Mogyoróvajas-karamellás torta

Name: Mogyoróvajas-karamellás torta
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Tojásfehérje; darált, sós 60 g Földimogyoró; 15 g Vaníliás pudingpor; 80 g Cukor; 100 g Cukor; 125 ml Habtejszín; 50 g Vaj; 3 dl Tej; 45 g Vaníliás pudingpor; 80 g Cukor; 10 g Zselatin; 100 ml Víz; 4 dl Habtejszín; 150 g Tejkaramella előbb elkészített; 100 g Mogyoróvaj; 60 ml Habtejszín; 120 g Tejcsokoládé; 50 g Tejkaramella előbb elkészített; 50 g Fehér csokoládé

Flóra

8adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

Karamell

100 g cukor
125 ml habtejszín
50 g vaj

Krém

3 dl tej
45 g vaníliás pudingpor
80 g cukor
10 g zselatin
100 ml víz
4 dl habtejszín
150 g tejkaramella (előbb elkészített)
100 g mogyoróvaj

Díszítés

60 ml habtejszín
120 g tejcsokoládé
50 g tejkaramella (előbb elkészített)
50 g fehér csokoládé

gyors
magyar

775

Kalória

11.7g

Fehérje

82.3g

Szénhidrát

45.8g

Zsír

76g

Víz

101.6g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

69.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
38% Szénhidrát
21% Zsír

Tészta

15g tojásfehérje

8 kcal
8g földimogyoró

43 kcal
2g vaníliás pudingpor

7 kcal
10g cukor

39 kcal

Karamell

13g cukor

48 kcal
16g habtejszín

46 kcal
6g vaj

45 kcal

Krém

38g tej

21 kcal
6g vaníliás pudingpor

21 kcal
10g cukor

39 kcal
1g zselatin

4 kcal
13g víz

0 kcal
50g habtejszín

146 kcal
19g tejkaramella

73 kcal
13g mogyoróvaj

75 kcal

Díszítés

8g habtejszín

22 kcal
15g tejcsokoládé

80 kcal
6g tejkaramella

24 kcal
6g fehér csokoládé

34 kcal

Összesen 775 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
21% Zsír

Tészta

120g tojásfehérje

62 kcal
60g földimogyoró

340 kcal
15g vaníliás pudingpor

57 kcal
80g cukor

310 kcal

Karamell

100g cukor

387 kcal
125g habtejszín

365 kcal
50g vaj

359 kcal

Krém

300g tej

168 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
80g cukor

310 kcal
10g zselatin

34 kcal
100g víz

0 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
150g tejkaramella

587 kcal
100g mogyoróvaj

598 kcal

Díszítés

60g habtejszín

175 kcal
120g tejcsokoládé

642 kcal
50g tejkaramella

196 kcal
50g fehér csokoládé

270 kcal

Összesen 6199 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
21% Zsír

Tészta

6g tojásfehérje

3 kcal
3g földimogyoró

17 kcal
0.7g vaníliás pudingpor

3 kcal
4g cukor

15 kcal

Karamell

5g cukor

19 kcal
6.2g habtejszín

18 kcal
2.5g vaj

18 kcal

Krém

14.9g tej

8 kcal
2.2g vaníliás pudingpor

9 kcal
4g cukor

15 kcal
0.5g zselatin

2 kcal
5g víz

0 kcal
19.9g habtejszín

58 kcal
7.4g tejkaramella

29 kcal
5g mogyoróvaj

30 kcal

Díszítés

3g habtejszín

9 kcal
6g tejcsokoládé

32 kcal
2.5g tejkaramella

10 kcal
2.5g fehér csokoládé

13 kcal

Összesen 308 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
38% Szénhidrát
21% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.7 g

Zsír

Összesen
45.8 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
102 mg

Ásványi anyagok

Összesen
562.6 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
151 mg
Vas
1 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
162 mg
Nátrium
189 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
82.3 g
Cukor
69 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
76 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
263 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
258 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
55 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 775 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
21% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
93.5 g

Zsír

Összesen
366.8 g
Telített zsírsav
192 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
120 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
813 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4500.5 g
Cink
9 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
1211 mg
Vas
8 mg
Magnézium
408 mg
Foszfor
1295 mg
Nátrium
1515 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
658.6 g
Cukor
555 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
607.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2105 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
135 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
279 micro
Kolin:
275 mg
Retinol - A vitamin:
2068 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
442 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 6199 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
21% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
18.2 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
223.4 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
60 mg
Vas
0 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
75 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.7 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
104 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
103 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 308 kcal

Elkészítés

Tészta

A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük.
A pudingport és a darált földimogyorót összekeverjük.
A száraz anyagot óvatosan a tojásfehérjéhez keverjük.
Egy 22 cm-es tortaforma aljára kenjük, sütőpapírral bélelve, és előmelegített sütőben, 180 fokon 20 perc alatt megsütjük.

Karamell

A kristálycukrot megolvasztjuk.
Óvatosan belekeverjük a tejszínt és a vajat is.
Kevergetve megvárjuk, míg eltűnnek a csomók, és 10 percig főzzük még.

Krém

A pudingporból, kristálycukorból, tejből sűrű pudingot főzünk. Ha kihűlt, simára turmixoljuk.
A zselatint a vízzel összekeverjük, és megduzzasztjuk.
A puding feléhez adjuk a karamellát. A tejszínhab felét kemény habbá verjük, és elkeverjük a pudinggal. A zselatint megolvasztjuk, és a felét a krémhez keverjük. A karamellás krémet rákenjük a tésztára, és egy órát állni hagyjuk hűtőben.
A puding másik feléhez hozzáadjuk a mogyoróvajat.
A tejszín másik felét is kemény habbá verjük, és elkeverjük a pudinggal.
A zselatin másik felét a krémhez adjuk. A mogyoróvajas krémet rákenjük a karamellásra.
Hűtőbe tesszük 4-5 órára (akár egy éjszakára), míg megszilárdul.

Díszítés

A tejszínt, a tejcsokoládét, a karamellát összeolvasztjuk.
A fehér csokoládét megolvasztjuk, és egy zsákba töltjük (papírból hajtogatjuk, és kivágjuk az alját).
A tejszínes keveréket rákenjük a tortára. A fehér csokoládéval vékony vonalat húzunk befelé a kör közepe felé, csiga alakban. Egy pálca segítségével először a kör közepe felől húzunk vonalakat, majd köztük befelé, így jön ki a képen látható minta.