torta túrótorta alkoholos túrótorta

Kajszis-pálinkás túrótorta

Pálinkaügynök

12adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

A piskótához

70 g finomliszt
130 g cukor
110 g vaj
1 kk sütőpor
1 ek vanília kivonat (elhagyható)
1 ml mandulaaroma (elhagyható)
3 db tojás
100 g marcipán
1 csipet só

A túrókrémhez

500 g tehéntúró (félzsíros, inkább krémes állagú)
500 ml habtejszín
1 ek vanília kivonat
100 g cukor (kóstolás szükséges!)
8 dkg aszalt sárgabarack
0.5 dl pálinka (kajszibarack-pálinka az áztatáshoz)
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)

A baracktöltelékhez

500 g sárgabaracklekvár (sűrű)
0.2 dl pálinka (használhatjuk azt, amit áztatás közben a barackok nem szívtak fel)

A díszítéshez

500 g étcsokoládé (min. 70 % kakaótartalmú)
5 csepp ételfesték (pirosas-bronzos, de elhagyható)
5 dkg aszalt sárgabarack (pálinkába áztatva)

783

Kalória

12.9g

Fehérje

92g

Szénhidrát

39.3g

Zsír

88.2g

Víz

114.3g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

72.1g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
40% Szénhidrát
17% Zsír

A piskótához

6g finomliszt

21 kcal
11g cukor

42 kcal
9g vaj

66 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
0g mandulaaroma

0 kcal
14g tojás

17 kcal
8g marcipán

39 kcal
0g só

0 kcal

A túrókrémhez

42g tehéntúró

61 kcal
42g habtejszín

122 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
8g cukor

32 kcal
7g aszalt sárgabarack

16 kcal
4g pálinka

10 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A baracktöltelékhez

42g sárgabaracklekvár

116 kcal
2g pálinka

4 kcal

A díszítéshez

42g étcsokoládé

227 kcal
0g ételfesték

0 kcal
4g aszalt sárgabarack

10 kcal

Összesen 783 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
17% Zsír

A piskótához

70g finomliszt

255 kcal
130g cukor

503 kcal
110g vaj

789 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
1g mandulaaroma

0 kcal
165g tojás

208 kcal
100g marcipán

462 kcal
0g só

0 kcal

A túrókrémhez

500g tehéntúró

735 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
100g cukor

387 kcal
80g aszalt sárgabarack

193 kcal
50g pálinka

115 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A baracktöltelékhez

500g sárgabaracklekvár

1390 kcal
20g pálinka

46 kcal

A díszítéshez

500g étcsokoládé

2730 kcal
0g ételfesték

0 kcal
50g aszalt sárgabarack

121 kcal

Összesen 9398 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
17% Zsír

A piskótához

2.4g finomliszt

9 kcal
4.5g cukor

17 kcal
3.8g vaj

27 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
0g mandulaaroma

0 kcal
5.7g tojás

7 kcal
3.5g marcipán

16 kcal
0g só

0 kcal

A túrókrémhez

17.3g tehéntúró

25 kcal
17.3g habtejszín

51 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
3.5g cukor

13 kcal
2.8g aszalt sárgabarack

7 kcal
1.7g pálinka

4 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

A baracktöltelékhez

17.3g sárgabaracklekvár

48 kcal
0.7g pálinka

2 kcal

A díszítéshez

17.3g étcsokoládé

95 kcal
0g ételfesték

0 kcal
1.7g aszalt sárgabarack

4 kcal

Összesen 325 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
40% Szénhidrát
17% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
12.9 g

Zsír

Összesen
39.3 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
114 mg

Ásványi anyagok

Összesen
746.2 g
Cink
110 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
123 mg
Vas
88 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
256 mg
Nátrium
79 mg
Réz
5 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
92 g
Cukor
72 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
88.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
219 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
50 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
195 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
285 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 783 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
17% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
155 g

