Krémes rizstorta barackkal és fahéjas-ánizsos körtelekvárral

Name: Krémes rizstorta barackkal és fahéjas-ánizsos körtelekvárral
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Rizottó rizs; 8 dl Tej; 1 csomag Vanillincukor Haas Natural Vanillincukor; 5 dkg Sárgabarack; 1 ek Nádcukor; 10 dkg Fehér csokoládé; 2 dl Habtejszín; 8 ek Lekvár/ dzsem fahéjas–ánizsos körtelekvár; 5 dkg Pisztácia 1 ek; 1 kg Körte; 25 dkg Nádcukor; 1 kávéskanál Fahéj; 1 db Csillagánizs; 1 csomag Zselésítő befőzőszer Haas Quittin 3:1 zselésítőszer lekvár készítéséhez

Haas szakács - Lekváros torták

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tortához

50 dkg rizottó rizs
8 dl tej
1 csomag vanillincukor (Haas Natural Vanillincukor)
5 dkg sárgabarack
1 ek nádcukor
10 dkg fehér csokoládé
2.5 dl habtejszín
8 ek lekvár/ dzsem (fahéjas–ánizsos körtelekvár)
5 dkg pisztácia (1 ek)

A fahéjas-ánizsos körtelekvárhoz

1.5 kg körte
25 dkg nádcukor
1 kávéskanál fahéj
1 db csillagánizs
1 csomag zselésítő befőzőszer (Haas Quittin 3:1 zselésítőszer lekvár készítéséhez)

gyors
magyar

1020

Kalória

14.1g

Fehérje

184.8g

Szénhidrát

25.5g

Zsír

242.2g

Víz

49.8g

Koleszterin

11.4g

Élelmi rost

98.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
40% Szénhidrát
6% Zsír

A tortához

83g rizottó rizs

298 kcal
133g tej

75 kcal
1g vanillincukor

5 kcal
8g sárgabarack

4 kcal
2g nádcukor

6 kcal
17g fehér csokoládé

90 kcal
42g habtejszín

122 kcal
27g lekvár/ dzsem

74 kcal
8g pisztácia

48 kcal

A fahéjas-ánizsos körtelekvárhoz

250g körte

128 kcal
42g nádcukor

158 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
4g zselésítő befőzőszer

12 kcal

Összesen 1020 kcal

3% Fehérje
40% Szénhidrát
6% Zsír

A tortához

500g rizottó rizs

1790 kcal
800g tej

448 kcal
8g vanillincukor

31 kcal
50g sárgabarack

22 kcal
10g nádcukor

38 kcal
100g fehér csokoládé

539 kcal
250g habtejszín

730 kcal
160g lekvár/ dzsem

445 kcal
50g pisztácia

286 kcal

A fahéjas-ánizsos körtelekvárhoz

1500g körte

770 kcal
250g nádcukor

950 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
25g zselésítő befőzőszer

73 kcal

Összesen 6122 kcal

3% Fehérje
40% Szénhidrát
6% Zsír

A tortához

13.5g rizottó rizs

48 kcal
21.6g tej

12 kcal
0.2g vanillincukor

1 kcal
1.4g sárgabarack

1 kcal
0.3g nádcukor

1 kcal
2.7g fehér csokoládé

15 kcal
6.8g habtejszín

20 kcal
4.3g lekvár/ dzsem

12 kcal
1.4g pisztácia

8 kcal

A fahéjas-ánizsos körtelekvárhoz

40.5g körte

21 kcal
6.8g nádcukor

26 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0.7g zselésítő befőzőszer

2 kcal

Összesen 167 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
40% Szénhidrát
6% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.1 g

Zsír

Összesen
25.5 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
732.5 g
Cink
2 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
288 mg
Vas
5 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
209 mg
Nátrium
158 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
184.8 g
Cukor
99 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
242.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
129 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
219 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
116 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
155 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
203 micro

Összesen 1020 kcal

3% Fehérje
40% Szénhidrát
6% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
84.7 g

Zsír

Összesen
153.1 g
Telített zsírsav
80 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
299 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4395.2 g
Cink
10 mg
Szelén
94 mg
Kálcium
1727 mg
Vas
29 mg
Magnézium
328 mg
Foszfor
1251 mg
Nátrium
946 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
1108.5 g
Cukor
592 mg
Élelmi rost
69 mg

Víz

Összesen
1453.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
771 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
80 mg
D vitamin:
58 micro
K vitamin:
83 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1316 micro
Kolin:
200 mg
Retinol - A vitamin:
694 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
927 micro
β-crypt
75 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1215 micro

Összesen 6122 kcal

3% Fehérje
40% Szénhidrát
6% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.3 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
118.7 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
34 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.9 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
39.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 167 kcal

Elkészítés

A tortához

A rizst lábasba töltjük, a tejet ráöntjük, a vanillincukorral ízesítjük, és kevergetve felforraljuk. Ezután kis lángon, félig lefedve 40 percig főzzük, néha megkeverjük, majd a tűzről levesszük, és hagyjuk kihűlni.
A cukrot a fölaprított barackkal és a tejszínnel összeturmixoljuk. A barackos tejszínt a rizzsel összekeverjük, majd a vízgőz fölött fölolvasztott fehér csokoládét is beleforgatjuk. Ezután egy kerek tortaformába simítjuk, és letakarva jól behűtjük.
Tálaláskor a rizstortát a formából kivesszük, a már előzőleg elkészített fahéjas-ánizsos körtelekvárból kiveszünk kb. 50 dkg-ot, és a tetejére simítjuk, végül vágott pisztáciával megszórjuk.

A fahéjas-ánizsos körtelekvárhoz

A fent leírt alapanyag mennyiségből 1,75 kg lekvár készül, a tortához ebből 8 evőkanál lekvár szükséges.
A körtét megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk.
Az ánizst 2 dl vízbe dobjuk, és kis lángon kb. 20 percig főzzük. Ezután az ánizst kidobjuk, az illatos kivonatot félretesszük.
A cukrot kis lábasban karamellizáljuk, a körtét rádobjuk, a fahéjjal fűszerezzük, az ánizs kivonatot ráöntjük, majd a zselésítőt is hozzáadjuk, és kis lángon 45 percig főzzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 40 p

A fahéjas-ánizsos körtelekvárral megbolondított rizstorta különleges ízvilága tökéletes választás akár egy nyáresti szülinapi party desszertjeként is.