torta karamellás torta

Karamellkrém-torta

8adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

437

Kalória

9.8g

Fehérje

20.1g

Szénhidrát

36.1g

Zsír

63.4g

Víz

160.6g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

13.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
16% Szénhidrát
28% Zsír

Piskóta

28g tojás

35 kcal
4g diabetikus liszt

14 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
3g édesítőszer

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Karamellkrém

38g habtejszín

110 kcal
19g mascarpone

76 kcal
16g tej

9 kcal
9g tejkaramella

35 kcal
3g édesítőszer

0 kcal
1g zselatin

4 kcal
4g víz

0 kcal

Krémbevonat

5g tejkaramella

18 kcal
25g habtejszín

73 kcal

Díszítés

3g erythritol

0 kcal
9g törökmogyoró

59 kcal

Összesen 437 kcal

8% Fehérje
16% Szénhidrát
28% Zsír

Piskóta

220g tojás

277 kcal
35g diabetikus liszt

116 kcal
15g cukrozatlan kakaópor

34 kcal
20g édesítőszer

0 kcal
2g sütőpor

1 kcal

Karamellkrém

300g habtejszín

876 kcal
150g mascarpone

606 kcal
125g tej

70 kcal
72g tejkaramella

282 kcal
20g édesítőszer

0 kcal
10g zselatin

34 kcal
32g víz

0 kcal

Krémbevonat

36g tejkaramella

141 kcal
200g habtejszín

584 kcal

Díszítés

20g erythritol

0 kcal
75g törökmogyoró

472 kcal

Összesen 3493 kcal

8% Fehérje
16% Szénhidrát
28% Zsír

Piskóta

16.5g tojás

21 kcal
2.6g diabetikus liszt

9 kcal
1.1g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
1.5g édesítőszer

0 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal

Karamellkrém

22.5g habtejszín

66 kcal
11.3g mascarpone

45 kcal
9.4g tej

5 kcal
5.4g tejkaramella

21 kcal
1.5g édesítőszer

0 kcal
0.8g zselatin

3 kcal
2.4g víz

0 kcal

Krémbevonat

2.7g tejkaramella

11 kcal
15g habtejszín

44 kcal

Díszítés

1.5g erythritol

0 kcal
5.6g törökmogyoró

35 kcal

Összesen 263 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
16% Szénhidrát
28% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
36.1 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
161 mg

Ásványi anyagok

Összesen
443.8 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
110 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
154 mg
Nátrium
136 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
20.1 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
63.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
217 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
214 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
122 micro

Összesen 437 kcal

8% Fehérje
16% Szénhidrát
28% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
78.7 g

Zsír

Összesen
288.4 g
Telített zsírsav
115 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
90 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1285 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3550.7 g
Cink
7 mg
Szelén
68 mg
Kálcium
879 mg
Vas
8 mg
Magnézium
254 mg
Foszfor
1230 mg
Nátrium
1092 mg
Réz
2 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
160.7 g
Cukor
110 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
507.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1737 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
274 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
174 micro
Kolin:
655 mg
Retinol - A vitamin:
1709 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
324 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
980 micro

Összesen 3493 kcal

8% Fehérje
16% Szénhidrát
28% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
21.7 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
266.6 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
66 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
82 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
12.1 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
38.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
130 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
128 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 263 kcal

Elkészítés

Piskóta

A szénhidrátcsökkentő Master mixet, a kakaóport kimérjük, és a sütőporral egy tálban összekeverjük.
A tojásokat szétválasztás nélkül felverjük a robotgép erős fokozatán, közben az édesítőszert is beletesszük, és tovább verjük, amíg egy masszív habot nem kapunk.
Ezután a sütőporos lisztkeveréket beleszitáljuk több lépésben a habba, egy kézi habverővel óvatosan összekeverjük, hogy ne törjük össze a habot.
Egy 18 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt tortataformába öntjük, és 180 C-on tűpróbáig sütjük.

Karamellkrém

100 g tejszínt és 125 g tejet összemérünk, és egy edényben felforralunk, majd beletesszük a 6 db cukormentes tejkaramellát, és tovább főzzük.
A főzést addig folytatjuk, amíg egy sűrű karamellkrémet nem kapunk.
Amikor szépen besűrűsödött, tűzről levesszük, és a kevés vízzel előzőleg felmelegített zselatint elkeverjük benne.
A hűtőből kivett habtejszínt a robotgép alacsony fokozatán felverjük, majd visszatesszük a hűtőbe.
A mascarponéhoz hozzáadjuk az édesítőszert, utána robotgéppel meglazítjuk, és a langyosra hűlt karamellás krémhez kis adagokban hozzákeverjük.
Kivesszük a hűtőből a felvert tejszínt, és kézi habverővel óvatosan beleforgatjuk a karamellás-mascarponés krémbe.
Mindezek után piskótánkat három részre vágjuk, és hogy a krémtöltelék betöltését megkönnyítsük, a sütőformában rétegezve végezzük el a töltést.
Formával együtt tegyük egy éjszakára pihenni a hűtőbe.

Krémbevonat

100 g tejszínt 3 db cukormentes karamellával ismét sűrűre összefőzünk, és a tűzről levéve kihűtjük.
100 g tejszínt robotgép alacsony fokozatán habbá verünk.
A kihűlt karamellás krémhez óvatosan hozzáadjuk a felvert tejszínt.
Az elkészült krémet a torta oldalára fogjuk bevonatként felhasználni.

Díszítés

Az egy éjszakát pihentetett tortát a hűtőből kivesszük, és a formát eltávolítjuk róla.
A krémbevonatot tetszés szerint felvisszük a torta oldalára.
A torta oldalán a frissen felvitt krémet apró darabokra vágott, pirított mogyoróval díszíthetjük.
A torta tetejét porrá őrölt eritrittel díszítjük egy stencil segítségével.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Ez a torta számomra több, mint egy sütemény. A családom kedvence, a férjemnek is ezt készítem minden fontosabb alkalomra. Ami a legjobb benne, hogy nem tartalmaz hozzáadott cukrot és szénhidrátcsökkentett keverékkel készül, így egy igazi büntetlen élvezet!