Konok kunok gulyásleves

Name: Konok kunok gulyásleves
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 g Sertészsír; 5 közepes db Vöröshagyma; 2 ek Fűszerpaprika; 2 dl Víz a pörköltalaphoz; 700 g Marhahús; 1 ek Só; 2 teáskanál Bors; 1 teáskanál Őrölt fűszerkömény; 5 gerezd Fokhagyma; 4 db Babérlevél; 1 közepes db Paradicsom; 1 közepes db Tv-paprika; 3 közepes db Sárgarépa; 2 közepes db Fehérrépa; 8 közepes db Burgonya; 1 csokor Petrezselyem; 3 db Zellerlevél; 3 l Víz a főzéshez; 1000 g Tehéntúró; 150 g Búzadara; 5 db Tojás; 1 csipet Só

NapsütötteVidékünkön

6adag

Idő

200p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Gulyásleves

50 g sertészsír
5 közepes db vöröshagyma
2 ek fűszerpaprika
2 dl víz (a pörköltalaphoz)
700 g marhahús
1 ek só
2 teáskanál bors
1 teáskanál őrölt fűszerkömény
5 gerezd fokhagyma
4 db babérlevél
1 közepes db paradicsom
1 közepes db tv-paprika
3 közepes db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
8 közepes db burgonya
1 csokor petrezselyem
3 db zellerlevél
3 l víz (a főzéshez)

Túrógombóc

1000 g tehéntúró
150 g búzadara
5 db tojás
1 csipet só

788

Kalória

64.3g

Fehérje

58.6g

Szénhidrát

31.2g

Zsír

997.7g

Víz

229.1g

Koleszterin

7.7g

Élelmi rost

12.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

Gulyásleves

8g sertészsír

75 kcal
75g vöröshagyma

27 kcal
1g fűszerpaprika

4 kcal
33g víz

0 kcal
117g marhahús

166 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
3g fokhagyma

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
17g paradicsom

3 kcal
17g tv-paprika

3 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
30g fehérrépa

19 kcal
133g burgonya

77 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
500g víz

0 kcal

Túrógombóc

167g tehéntúró

245 kcal
25g búzadara

90 kcal
46g tojás

58 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 788 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

Gulyásleves

50g sertészsír

451 kcal
450g vöröshagyma

164 kcal
8g fűszerpaprika

23 kcal
200g víz

0 kcal
700g marhahús

994 kcal
11g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g babérlevél

0 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
800g burgonya

462 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
3000g víz

0 kcal

Túrógombóc

1000g tehéntúró

1470 kcal
150g búzadara

540 kcal
275g tojás

346 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 4723 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

Gulyásleves

0.7g sertészsír

6 kcal
6.1g vöröshagyma

2 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
2.7g víz

0 kcal
9.6g marhahús

14 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1.4g paradicsom

0 kcal
1.4g tv-paprika

0 kcal
3.3g sárgarépa

1 kcal
2.5g fehérrépa

2 kcal
10.9g burgonya

6 kcal
0.6g petrezselyem

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
41g víz

0 kcal

Túrógombóc

13.7g tehéntúró

20 kcal
2g búzadara

7 kcal
3.8g tojás

5 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 63 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
64.3 g

Zsír

Összesen
31.2 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
229 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2965.3 g
Cink
440 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
252 mg
Vas
339 mg
Magnézium
111 mg
Foszfor
806 mg
Nátrium
934 mg
Réz
17 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrát

Összesen
58.6 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
997.7 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
436 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
55 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
139 micro
Tiamin - B1 vitamin:
42 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
201 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
112 micro
Kolin:
248 mg
Retinol - A vitamin:
65 micro
α-karotin
1265 micro
β-karotin
3782 micro
β-crypt
87 micro
Likopin
429 micro
Lut-zea
1043 micro

Összesen 788 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
386.1 g

Zsír

Összesen
187 g
Telített zsírsav
82 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1375 mg

Ásványi anyagok

Összesen
17792 g
Cink
2638 mg
Szelén
310 mg
Kálcium
1509 mg
Vas
2036 mg
Magnézium
668 mg
Foszfor
4837 mg
Nátrium
5606 mg
Réz
103 mg
Mangán
84 mg

Szénhidrát

Összesen
351.5 g
Cukor
77 mg
Élelmi rost
46 mg

Víz

Összesen
5985.9 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
2614 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
33 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
331 mg
D vitamin:
249 micro
K vitamin:
836 micro
Tiamin - B1 vitamin:
252 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1203 mg
Niacin - B3 vitamin:
62 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
671 micro
Kolin:
1488 mg
Retinol - A vitamin:
387 micro
α-karotin
7593 micro
β-karotin
22694 micro
β-crypt
522 micro
Likopin
2575 micro
Lut-zea
6257 micro

Összesen 4723 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
242.9 g
Cink
36 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
21 mg
Vas
28 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
77 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
4.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
81.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
16 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
104 micro
β-karotin
310 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
35 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 63 kcal

Elkészítés

Gulyásleves

A pucolt, finomra vágott hagymát egy nagy lábasban vagy bográcsban megdinszteljük a zsíron, félrehúzzuk, és gyors mozdulatokkal elkeverjük benne a fűszerpaprikát. Felöntjük a vízzel, további 5 percig pároljuk.
Kockákra vágjuk a marhahúst, a pörköltalaphoz adjuk, majd fehéredésig pirítjuk. Sózzuk, hozzáadjuk a fűszereket, a fokhagymát és az apróra vágott paradicsomot, illetve paprikát. Körülbelül másfél óráig főzzük. Ha szükséges, vízzel pótoljuk.
Ha a pörkölt puhára főtt, beletesszük a hámozott, karikákra vágott sárgarépát, petrezselyemgyökeret és kockákra vágott burgonyát, vízzel öntjük fel. A petrezselyemzöldet finomra vágva, a zellerlevelet egészben tesszük a levesbe. További egy órát főzzük, amíg a zöldségek puhára főnek.

Túrógombóc

A túrót áttörjük, hozzáadjuk a búzadarát, a tojásokat és a sót. Egynemű masszává dolgozzuk össze. Egy órára hideg helyre tesszük.
Gombócokat formázunk belőle, ügyelve arra, hogy főzés közben megduzzadnak. Főzhetjük őket vízben, de a gulyáslevesben is. Ha feljöttek a víz tetejére, még 3 percig főzzük őket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 170 p

Egy évtizede hozta ezt a receptet a nagymamám Kisújszállásról. Azóta a család kedvence lett, általában bográcsban készítjük. A gombócokat gazdagíthatjuk friss, apróra vágott kaporral.