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
39g sonkahagyma

14 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
20g halványító zeller

2 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
250g víz

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal

A salátaöntet

4g földimogyoró olaj

35 kcal
0g sherryecet

0 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal

Összesen 501 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

A lencse elkészítése

100g lencse

352 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
78g sonkahagyma

28 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
40g halványító zeller

5 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
500g víz

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal

A salátaöntet

8g földimogyoró olaj

71 kcal
0g sherryecet

0 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
23g petrezselyem

8 kcal

Összesen 1004 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

A lencse elkészítése

10.1g lencse

35 kcal
5g füstölt szalonna

33 kcal
1.6g olívaolaj

14 kcal
9.1g vöröshagyma

3 kcal
7.9g sonkahagyma

3 kcal
8.1g sárgarépa

3 kcal
4g halványító zeller

1 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
50.4g víz

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal

A salátaöntet

0.8g földimogyoró olaj

7 kcal
0g sherryecet

0 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
2.3g petrezselyem

1 kcal

Összesen 101 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

3% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
15.7 g

Zsír

Összesen
30.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
420.2 g
Cink
2 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
84 mg
Vas
4 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
212 mg
Nátrium
68 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
44.5 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
388 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
350 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
202 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
285 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
3579 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
771 micro

Összesen 501 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
31.4 g

Zsír

Összesen
60.5 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
840.3 g
Cink
5 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
168 mg
Vas
9 mg
Magnézium
94 mg
Foszfor
423 mg
Nátrium
136 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
89 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
776 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
701 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
55 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
404 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
569 micro
Kolin:
118 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
7157 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
1541 micro

Összesen 1004 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
84.7 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
78.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
250 micro
β-karotin
721 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
155 micro

Összesen 101 kcal

Elkészítés

A lencse elkészítése

A lencsét megmossuk és leszűrjük.
Olívaolajon pörcösre pirítjuk az apró szalonnakockákat, majd hozzáadjuk a hagyma, a répa és a zellerdarabokat, és megpirítjuk.
Épp csak belekeverjük a reszelt fokhagymát, és már adjuk is hozzá a lencsét, amit felöntünk annyi vízzel, ami épp ellepi.
Beletesszük a citrom héját, a babérlevelet és a kakukkfüvet, valamint egy kicsi sót. Kb. 35-40 perc alatt közepes lángon fedő alatt puhára főzzük. Ha szükséges, menet közben öntünk még egy kis vizet hozzá.

A salátaöntet

Közben elkészítjük az öntetet: az olajat, ecetet, mustárt, borsot és esetleg egy pici sót egy befőttes üvegben (fedő rajta) alaposan összerázzuk.
Apróra vágjuk a petrezselymet.
Az elkészült lencséből kihalásszuk a babérleveleket és a citromhéjat, és belekeverjük az öntetet. Langyosan tálaljuk. A tetejét az apróra vágott petrezselyemmel díszítjük, és teljes kiőrlésű kenyérből készült pirítóst kínálunk mellé.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 40 p

Szeretem a lencsék minden változatát, de az összes közül a feketelencse a kedvencem. Nem csak az íze miatt, hanem azért is, mert nem fő szét, így szebb marad az étel tálaláskor.