Kolbászos krumpligombóc-leves

Name: Kolbászos krumpligombóc-leves
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 2 közepes db Sárgarépa; 1 közepes db Fehérrépa; 0 kis db Zeller; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 ek Libazsír bármilyen zsír jó, esetleg olaj; füstölt 10 dkg Kolbász; 1 ek Kakukkfű szárított, vagy 2 ek friss; 2 dl Tejföl; 0 ízlés szerint Só; 1 kk Fűszerpaprika; 2 gerezd Fokhagyma; 12 dl Víz; 20 dkg Burgonya 2 közepes darab; 1 db Tojás; 3 púpozott ek Finomliszt; 2 ek Petrezselyem; 0 ízlés szerint Só; 1 ek Napraforgó olaj a gombócok gömbölyítéséhez

Elaichi

5adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Leves

2 közepes db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
0.5 kis db zeller
1 közepes db vöröshagyma
1 ek libazsír (bármilyen zsír jó, esetleg olaj)
10 dkg kolbász
1 ek kakukkfű (szárított, vagy 2 ek friss)
2 dl tejföl
só ízlés szerint
1 kk fűszerpaprika
2 gerezd fokhagyma
12 dl víz

Gombóc

20 dkg burgonya (2 közepes darab)
1 db tojás
3 púpozott ek finomliszt
2 ek petrezselyem
só ízlés szerint
1 ek napraforgó olaj (a gombócok gömbölyítéséhez)

330

Kalória

9.4g

Fehérje

25.2g

Szénhidrát

21.6g

Zsír

367.7g

Víz

62.6g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

4.7g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

2% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

Leves

32g sárgarépa

12 kcal
18g fehérrépa

11 kcal
16g zeller

6 kcal
18g vöröshagyma

7 kcal
3g libazsír

27 kcal
20g kolbász

90 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
40g tejföl

79 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
240g víz

0 kcal

Gombóc

40g burgonya

23 kcal
11g tojás

14 kcal
12g finomliszt

44 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
2g napraforgó olaj

14 kcal

Összesen 330 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

Leves

160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
80g zeller

29 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
15g libazsír

135 kcal
100g kolbász

452 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
200g tejföl

396 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
1200g víz

0 kcal

Gombóc

200g burgonya

116 kcal
55g tojás

69 kcal
60g finomliszt

218 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
0g só

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 1647 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

Leves

7g sárgarépa

3 kcal
4g fehérrépa

3 kcal
3.5g zeller

1 kcal
4g vöröshagyma

1 kcal
0.7g libazsír

6 kcal
4.4g kolbász

20 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
8.8g tejföl

17 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
52.8g víz

0 kcal

Gombóc

8.8g burgonya

5 kcal
2.4g tojás

3 kcal
2.6g finomliszt

10 kcal
0.3g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal

Összesen 72 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

2% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
21.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
670.1 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
89 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
124 mg
Nátrium
414 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
367.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
309 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
990 micro
β-karotin
2448 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
196 micro

Összesen 330 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
47.1 g

Zsír

Összesen
108 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
313 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3350.5 g
Cink
4 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
445 mg
Vas
5 mg
Magnézium
156 mg
Foszfor
620 mg
Nátrium
2071 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
125.9 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
1838.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1547 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
79 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
170 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
183 micro
Kolin:
231 mg
Retinol - A vitamin:
319 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
12239 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
979 micro

Összesen 1647 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.1 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
147.4 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
20 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
27 mg
Nátrium
91 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
80.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
218 micro
β-karotin
538 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 72 kcal

Elkészítés

Leves

A zöldségeket megpucoljuk, felaprítjuk. A kolbászt felkarikázzuk. A krumplit kockákra vágva, külön feltesszük főni.
A hagymát a zsíron, kevés sóval megdinszteljük. Ha már szép üveges, megszórjuk a paprikával. Egyet keverünk rajta, hogy az íze kioldódhasson a zsiradékban, majd rászórjuk a leveszöldségeket, felöntjük vízzel, és addig főzzük, míg a zöldség nagyjából kész.

Gombóc

Ha a krumpli megpuhult, leszűrjük (a levét felhasználhatjuk a leveshez), krumplinyomón kinyomjuk, hozzáadjuk a tojást, a sót, a felaprított petrezselymet és a lisztet. A krumpli lisztességétől függően adagoljuk a lisztet. Jól elkeverjük. Egy puha, kissé ragacsos tésztát kapunk.
Ha a leveszöldség nagyjából kész, beolajozzuk a kezünket, és közepesen nagy gombócokat formálunk a krumplis masszából (kicsit ragadni fog, ezért ne sajnáljuk az olajat!), és óvatosan a levesbe engedjük őket.
Hozzáadjuk a karikákra vágott kolbászt és a fokhagymát is. Addig főzzük, amíg a gombócok fel nem jönnek a leves tetejére.
Félrehúzzuk, és hőkiegyenlítéssel hozzákeverjük a tejfölt is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p

Az Erdélyi Konyha Kalendáriumának jövő évi (2016-os) számában találtam ezt a finom levesreceptet. Minimális módosításokkal készítettem el, nekünk nagyon ízlett, hátha másnak is fog. :)