halételek pontyreceptek

Fehérboros ponty

Debmo

2adag

Idő

90p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A ponty pácolásához

2 kg ponty (egészben)
3 gerezd fokhagyma (kilónként)
2 csokor petrezselyem
2 db babérlevél (őrölt)
1 tk kakukkfű
1 tk kapor (őrölt)
1.5 dl olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek mustár
2 dl fehérbor (száraz)

A szószhoz

3 db paradicsom
1 közepes db piros kaliforniai paprika
2 közepes fej vöröshagyma
1.5 dl főzőtejszín

1617

Kalória

114.4g

Fehérje

29.6g

Szénhidrát

107.2g

Zsír

953.6g

Víz

422.3g

Koleszterin

Élelmi rost

15.9g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír

A ponty pácolásához

1000g ponty

762 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
1g kapor

0 kcal
64g olívaolaj

564 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g mustár

3 kcal
100g fehérbor

82 kcal

A szószhoz

150g paradicsom

27 kcal
115g piros kaliforniai paprika

25 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
75g főzőtejszín

98 kcal

Összesen 1617 kcal

9% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír

A ponty pácolásához

2000g ponty

1524 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
90g petrezselyem

32 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
1g kapor

0 kcal
128g olívaolaj

1127 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g mustár

6 kcal
200g fehérbor

164 kcal

A szószhoz

300g paradicsom

54 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
150g főzőtejszín

197 kcal

Összesen 3232 kcal

9% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír

A ponty pácolásához

60.6g ponty

46 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
2.7g petrezselyem

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g kapor

0 kcal
3.9g olívaolaj

34 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.3g mustár

0 kcal
6.1g fehérbor

5 kcal

A szószhoz

9.1g paradicsom

2 kcal
7g piros kaliforniai paprika

1 kcal
5.5g vöröshagyma

2 kcal
4.5g főzőtejszín

6 kcal

Összesen 97 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
D vitamin:

Fehérje

Összesen
114.4 g

Zsír

Összesen
107.2 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
422 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3955.6 g
Cink
10 mg
Szelén
81 mg
Kálcium
452 mg
Vas
12 mg
Magnézium
254 mg
Foszfor
2702 mg
Nátrium
442 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
29.6 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
953.6 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
531 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
220 mg
D vitamin:
5930 micro
K vitamin:
795 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
245 micro
Kolin:
437 mg
Retinol - A vitamin:
125 micro
α-karotin
170 micro
β-karotin
4514 micro
β-crypt
463 micro
Likopin
3860 micro
Lut-zea
2745 micro

Összesen 1617 kcal

9% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
D vitamin:

Fehérje

Összesen
228.8 g

Zsír

Összesen
214.4 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
127 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
845 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7911.2 g
Cink
21 mg
Szelén
162 mg
Kálcium
904 mg
Vas
24 mg
Magnézium
509 mg
Foszfor
5404 mg
Nátrium
884 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
59.3 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
1907.3 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
1061 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
19 micro
E vitamin:
32 mg
C vitamin:
439 mg
D vitamin:
11859 micro
K vitamin:
1591 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
489 micro
Kolin:
873 mg
Retinol - A vitamin:
251 micro
α-karotin
341 micro
β-karotin
9027 micro
β-crypt
927 micro
Likopin
7719 micro
Lut-zea
5489 micro

Összesen 3232 kcal

9% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
D vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
239.8 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
164 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
57.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
360 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
274 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
234 micro
Lut-zea
166 micro

Összesen 97 kcal

Elkészítés

A ponty pácolásához

A halat letisztítjuk, belső szerveitől megszabadítjuk, kopoltyúját kiszedjük, 0,5 cm-ként beirdaljuk. Sózzuk-borsozzuk.
A páchoz a hozzávalókat alaposan összekeverjük, majd az előkészített nyers halat bekenjük a páclével és alufóliába tekerve egy napot pácoljuk.
Sütéskor olajozott tepsibe fektetjük a bepácolt halat, és mellétesszük a szószhoz való zöldségeket, majd ráöntjük a fehérbort. Alufóliával lefedve fél óra alatt összepároljuk. Fél óra elteltével a halat átrakjuk egy kiolajozott tepsibe és így sütjük tovább, hogy a bőre kicsit ropogós legyen. A zöldségeket a haltól külön, de ugyanabban a sütőben még kb. fél óráig fólia nélkül tovább sütjük.
Amikor a zöldségek megpuhultak edénybe tesszük a levével együtt, majd összeturmixoljuk, és a tejszínnel felöntve összeforraljuk.
A halat a sütőben néha óvatosan megforgatva ropogósra sütjük, és az elkészült szósszal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Sikerült friss pontyra szert tennem, de nem akartam csak úgy "snasszul" megsütni. Így született meg ez a recept. Nagyon ízletes lett, a szósz külön feldobja az étel ízét.