Kubai saláta

Name: Kubai saláta
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Gépsonka; 30 dkg Zöldborsó; 30 dkg Ananász; kisebb 1 db Római saláta; 1 db Tojássárgája; 1 tk Mustár; 0 dl Napraforgó olaj; 3 csepp Citromlé vagy 1 ek fehérbor; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 teáskanál Cukor; 450 g Tejföl; 2 ek Szójaszósz

Fahéj

4adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

20 dkg gépsonka
30 dkg zöldborsó
30 dkg ananász
1 db római saláta
1 db tojássárgája
1 tk mustár
0.5 dl napraforgó olaj
3 csepp citromlé (vagy 1 ek fehérbor)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál cukor
450 g tejföl
2 ek szójaszósz

511

Kalória

19.4g

Fehérje

26.8g

Szénhidrát

36.5g

Zsír

294.6g

Víz

120.6g

Koleszterin

7.4g

Élelmi rost

14.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír

50g gépsonka

69 kcal
75g zöldborsó

61 kcal
75g ananász

19 kcal
128g római saláta

20 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
1g mustár

1 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g cukor

5 kcal
113g tejföl

223 kcal
5g szójaszósz

3 kcal

Összesen 511 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír

200g gépsonka

276 kcal
300g zöldborsó

243 kcal
300g ananász

77 kcal
510g római saláta

81 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
5g mustár

3 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g cukor

19 kcal
450g tejföl

891 kcal
20g szójaszósz

12 kcal

Összesen 2042 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír

10.8g gépsonka

15 kcal
16.2g zöldborsó

13 kcal
16.2g ananász

4 kcal
27.5g római saláta

4 kcal
1.1g tojássárgája

3 kcal
0.3g mustár

0 kcal
2.3g napraforgó olaj

20 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
24.3g tejföl

48 kcal
1.1g szójaszósz

1 kcal

Összesen 109 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
19.4 g

Zsír

Összesen
36.5 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
121 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1387.3 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
185 mg
Vas
3 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
233 mg
Nátrium
894 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
26.8 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
294.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
711 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
54 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
144 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
234 micro
Kolin:
100 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
6647 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4689 micro

Összesen 511 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
77.4 g

Zsír

Összesen
145.9 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
483 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5549.2 g
Cink
7 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
741 mg
Vas
11 mg
Magnézium
241 mg
Foszfor
931 mg
Nátrium
3576 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
107.2 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
1178.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2843 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
216 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
576 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
935 micro
Kolin:
400 mg
Retinol - A vitamin:
619 micro
α-karotin
71 micro
β-karotin
26587 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18757 micro

Összesen 2042 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
299.6 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
193 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
63.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
153 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
33 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
1435 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1013 micro

Összesen 109 kcal

Elkészítés

A zöldborsót megfőzzük, levétől jól lecsepegtetjük.
A salátát alaposan megmossuk, félreteszünk pár szép levelet, a többit apró darabokra tépkedjük.
A sonkát ha szeletelt, kisebb csíkokra, ha egészben volt kockákra vágjuk.
A levétől lecsepegtetett ananászt szintén felkockázzuk.
Az egészet lazán egybekeverjük egy tálban.
Elkészítjük a tartármártást: A tojássárgát a mustárral kézi habverővel elkeverjük, és folytonos gyors keverés mellett vékony sugárban hozzácsurgatjuk az olajat, és addig keverjük, míg sűrű, krémes nem lesz. Pici sót és borsot adunk hozzá, meg 1-2 tk cukrot, pár csepp citromlevet vagy kevés fehérbort, és ezekkel is jól elkeverjük. Mehet bele a tejföl meg a szójaszósz, jól összedolgozzuk, de azért vigyázzunk, mert az se jó, ha túl híggá keverjük. Megkóstoljuk, ha kell utánaízesítünk.
A mártást a salátával finoman összeforgatjuk.
Egy mélyebb tálat kibélelünk salátalevelekkel, és erre öntjük a kész salátát.
Egy-két órára hűtőbe tesszük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 10 p

Mikor a lányom érettségizett, az volt a kívánsága, hogy ne menjünk el egy szokványos érettségizős éttermi családi ebédre, hanem maradjunk itthon, és ide hívjuk a vendégeket. Ráadásul svédasztalt szeretne, csupa finom hidegtállal, amilyeneket állítólag én tudok készíteni. És amit az érettségizős akar, annak úgy kell lennie, mégis csak az ő tiszteletére rendezzük a díszebédet. Szombaton ballagott a leány, de mi már csütörtökön, s pénteken aztán tényleg látástól vakulásig vagdaltunk, kockáztunk, csíkoztunk, kevertünk, töltöttünk, tekercseltünk, főztünk-sütöttünk a párom segítségével, hiszen sok vendéget vártunk. Megrendelni nem akartam, mert az, hogy mi készítjük, az is egy gesztus volt a lányom felé. Na de sok ember az sokat is eszik, ezért nem csak az itthon addig megszokott salátákat csináltam meg, hanem szorgalmasan lapoztam a szakácskönyveimet újakért. Ekkor találtam rá erre a salátára, szóval nálunk ez akkor debütált. Mindenkinek nagyon ízlett, és azóta is elkészítem egyszer-egyszer. De azóta is, minden alkalommal, a lányom ballagása jut róla eszembe.