Húsleves májas grízgaluskával

Name: Húsleves májas grízgaluskával
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Sertés karajcsont húsos; 3 közepes db Sárgarépa; 3 közepes db Fehérrépa; 1 kis db Zeller; 0 csokor Petrezselyem; 1 db Hegyes erős paprika; 1 kis db Karalábé; 1 közepes db Vöröshagyma; 10 szem Fekete bors; 1 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; 0 db Szerecsendió reszelve; 2 teáskanál Ételízesítő; 1 teáskanál Só; 30 dkg Csirkemáj; 2 db Tojás; 4 teáskanál Búzadara; 1 csokor Petrezselyem; 1 kis db Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Fehér bors őrölt

6adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A húsleveshez

500 g sertés karajcsont (húsos)
3 közepes db sárgarépa
3 közepes db fehérrépa
1 kis db zeller
0.5 csokor petrezselyem
1 db hegyes erős paprika
1 kis db karalábé
1 közepes db vöröshagyma
10 szem fekete bors
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
0.5 db szerecsendió (reszelve)
2 teáskanál ételízesítő
1 teáskanál só

A májas grízgaluskához

30 dkg csirkemáj
2 db tojás
4 teáskanál búzadara
1 csokor petrezselyem
1 kis db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
fehér bors ízlés szerint (őrölt)

gyors
magyar

170

Kalória

13.1g

Fehérje

19.9g

Szénhidrát

4.4g

Zsír

189g

Víz

232.5g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

5.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír

A húsleveshez

83g sertés karajcsont

0 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
27g zeller

10 kcal
4g petrezselyem

1 kcal
9g hegyes erős paprika

2 kcal
30g karalábé

6 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
1g só

0 kcal

A májas grízgaluskához

50g csirkemáj

60 kcal
18g tojás

23 kcal
3g búzadara

12 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 170 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír

A húsleveshez

500g sertés karajcsont

0 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
270g fehérrépa

172 kcal
160g zeller

58 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
54g hegyes erős paprika

12 kcal
180g karalábé

36 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
6g só

0 kcal

A májas grízgaluskához

300g csirkemáj

357 kcal
110g tojás

138 kcal
20g búzadara

72 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 1012 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír

A húsleveshez

24.4g sertés karajcsont

0 kcal
11.7g sárgarépa

4 kcal
13.2g fehérrépa

8 kcal
7.8g zeller

3 kcal
1.1g petrezselyem

0 kcal
2.6g hegyes erős paprika

1 kcal
8.8g karalábé

2 kcal
4.4g vöröshagyma

2 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.3g só

0 kcal

A májas grízgaluskához

14.6g csirkemáj

17 kcal
5.4g tojás

7 kcal
1g búzadara

4 kcal
2.2g petrezselyem

1 kcal
2.4g vöröshagyma

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 50 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
13.1 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
233 mg

Ásványi anyagok

Összesen
952.8 g
Cink
2 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
77 mg
Vas
6 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
277 mg
Nátrium
510 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
19.9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
189 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2020 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
56 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
208 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
365 micro
Kolin:
156 mg
Retinol - A vitamin:
1671 micro
α-karotin
1246 micro
β-karotin
3565 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
20 micro
Lut-zea
799 micro

Összesen 170 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
78.8 g

Zsír

Összesen
26.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
1395 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5716.6 g
Cink
13 mg
Szelén
201 mg
Kálcium
461 mg
Vas
37 mg
Magnézium
278 mg
Foszfor
1661 mg
Nátrium
3060 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
119.6 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
1134 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12121 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
51 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
336 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
1248 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2190 micro
Kolin:
935 mg
Retinol - A vitamin:
10025 micro
α-karotin
7477 micro
β-karotin
21388 micro
β-crypt
42 micro
Likopin
122 micro
Lut-zea
4794 micro

Összesen 1012 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
1.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
278.8 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
22 mg
Vas
2 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
149 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
55.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
591 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
61 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
107 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
489 micro
α-karotin
365 micro
β-karotin
1043 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
6 micro
Lut-zea
234 micro

Összesen 50 kcal

Elkészítés

A húsleveshez

A csirkemájat elkaparjuk vagy ledaráljuk.
A hagymát, fokhagymátkevés zsiradékon megdinszteljük.
A tojásfehérjét felverjük habnak, ettől lesz könnyű a galuska.
Összekeverjük a májat, hagymát, tojássárgáját, apróra vágott petrezselyemlevelet, borsot, majd óvatosan beleforgatjuk a habot. Lassú, átforgató keveréssel hozzáadjuk a 4 marék grízt (búzadarát).
Legkevesebb fél órát pihentetjük, hogy a gríz megszívja magát, és evőkanállal a forrásban lévő húslevesbe szaggatjuk. Lassú tűzön főzzük, 5 perc múlva a galuskákat megforgatjuk.Majd atűzről levéve 10 percig fedő alatt pihentetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 20 p

Beteg édesanyámnak minden hétvégén egy fél tyúkból húslevest főztem. Ez egy idő után számomra igen unalmassá vált. Levesbetétnek amúgy sem eszem a tésztát (anyukámnak mindig gyermelyi hosszúmetélttel kellett), így különböző fortélyokkal tettem változatossá az ételt. Kedvencem a májas grízgaluska, ez a levesnek is nagyon jó ízt ad, nagyon tartalmas, erőleves lesz belőle.