Húsleves halgerincből

Name: Húsleves halgerincből
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg Halgerinc; 3 közepes db Sárgarépa; 0 közepes db Zeller vagy 2 levél; 2 közepes db Fehérrépa; 1 kis db Karalábé; 2 db Burgonya; 1 közepes db Paprika; 1 kis db Paradicsom; 1 közepes db Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 3 cm Gyömbér; 1 ek Só; 2 teáskanál Fekete bors szemes; 2 teáskanál Köménymag; 1 kk Tárkony; 2 db Babérlevél; 1 csipet Sáfrány; 5 l Víz

fagyufa

4adag

Idő

180p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

70 dkg halgerinc
3 közepes db sárgarépa
0.5 közepes db zeller (vagy 2 levél)
2 közepes db fehérrépa
1 kis db karalábé
2 db burgonya
1 közepes db paprika
1 kis db paradicsom
1 közepes db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
3 cm gyömbér
1 ek só
2 teáskanál fekete bors (szemes)
2 teáskanál köménymag
1 kk tárkony
2 db babérlevél
1 csipet sáfrány
5 l víz

126

Kalória

3.6g

Fehérje

28.7g

Szénhidrát

0.6g

Zsír

1472.5g

Víz

Koleszterin

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

0% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír

175g halgerinc

0 kcal
60g sárgarépa

22 kcal
33g zeller

12 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
45g karalábé

9 kcal
50g burgonya

29 kcal
25g paprika

4 kcal
20g paradicsom

4 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
5g gyömbér

4 kcal
3g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g tárkony

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
1250g víz

0 kcal

Összesen 126 kcal

0% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír

700g halgerinc

0 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
130g zeller

47 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
180g karalábé

36 kcal
200g burgonya

116 kcal
100g paprika

16 kcal
80g paradicsom

14 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
18g gyömbér

14 kcal
11g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
1g tárkony

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
5000g víz

0 kcal

Összesen 498 kcal

0% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír

10.1g halgerinc

0 kcal
3.5g sárgarépa

1 kcal
1.9g zeller

1 kcal
2.6g fehérrépa

2 kcal
2.6g karalábé

1 kcal
2.9g burgonya

2 kcal
1.4g paprika

0 kcal
1.2g paradicsom

0 kcal
1.3g vöröshagyma

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.3g gyömbér

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
72g víz

0 kcal

Összesen 7 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

0% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír
98% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
0.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1509.6 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
111 mg
Vas
1 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
136 mg
Nátrium
1197 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
28.7 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
1472.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
459 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
62 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
59 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1881 micro
β-karotin
4565 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
515 micro
Lut-zea
236 micro

Összesen 126 kcal

0% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír
98% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.4 g

Zsír

Összesen
2.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6038.3 g
Cink
3 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
445 mg
Vas
5 mg
Magnézium
241 mg
Foszfor
544 mg
Nátrium
4788 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
114.6 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
5890 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1837 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
247 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
125 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
237 micro
Kolin:
86 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
7525 micro
β-karotin
18259 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
2061 micro
Lut-zea
944 micro

Összesen 498 kcal

0% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír
98% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.2 g

Zsír

Összesen
0 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
87 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
6 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
8 mg
Nátrium
69 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
84.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
108 micro
β-karotin
263 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
30 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 7 kcal

Elkészítés

A halgerincet kevesebb vízben előfőzzük, eltávolítjuk a habját. (7-10 literes fazékhoz)
Mehet mellé a gondosan megtisztított répa, zeller, gyökér, karalábé, burgonya, paprika, paradicsom, hagyma, fokhagyma, kis gyömbérgyökér, majd só, bors, kömény, tárkony, babérlevél, sáfrány.
Felöntjük vízzel, és addig főzzük, amíg a répa meg nem puhult.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 150 p

Baráti társaságomban vannak olyan vegetáriánusok, akiknek egyszerűen nem ízlik a hús, kivételt képeznek a tengeri herkentyűk. Így adva volt számomra, és felhasználtam egy lazac filézéséből megmaradt gerincet levesfőzésre. Valójában egy egyszerű húslevesről van szó, recepttől mindenki a saját ízlése szerint eltérhet. Azóta kitapasztaltam, legjobb erre a célra a ponty és a lazac vagy a harcsagerinc, igaz a harcsánál számolni kell azzal, hogy a levesünk dominánsan hal ízű lesz