Medvehagymás-csülkös buci húsvétra

Name: Medvehagymás-csülkös buci húsvétra
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg Finomliszt; 2 db Tojás; 3 dkg Élesztő; 1 dl Alaplé csülöklé; 8 dkg Medvehagyma aprított; 1 db Tojássárgája a kenéshez; 2 ek Szezámmag vagy mák; 4 ek Paradicsomszósz napon szárított paradicsomkrém; 4 db Szárított paradicsom olivaolajos; 1 kg Füstölt sertéscsülök; 3 gerezd Fokhagyma ízlés szerint; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 0 ízlés szerint Fekete bors szemes; 0 ízlés szerint Szegfűbors

nekemannyima

6adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

70 dkg finomliszt
2 db tojás
3 dkg élesztő
1 dl alaplé (csülöklé)
8 dkg medvehagyma (aprított)
1 db tojássárgája (a kenéshez)
2 ek szezámmag (vagy mák)

A töltelékhez

4 ek paradicsomszósz (napon szárított paradicsomkrém)
4 db szárított paradicsom (olivaolajos)

A csülökhöz

1 kg füstölt sertéscsülök
3 gerezd fokhagyma (ízlés szerint)
kakukkfű ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (szemes)
szegfűbors ízlés szerint

gyors
magyar

849

Kalória

48.3g

Fehérje

101.3g

Szénhidrát

27.4g

Zsír

152.4g

Víz

206.2g

Koleszterin

Élelmi rost

4.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

15% Fehérje
31% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

117g finomliszt

425 kcal
18g tojás

23 kcal
5g élesztő

5 kcal
17g alaplé

1 kcal
13g medvehagyma

19 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
2g szezámmag

13 kcal

A töltelékhez

7g paradicsomszósz

2 kcal
6g szárított paradicsom

15 kcal

A csülökhöz

167g füstölt sertéscsülök

333 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal

Összesen 849 kcal

15% Fehérje
31% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

700g finomliszt

2548 kcal
110g tojás

138 kcal
30g élesztő

32 kcal
100g alaplé

7 kcal
80g medvehagyma

113 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
14g szezámmag

80 kcal

A töltelékhez

40g paradicsomszósz

10 kcal
36g szárított paradicsom

93 kcal

A csülökhöz

1000g füstölt sertéscsülök

2000 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal

Összesen 5097 kcal

15% Fehérje
31% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

32.7g finomliszt

119 kcal
5.1g tojás

6 kcal
1.4g élesztő

1 kcal
4.7g alaplé

0 kcal
3.7g medvehagyma

5 kcal
0.9g tojássárgája

3 kcal
0.7g szezámmag

4 kcal

A töltelékhez

1.9g paradicsomszósz

0 kcal
1.7g szárított paradicsom

4 kcal

A csülökhöz

46.8g füstölt sertéscsülök

94 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal

Összesen 237 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

15% Fehérje
31% Szénhidrát
8% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
48.3 g

Zsír

Összesen
27.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
206 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2650.1 g
Cink
7 mg
Szelén
90 mg
Kálcium
102 mg
Vas
5 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
592 mg
Nátrium
1769 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
101.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
152.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
91 micro
Kolin:
222 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
3680 micro
Lut-zea
228 micro

Összesen 849 kcal

15% Fehérje
31% Szénhidrát
8% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
289.8 g

Zsír

Összesen
164.2 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
1237 mg

Ásványi anyagok

Összesen
15900.6 g
Cink
40 mg
Szelén
542 mg
Kálcium
615 mg
Vas
32 mg
Magnézium
495 mg
Foszfor
3552 mg
Nátrium
10614 mg
Réz
4 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
607.8 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
914.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
366 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
123 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
64 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
546 micro
Kolin:
1335 mg
Retinol - A vitamin:
339 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
315 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
22083 micro
Lut-zea
1366 micro

Összesen 5097 kcal

15% Fehérje
31% Szénhidrát
8% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
13.5 g

Zsír

Összesen
7.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
743.4 g
Cink
2 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
29 mg
Vas
2 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
166 mg
Nátrium
496 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1032 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 237 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához valókat összegyúrjuk, pihentetjük, mint általában a kelt tésztákat szokás.
Az előző napon fokhagymásan, kakukkfüvesen, egész borsosan, szegfűborsosan megfőtt csülköt hat részre vágjuk.
A szezámmagot kicsit megpirítjuk.
A tésztát kisujnyi vastagra nyújtjuk lisztezett deszkán (asztalon).
6 részre vágjuk, megkenjük a paradicsomkrémmel. Ráhelyezünk egy-egy csülökdarabot (fel is apríthatjuk), és mindegyik csülökdarabra 2-2 szelet szárított olajos paradicsomot. A batyukat becsomagoljuk. Kis maradék tésztából név kezdőbetűt vagy akármilyen díszt formázunk rá.
Megkenjük tojássárgával, jól beszórjuk szezámmaggal.
A bucikat egy nagy tepsibe helyezzük, körülkenjük őket a csülöklé tetején lévő zsírral, nem baj, ha tepsit is ezzel kikenjük előtte.
Előmelegített sütőben szép ropogósra sütjük.