Húsos samosa snidlinges, fokhagymás mártogatóssal

Name: Húsos samosa snidlinges, fokhagymás mártogatóssal
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Darált pulykahús lehet bármilyen húsból; 1 közepes fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 4 ek Napraforgó olaj; 1 teáskanál Curry por; 0 tk Kurkuma őrölt; 0 kk Chili őrölt; 0 teáskanál Köménymag pirított; 0 tk Gyömbér friss, reszelt; 1 db Chili paprika; 1 ek Koriander felaprózott levél; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 1 tk Citromlé; 25 dkg Finomliszt; 2 teáskanál Só; 2 ek Napraforgó olaj; 90 ml Víz langyos; 300 g Tejföl; 2 ek Majonéz; 3 gerezd Fokhagyma reszelt; 1 csokor Snidling apróra szelt, metélőhagyma; 0 ízlés szerint Só

Geleva

6adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A töltelékhez

50 dkg darált pulykahús (lehet bármilyen húsból)
1 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
4 ek napraforgó olaj
1 teáskanál curry por
0.5 tk kurkuma (őrölt)
0.5 kk chili (őrölt)
0.5 teáskanál köménymag (pirított)
0.5 tk gyömbér (friss, reszelt)
1 db chili (paprika)
1 ek koriander (felaprózott levél)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
1 tk citromlé

A tésztához

25 dkg finomliszt
2 teáskanál só
2.5 ek napraforgó olaj
90 ml víz (langyos)

A mártogatóshoz

300 g tejföl
2 ek majonéz
3 gerezd fokhagyma (reszelt)
1 csokor snidling (apróra szelt, metélőhagyma)
só ízlés szerint

461

Kalória

25.7g

Fehérje

37.9g

Szénhidrát

22.8g

Zsír

160.8g

Víz

85.3g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

3.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
15% Szénhidrát
9% Zsír

A töltelékhez

83g darált pulykahús

96 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
5g napraforgó olaj

47 kcal
0g curry por

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g chili

0 kcal
1g koriander

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

A tésztához

42g finomliszt

152 kcal
2g só

0 kcal
3g napraforgó olaj

29 kcal
15g víz

0 kcal

A mártogatóshoz

50g tejföl

99 kcal
4g majonéz

20 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
30g snidling

9 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 461 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
9% Zsír

A töltelékhez

500g darált pulykahús

575 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
0g curry por

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
1g gyömbér

1 kcal
0g chili

0 kcal
3g koriander

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
12g só

0 kcal
20g napraforgó olaj

177 kcal
90g víz

0 kcal

A mártogatóshoz

300g tejföl

594 kcal
22g majonéz

118 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
180g snidling

54 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2770 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
9% Zsír

A töltelékhez

32.9g darált pulykahús

38 kcal
5.9g vöröshagyma

2 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
2.1g napraforgó olaj

19 kcal
0g curry por

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0.1g gyömbér

0 kcal
0g chili

0 kcal
0.2g koriander

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

A tésztához

16.5g finomliszt

60 kcal
0.8g só

0 kcal
1.3g napraforgó olaj

12 kcal
5.9g víz

0 kcal

A mártogatóshoz

19.8g tejföl

39 kcal
1.4g majonéz

8 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
11.9g snidling

4 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 184 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
15% Szénhidrát
9% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
25.7 g

Zsír

Összesen
22.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
85 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1376.5 g
Cink
2 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
103 mg
Vas
2 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
267 mg
Nátrium
915 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
160.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
137 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
67 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
68 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
816 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
112 micro

Összesen 461 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
9% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
154.5 g

Zsír

Összesen
136.9 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
512 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8258.8 g
Cink
13 mg
Szelén
213 mg
Kálcium
617 mg
Vas
11 mg
Magnézium
310 mg
Foszfor
1603 mg
Nátrium
5488 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
227.6 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
965 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
820 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
119 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
401 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
45 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
325 micro
Kolin:
403 mg
Retinol - A vitamin:
408 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
4896 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
670 micro

Összesen 2770 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
9% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
544.1 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
361 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
63.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
323 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 184 kcal

Elkészítés

A töltelékhez

A mártogatóshoz összekeverjük az alapanyagokat, és hűtőben hagyjuk 1-2 órát, hogy jól összeérjenek az ízek. Ezt előre is meg lehet csinálni.
A tésztát elkészítjük. A lisztet tálba szitáljuk, a közepére fészket készítünk. Közepébe öntjük a vizet, az olajat végül a sót. Kézzel összeállítjuk a tésztát, jó simára gyúrjuk (elég kemény tésztát kapunk), és fóliába vagy nejlontasakba tesszük fél órára pihenni.
Ez idő alatt az apró kockára vágott hagymát megpirítjuk a forró olajban, rányomjuk a fokhagymát, 1-2 percig együtt sütjük. Rádobjuk a darált húst, fehéredésig pirítjuk, majd fűszerezzük: só, bors,curry, kurkuma, őrölt chili, köménymag (ez lehet őrölt is), gyömbér. Lefedve pároljuk kb. 10 percig,utána süssük zsírjára. Dobjunk rá felcsíkozott chili paprikát és a koriandert. Tegyük pikánssá egy kis citromlével.
Az elkészített tésztát gyúrjuk át, formázzunk belőle kis gombócokat, és egyenként nyújtsuk vékony kb. 15 cm körökre.
Vágjuk félbe, a körcikk szélét, kenjük meg vízzel vagy tojásfehérjével, hajtsuk rá az egyik felét a közepéig, kenjük meg a szélét, és hajtsuk fel a másik irányból is. Nyomkodjuk össze a ragasztást, kezünkbe véve, egy tölcsérré tudjuk formálni.
Megtöltjük a húsos masszával, és az íves részt is összenyomkodjuk. Hagyjuk kicsit megszáradni a ragasztást 1-2 perc.Minden félkörrel így járunk el.
Bő, forró olajbanropogósra, aranyszínűresütjük a kis táskáinkat. Papírtörlőre szedve, leitatjuk a zsiradékot.
Mártogatóssal vagy chutny-val kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 170 °C

Régóta szemezgettem az indiai konyhával, de kicsit féltem is a hozzávalóktól. Most bátor voltam, és kitaláltam ezt, persze nem zöldséggel....azért a három fiú nem lelkesedett volna. Nagy sikert aratott, a kb. 20 db kevésnek bizonyult 6 főre. Legközelebb megpróbálom zöldségesen is, már ki is találtam hozzá a szószt is.:)