Zsír

Összesen
471.7 g
Telített zsírsav
271 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
125 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
1372 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8954.3 g
Cink
1315 mg
Szelén
101 mg
Kálcium
1472 mg
Vas
1050 mg
Magnézium
893 mg
Foszfor
3074 mg
Nátrium
944 mg
Réz
56 mg
Mangán
48 mg

Szénhidrát

Összesen
1104.3 g
Cukor
865 mg
Élelmi rost
56 mg

Víz

Összesen
1058.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2624 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
56 mg
D vitamin:
234 micro
K vitamin:
66 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
179 micro
Kolin:
608 mg
Retinol - A vitamin:
2340 micro
α-karotin
35 micro
β-karotin
3416 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
899 micro

Összesen 9398 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
17% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
16.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
310.5 g
Cink
46 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
51 mg
Vas
36 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
33 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
38.3 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
36.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
91 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
21 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
118 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 325 kcal

Elkészítés

A piskótához

3 piskótalapot készítünk. (Célszerű külön megsütni őket, mert így szép magasra felnőnek.) A cukrot, a marcipánt és egy kanál lisztet mixerben homok állagúra keverünk.
Hozzáadjuk a puha vajat, a mandula és a vanília kivonatot, habosra keverjük.
Egyesével belekeverjük a tojásokat.
A lisztet összeszitáljuk a sóval és a sütőporral, aztán óvatosan beleforgatjuk a masszába. A massza felét sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük.
160 °C-on kb. 35 perc alatt sül meg. Akkor jó, ha aranybarna. A sütés elején kicsit hólyagos lesz a teteje, majd megnő, ami a sütés után picit összeesik.
A sütőből kivéve várjunk egy picit, míg meghűl, majd vegyük ki a tortaformából, és válasszuk le a sütőpapírt a piskóta aljáról. Hagyjuk kihűlni. (Megjegyzés: A lapokat előző nap is elkészíthetjük.)
Túrókrém: A túrót burgonyatörővel áttörjük, hozzáadjuk a kristálycukrot, jól összekeverjük, hozzáadjuk az aprított, pálinkába áztatott barackszemeket (kb. 1 éjszaka áztatás szükséges), majd a tejszínhabot is óvatosan hozzákeverjük. Kóstolás szükséges, hogy mennyire édes, mert ez a túrótól is függ, illetve a részeges barack mennyire uralja az ízeket.
Baracktöltelék: Magas gyümölcstartalmú barackdzsemet (turmixolva, ha esetleg héjdarabokat is tartalmaz) összekeverjük egy kupica barackpálinkával.
Összeállítás: A tortakarikára vékony rétegben felkenjük a baracktölteléket, majd a túrót kb. 0,5 cm vastagon.
Ráhelyezzük a következő piskótát, töltjük, majd ugyanígy folytatjuk a következő lappal.
Rövid időre fagyasztóba tesszük.
Végül megigazítjuk a tölteléket cukrász kenőkéssel, a hiányokat pótoljuk, és bevonjuk a piskótát vékony rétegben baracktöltelékkel.
Díszítés: Az étcsokoládét gőz fölött megolvasztjuk, áthúzzuk vele a tortát. Ha nem szeretnénk, hogy kemény legyen a bevonat, akkor növényi olajat keverjünk az olvasztott csokoládéhoz.
Ha megszilárdult, a torta tetejét csoki bon-bonnal, ételfesték és ecset segítségével díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Tepsi mérete: 23

Ezt a receptet Ledő Mónika barátnőmtől tanultam. Korábban is nagyot alkotott a "Csalfa meggyes túrótortá"-jával, de ez a barackos torta még finomabb, A korábbi tortába meggypálinkát tett, ebbe barackpálinkát. Nagyon finom, a pálinka tényleg hozzátesz az ízekhez. Móni süteményei mindig gyorsan elfogynak... Ebbe a tortába csak ügyesek vágjanak bele! :)