Kacsamell vele sült újkrumplival és répával, párolt rizzsel

Name: Kacsamell vele sült újkrumplival és répával, párolt rizzsel
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Kacsamell; 20 dkg Újkrumpli 10 db; 1 db Sárgarépa; 0 bögre Rizs; 0 ízlés szerint Só; őrölt 0 ízlés szerint Fekete bors; 1 szál Rozmaring; 1 gerezd Fokhagyma; 1 ek Napraforgó olaj; 1 ek Kacsazsír; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 0 bögre Rizs; 3 dl Víz; 0 ízlés szerint Petrezselyem

Hobbychef

2adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

kacsamell

30 dkg kacsamell
20 dkg újkrumpli (10 db)
1 db sárgarépa
0.5 bögre rizs
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
1 szál rozmaring
1 gerezd fokhagyma
1 ek napraforgó olaj
1 ek kacsazsír
petrezselyem ízlés szerint

rizs

0.5 bögre rizs
3 dl víz
petrezselyem ízlés szerint

680

Kalória

36.1g

Fehérje

99.1g

Szénhidrát

13.8g

Zsír

371.8g

Víz

115.5g

Koleszterin

Élelmi rost

2.4g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír

kacsamell

150g kacsamell

203 kcal
100g újkrumpli

62 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
50g rizs

179 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
4g rozmaring

5 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
8g kacsazsír

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

rizs

50g rizs

179 kcal
150g víz

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 680 kcal

7% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír

kacsamell

300g kacsamell

405 kcal
200g újkrumpli

123 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
100g rizs

358 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
7g rozmaring

9 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
15g kacsazsír

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

rizs

100g rizs

358 kcal
300g víz

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 1357 kcal

7% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír

kacsamell

27g kacsamell

36 kcal
18g újkrumpli

11 kcal
7.2g sárgarépa

3 kcal
9g rizs

32 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.6g rozmaring

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
1.3g kacsazsír

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

rizs

9g rizs

32 kcal
27g víz

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 121 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
36.1 g

Zsír

Összesen
13.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
116 mg

Ásványi anyagok

Összesen
800.2 g
Cink
4 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
59 mg
Vas
9 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
462 mg
Nátrium
149 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
99.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
371.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
338 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
291 micro
Kolin:
94 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
2950 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 680 kcal

7% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
72.2 g

Zsír

Összesen
27.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
231 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1600.4 g
Cink
9 mg
Szelén
73 mg
Kálcium
118 mg
Vas
18 mg
Magnézium
158 mg
Foszfor
924 mg
Nátrium
297 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
198.3 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
743.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
677 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
55 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
582 micro
Kolin:
187 mg
Retinol - A vitamin:
72 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
5901 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
197 micro

Összesen 1357 kcal

7% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
2.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
143.8 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
11 mg
Vas
2 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
66.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
222 micro
β-karotin
530 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 121 kcal

Elkészítés

kacsamell

A rizst reggel beáztatjuk, a kacsamellet egy kicsit klopfoljuk, szélesebb csíkokra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, vágunk rá fokhagymát, locsolunk rá olajat, betesszük a hűtőbe.
Délben a rizst feltesszük főni, a megsikált krumplit sós vízben előfőzzük. A répát csíkokra vágjuk.
Egy serpenyőbe teszünk egy kevés kacsazsírt, rárakjuk a kacsamellcsíkokat, a krumplit és a répát. Betesszük a 200 C fokra előmelegített sütőbe. 15 perc elteltével megfordítjuk. 10 perc után még 5 percig grillezzük.
Rövid pihentetés után tálalunk. A rizsre locsolunk a szaftból, a krumplira és a rizsre vágunk petrezselymet. Teszünk mellé csalamádét.
Tudom, sokan a bőrével együtt sütik, mivel úgy szaftosabb. (Ráadásul az irdalt bőr nagyon mutatós megpirulva.) De - mivel pácoltam - így is omlós lesz a hús.