Jókai bableves tejfölös habarással

Name: Jókai bableves tejfölös habarással
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Füstölt sertéscsülök; 20 dkg Fejtett bab tarkabab; 3 l Víz kb.; 4 db Babérlevél; 2 közepes db Sárgarépa; 2 közepes db Fehérrépa; 1 kis db Zeller; 1 ek Sertészsír; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 ek Finomliszt; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 4 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 1 kk Kakukkfű; 2 késhegynyi Borsikafű csak a végén hozzáadni; 2 db Burgonya; 4 ek Tejföl; 1 evőkanál Étkezési keményítő

Iluska

4adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg füstölt sertéscsülök
20 dkg fejtett bab (tarkabab)
3 l víz (kb.)
4 db babérlevél
2 közepes db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
1 kis db zeller
1 ek sertészsír
1 közepes db vöröshagyma
1 ek finomliszt
1 teáskanál fűszerpaprika
4 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
1 kk kakukkfű
2 késhegynyi borsikafű (csak a végén hozzáadni)
2 db burgonya
4 ek tejföl
1 evőkanál étkezési keményítő

568

Kalória

33.7g

Fehérje

61.6g

Szénhidrát

21.8g

Zsír

975.5g

Víz

81.4g

Koleszterin

12.5g

Élelmi rost

7.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

100g füstölt sertéscsülök

200 kcal
50g fejtett bab

167 kcal
750g víz

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
40g zeller

14 kcal
4g sertészsír

34 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
4g finomliszt

14 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
50g burgonya

29 kcal
20g tejföl

40 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal

Összesen 568 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

400g füstölt sertéscsülök

800 kcal
200g fejtett bab

666 kcal
3000g víz

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
160g zeller

58 kcal
15g sertészsír

135 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g só

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g borsikafű

0 kcal
200g burgonya

116 kcal
80g tejföl

158 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal

Összesen 2268 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

8.8g füstölt sertéscsülök

18 kcal
4.4g fejtett bab

15 kcal
66.3g víz

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3.5g sárgarépa

1 kcal
4g fehérrépa

3 kcal
3.5g zeller

1 kcal
0.3g sertészsír

3 kcal
2g vöröshagyma

1 kcal
0.3g finomliszt

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
4.4g burgonya

3 kcal
1.8g tejföl

3 kcal
0.3g étkezési keményítő

1 kcal

Összesen 50 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
33.7 g

Zsír

Összesen
21.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2020.9 g
Cink
5 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
228 mg
Vas
8 mg
Magnézium
156 mg
Foszfor
488 mg
Nátrium
1099 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
61.6 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
975.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
334 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
242 micro
Kolin:
126 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
2962 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 568 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
134.7 g

Zsír

Összesen
87.3 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
325 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8083.5 g
Cink
21 mg
Szelén
137 mg
Kálcium
911 mg
Vas
31 mg
Magnézium
626 mg
Foszfor
1952 mg
Nátrium
4396 mg
Réz
4 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
246.3 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
50 mg

Víz

Összesen
3902.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1335 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
87 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
126 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
968 micro
Kolin:
503 mg
Retinol - A vitamin:
141 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
11849 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
390 micro

Összesen 2268 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
1.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
178.5 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
97 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
86.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
109 micro
β-karotin
262 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 50 kcal

Elkészítés

A babot előző nap hideg vízben beáztatjuk.
Másnap a kisebb darabokra vágott csülköt feltesszük főni a babérlevéllel együtt. Kb. egy óra után hozzáadjuk a tarkababot, a vízből kiszedve. Majdnem puhára főzzük.
Hozzáadjuk a közben megtisztított zöldségeket, amit kisebb darabokra vágtunk. A két darab krumplit is hozzátesszük. Mikor minden jó puha, elkészítjük rá a rántást. A zsírban megfonnyasztjuk a kockára vágott hagymát, lisztet adunk hozzá, kis pirítás, bele a fűszerpaprika, kis víz, elkavarjuk, és hozzáöntjük a levesbe.
A fokhagymát beletörjük. Ízesítjük a fűszerekkel,sózzuk kellő ízűre. A tejfölt elhabarjuk a keményítővel, és hőkiegyenlítést végezve (pár kanál meleg levet szedünk a tejfölhöz) behabarjuk a levesünket. Lassú tűzön, kevergetés közben forraljuk. Jó étvágyat!!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 60 p

Mindig a piacon veszem a tarkababot az ételeimhez, és mindig egy bizonyos eladótól, és nagyon finomra főtt, ahogy mi szeretjük. A csülök is házi füstölésű, biztos eladótól. Így az elkészülő leveseim jó alapanyagokból készülnek!!! :-)))