torta csokitorta

Húsvéti kókuszos-csokis tojástorta

Gerzsenyi Flóra

12adag

Idő

170p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

230 g finomliszt
100 g barna cukor
130 g cukor
1 kávéskanál sütőpor
1 csipet só
200 g vaj
3 db tojás
1 csomag vaníliás cukor
100 ml író
4 ek kókuszreszelék
1 kávéskanál szódabikarbóna

Krém (töltelék)

150 g mascarpone
300 g étcsokoládé (3 tábla)
0.5 dl habtejszín
4 ek kókuszreszelék

Vajkrém (burkoló)

500 g vaj
700 g porcukor
2 ek tej
4 csepp ételfesték
1 kávéskanál vanília kivonat

1039

Kalória

6.8g

Fehérje

109.7g

Szénhidrát

65.6g

Zsír

31.6g

Víz

177.4g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

91g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

3% Fehérje
51% Szénhidrát
31% Zsír

Tészta

19g finomliszt

70 kcal
8g barna cukor

32 kcal
11g cukor

42 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
17g vaj

120 kcal
14g tojás

17 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
8g író

3 kcal
2g kókuszreszelék

13 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Krém (töltelék)

13g mascarpone

51 kcal
25g étcsokoládé

137 kcal
4g habtejszín

12 kcal
2g kókuszreszelék

13 kcal

Vajkrém (burkoló)

42g vaj

299 kcal
58g porcukor

226 kcal
2g tej

1 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal

Összesen 1039 kcal

3% Fehérje
51% Szénhidrát
31% Zsír

Tészta

230g finomliszt

837 kcal
100g barna cukor

380 kcal
130g cukor

503 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
200g vaj

1434 kcal
165g tojás

208 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
100g író

40 kcal
24g kókuszreszelék

158 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Krém (töltelék)

150g mascarpone

606 kcal
300g étcsokoládé

1638 kcal
50g habtejszín

146 kcal
24g kókuszreszelék

158 kcal

Vajkrém (burkoló)

500g vaj

3585 kcal
700g porcukor

2709 kcal
20g tej

11 kcal
0g ételfesték

0 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal

Összesen 12452 kcal

3% Fehérje
51% Szénhidrát
31% Zsír

Tészta

8.5g finomliszt

31 kcal
3.7g barna cukor

14 kcal
4.8g cukor

19 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
7.4g vaj

53 kcal
6.1g tojás

8 kcal
0.4g vaníliás cukor

1 kcal
3.7g író

1 kcal
0.9g kókuszreszelék

6 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Krém (töltelék)

5.5g mascarpone

22 kcal
11.1g étcsokoládé

61 kcal
1.8g habtejszín

5 kcal
0.9g kókuszreszelék

6 kcal

Vajkrém (burkoló)

18.5g vaj

132 kcal
25.9g porcukor

100 kcal
0.7g tej

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0.1g vanília kivonat

0 kcal

Összesen 459 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

3% Fehérje
51% Szénhidrát
31% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
65.6 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
177 mg

Ásványi anyagok

Összesen
305 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
61 mg
Vas
3 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
129 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
109.7 g
Cukor
91 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
31.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
432 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
423 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
101 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 1039 kcal

3% Fehérje
51% Szénhidrát
31% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
81.5 g

Zsír

Összesen
787.1 g
Telített zsírsav
456 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
204 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
2129 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3660.3 g
Cink
12 mg
Szelén
156 mg
Kálcium
729 mg
Vas
32 mg
Magnézium
587 mg
Foszfor
1544 mg
Nátrium
589 mg
Réz
4 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
1316.8 g
Cukor
1092 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
378.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5180 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
132 micro
K vitamin:
76 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
161 micro
Kolin:
621 mg
Retinol - A vitamin:
5079 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
1215 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
865 micro

Összesen 12452 kcal

3% Fehérje
51% Szénhidrát
31% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
29.1 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
135.3 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
48.7 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
14 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
191 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
188 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 459 kcal

Elkészítés

Tészta

A sütőt előmelegítjük 170°C fokra, alsó-felső fokozaton. Két darab, kb. 16 cm átmérőjű tortakarika alját kibéleljük sütőpapírral, ha szükséges, ki is vajazhatjuk, lisztezhetjük.
A vajat habosra keverjük a cukorral és vaníliás cukorral, egyenként hozzáadjuk az egész tojásokat. Belekeverjük a sütőporral, szódabikarbónával és sóval elkevert lisztet. Majd mehet bele a kókuszreszelék és végül az író.
A masszát egyenlően elosztjuk a két tortakarika között, és a tészta közepébe készítünk egy kis mélyedést, így sülés közben nem fognak felpúposodni. Sütőben kb. 40 perc alatt készre sülnek.
A kész tésztát tűpróbával ellenőrizzük, majd sütőrácson lefelé fordítva hagyjuk kihűlni. Ez idő alatt elkészítjük a krémeket.
A kihűlt tésztákat a formából kiszabadítva vízszintesen két egyenlő részre vágjuk. A tetejét is szintbe hozhatjuk, ha egy keveset abból is levágunk.

Krém (töltelék)

Az étcsokoládét gőz fölött összeolvasztjuk a tejszínnel, majd hozzákeverjük a kókuszreszeléket.
Miután kissé kihűlt, hozzáadjuk a szobahőmérsékletű mascarponét, és habosra keverjük az egészet.
Habzsába töltjük, és a videóban látható módon elkezdjük felépíteni a tortát, laponként haladva.
Minden lapra kerülni fog a krémből, amit körkörösen viszünk fel. (Ha marad krém, vékonyan bekenjük az egész tortát, ezáltal egységesen jut mindenhova belőle, a tészta is tud tőle puhulni, és a vajkrémréteg sem fog megrepedezni.)
Ezt követően legalább 1 órára hűtőbe tesszük, hogy kellően kidermedjen a torta.

Vajkrém (burkoló)

A puha vajat nagyon alaposan kihabosítjuk a porcukorral. Kevés tejjel lazítjuk, és vaníliával ízesítjük.
Miután ezzel megvagyunk, hozzáadjuk az ételfestéket.
A vajkrémet azonnal használhatjuk, nem kell állni hagyni, tökéletes az állaga frissen is. A videóban látható módon kezdjük el burkolni vele a tortát, fentről lefelé haladva. Egy nagyobb adagot a tetején elsimítunk, és fokozatosan kenjük lefelé, majd teljesen bevonjuk a torta oldalát is. Használjunk a krémből gazdagon, hogy mindenhova egyenletesen kerüljön.
Habkártyával vagy hosszú fémspatulával határozott mozdulatokkal elsimítjuk a torta oldalát, ha ez nem sikerül teljesen tökéletesen, akkor sem történik tragédia.
Kis spatulákkal az apróbb hibákat ki tudjuk javítani, és a torta szélét el tudjuk simítani, úgymond „élesíteni”.
A maradék vajkrémet habzsákba töltjük, és ezzel körbedekoráljuk a torta tetejét. Kerülnek még rá apró cukortojások és pirított kókuszreszelék is, az oldalát pedig olvasztott csokoládéval pöttyözzük meg.

Recept infó

Előkészítés ideje: 120 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ezt a csodálatos húsvéti tojástortát nagyon egyszerű elkészíteni, hiszen rendkívül látványos és ízletes, nem mellesleg pedig kötelező, ha szeretitek a kókuszt és a csokoládét. A vajkrém könnyed, szaftos és kellemesen habos. Csodálatosan lehet vele burkolni és főleg díszíteni, utóbbi pedig a tortakészítés talán legizgibb fázisa, amelynek aztán tényleg csak a képzelet szab határt.