húsételek curry-s húsok

Kókusztejes borjúnyak roppanós zöldségekkel

2adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

30 dkg borjúhús (borjúnyak)
2 dl tej
2 db karalábé
4 db sárgarépa
3 közepes fej lilahagyma
3 dl kókusztej
2 ek piros curry paszta
2 ek olívaolaj
1 ek vaj
só ízlés szerint
3 db lime levél

804

Kalória

43.3g

Fehérje

44.3g

Szénhidrát

52.9g

Zsír

619.5g

Víz

132.1g

Koleszterin

12.5g

Élelmi rost

20.6g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

150g borjúhús

176 kcal
100g tej

56 kcal
240g karalábé

48 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
135g lilahagyma

49 kcal
150g kókusztej

296 kcal
0g piros curry paszta

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
7g vaj

50 kcal
0g só

0 kcal
0g lime levél

0 kcal

Összesen 804 kcal

6% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

300g borjúhús

351 kcal
200g tej

112 kcal
480g karalábé

96 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
270g lilahagyma

98 kcal
300g kókusztej

591 kcal
0g piros curry paszta

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
14g vaj

100 kcal
0g só

0 kcal
0g lime levél

0 kcal

Összesen 1606 kcal

6% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

15.8g borjúhús

18 kcal
10.5g tej

6 kcal
25.3g karalábé

5 kcal
16.8g sárgarépa

6 kcal
14.2g lilahagyma

5 kcal
15.8g kókusztej

31 kcal
0g piros curry paszta

0 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
0.7g vaj

5 kcal
0g só

0 kcal
0g lime levél

0 kcal

Összesen 83 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
43.3 g

Zsír

Összesen
52.9 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
132 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1416.5 g
Cink
5 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
268 mg
Vas
8 mg
Magnézium
171 mg
Foszfor
643 mg
Nátrium
304 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
44.3 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
619.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1240 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
129 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
121 micro
Kolin:
190 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
11849 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
369 micro

Összesen 804 kcal

6% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
86.5 g

Zsír

Összesen
105.9 g
Telített zsírsav
72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
264 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2833.1 g
Cink
10 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
536 mg
Vas
15 mg
Magnézium
343 mg
Foszfor
1286 mg
Nátrium
607 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
88.7 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
1238.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2481 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
258 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
61 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
242 micro
Kolin:
380 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
9902 micro
β-karotin
23698 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
739 micro

Összesen 1606 kcal

6% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
149.1 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
65.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
131 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
521 micro
β-karotin
1247 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 83 kcal

Elkészítés

A borjúnyakat megtisztítjuk, felkockázzuk, és egy éjszakára tejbe tesszük puhulni.
A megtisztított, felkockázott karalábét és a sárgarépát lobogó sós vízben főzzük 3 percig,majd tegyük rögtön hideg vízbe, hogy megmaradjon a színe és a friss állaga.
A lilahagymákat elnegyedeljük, és olívaolajon (egy kevés vaj hozzáadásával) megpirítjuk.
Egy magasabb falú serpenyőt vagy wokot használva olajon átforgatjuk a borjúnyakat, majd felöntjük kókusztejjel, és ízesítjük curry pasztával, lime levéllel, illetve sóval.
Körülbelül fél óra főzés után (mert ez ugye függ attól is, milyen minőségű húst sikerül épp kifognunk:), hozzáadjuk a zöldségeket, és még max. 10 percig főzzük.
A lilahagymát tálaláskor tesszük hozzá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 45 p

Egyik Segal Viktor-vacsora főétele volt. Nah, persze nem pont ez, és így. Mikor készült, én a zöldséges pályán készülődtem másodmagammal. Nem volt semmi kiindulási pontom azon kívül, hogy a kóstolásnál éreztem, az egyik legjobb kondérba nyúltam bele:). Így volt pár alapadatom, egy ízvilágom, színre nem úgy sikerült, ízre csak próbál hasonlítani, de én rendületlenül próbálkozom:))).