Ínyenc pontyfilé

Name: Ínyenc pontyfilé
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Ponty filézve; 4 db Burgonya; 2 db Sárgarépa; 2 db Fehérrépa; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 db Alma; 0 db Citrom felkarikázva; 3 db Zellerlevél; 6 szelet Bacon; 0 ízlés szerint Só; 1 dl Napraforgó olaj; 1 dl Fehérbor száraz; 2 dl Tejföl; 1 evőkanál Finomliszt; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt

Harmathy Ildikó

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

80 dkg ponty (filézve)
4 db burgonya
2 db sárgarépa
2 db fehérrépa
1 közepes fej vöröshagyma
2 db alma
0.5 db citrom (felkarikázva)
3 db zellerlevél
6 szelet bacon
só ízlés szerint
1 dl napraforgó olaj
1 dl fehérbor (száraz)
2 dl tejföl
1 evőkanál finomliszt
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

734

Kalória

29.4g

Fehérje

44.6g

Szénhidrát

47.6g

Zsír

388.7g

Víz

125.5g

Koleszterin

7.4g

Élelmi rost

16.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír

200g ponty

152 kcal
100g burgonya

58 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
100g alma

47 kcal
21g citrom

3 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
26g bacon

100 kcal
0g só

0 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
25g fehérbor

21 kcal
50g tejföl

99 kcal
4g finomliszt

14 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 734 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír

800g ponty

610 kcal
400g burgonya

231 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
400g alma

187 kcal
85g citrom

13 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
102g bacon

401 kcal
0g só

0 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
100g fehérbor

82 kcal
200g tejföl

396 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2932 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír

30.6g ponty

23 kcal
15.3g burgonya

9 kcal
6.1g sárgarépa

2 kcal
6.9g fehérrépa

4 kcal
3.4g vöröshagyma

1 kcal
15.3g alma

7 kcal
3.2g citrom

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
3.9g bacon

15 kcal
0g só

0 kcal
3.2g napraforgó olaj

29 kcal
3.8g fehérbor

3 kcal
7.6g tejföl

15 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 110 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
29.4 g

Zsír

Összesen
47.6 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
126 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1258.1 g
Cink
3 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
152 mg
Vas
3 mg
Magnézium
87 mg
Foszfor
687 mg
Nátrium
302 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
44.6 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
388.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
376 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
1190 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
74 micro
Kolin:
118 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
2988 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
129 micro

Összesen 734 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
117.7 g

Zsír

Összesen
190.5 g
Telített zsírsav
50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
76 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
46 g
Koleszterin
502 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5032.6 g
Cink
12 mg
Szelén
98 mg
Kálcium
606 mg
Vas
12 mg
Magnézium
346 mg
Foszfor
2748 mg
Nátrium
1208 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
178.5 g
Cukor
67 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
1555 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1503 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
43 mg
C vitamin:
149 mg
D vitamin:
4759 micro
K vitamin:
76 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
295 micro
Kolin:
473 mg
Retinol - A vitamin:
296 micro
α-karotin
4952 micro
β-karotin
11950 micro
β-crypt
51 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
515 micro

Összesen 2932 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
7.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
192.3 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
23 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
182 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
189 micro
β-karotin
457 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 110 kcal

Elkészítés

A zöldségeket pucoljuk, a répákat karikázzuk, a krumplit, almát (héjával), hagymát kockázzuk.
Mindezt egy tepsibe halmozzuk, megsózzuk.
Ráfektetjük a zellerzöldet,a citromkarikákat, tetejére a szalonnacsíkokat.
Olajjal és borral locsoljuk, alufóliával takarjuk és forró sütőben összepároljuk.
20 perc után kivesszük a sütőből, a zellerszálakat villával kiemeljük, és széthúzzuk az egészet, hogy a halnak helyet csináljunk.
Középre fektetjük a halat, rátesszük a szalonnacsíkokat és rámerünk a zöldségből. Lehetőleg úgy, hogy minden szereplőből kerüljön a hal tetejére is.
Visszatesszük a sütőbe (fólia nélkül), pár perc után takarékra vesszük a lángot.
Megsütjük.
Lyukas kanállal tálra szedjük a tepsi tartalmát.
A visszamaradt szaftot lábasba öntjük, a liszttel kevert tejföllel behabarjuk, borsot darálunk rá, összeforraljuk.
3 kanál zöldséges keveréket adunk hozzá, botmixerrel összeturmixoljuk.
A halas-zöldséges halomra öntjük.