Húsleves ahogy Zsuzsi készíti

Name: Húsleves ahogy Zsuzsi készíti
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Levescsont vagy 1 egész csirke; 5 l Víz bőven lepje el a húst; 4 közepes db Sárgarépa; 3 közepes db Fehérrépa; 1 db Burgonya; 1 kis db Karalábé; 1 kis db Zeller; 1 kis fej Vöröshagyma; 3 db Káposztalevél összekötve; 1 csokor Petrezselyem kis csokor, összekötve; 5 dkg Zöldborsó 1 maréknyi; 1 kis fej Karfiol; 0 ízlés szerint Só; egész 10 szem Fekete bors; 1 csipet Köménymag; 25 dkg Cérnametélt vagy csigatészta; 1 közepes db Hegyes erős paprika elhagyható

Gy.Zsuzsi

8adag

Idő

150p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg levescsont (vagy 1 egész csirke)
5 l víz (bőven lepje el a húst)
4 közepes db sárgarépa
3 közepes db fehérrépa
1 db burgonya
1 kis db karalábé
1 kis db zeller
1 kis fej vöröshagyma
3 db káposztalevél (összekötve)
1 csokor petrezselyem (kis csokor, összekötve)
5 dkg zöldborsó (1 maréknyi)
1 kis fej karfiol
só ízlés szerint
10 szem fekete bors
1 csipet köménymag
25 dkg cérnametélt (vagy csigatészta)
1 közepes db hegyes erős paprika (elhagyható)

189

Kalória

6.7g

Fehérje

39.9g

Szénhidrát

0.9g

Zsír

769.5g

Víz

Koleszterin

Élelmi rost

6.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír

125g levescsont

0 kcal
625g víz

0 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
34g fehérrépa

22 kcal
13g burgonya

7 kcal
23g karalábé

4 kcal
20g zeller

7 kcal
6g vöröshagyma

2 kcal
7g káposztalevél

2 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
6g zöldborsó

5 kcal
64g karfiol

6 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
31g cérnametélt

116 kcal
7g hegyes erős paprika

1 kcal

Összesen 189 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír

1000g levescsont

0 kcal
5000g víz

0 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
270g fehérrépa

172 kcal
100g burgonya

58 kcal
180g karalábé

36 kcal
160g zeller

58 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
57g káposztalevél

14 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
50g zöldborsó

41 kcal
510g karfiol

51 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
250g cérnametélt

928 kcal
54g hegyes erős paprika

12 kcal

Összesen 1521 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír

12.4g levescsont

0 kcal
62.1g víz

0 kcal
4g sárgarépa

1 kcal
3.4g fehérrépa

2 kcal
1.2g burgonya

1 kcal
2.2g karalábé

0 kcal
2g zeller

1 kcal
0.6g vöröshagyma

0 kcal
0.7g káposztalevél

0 kcal
0.6g petrezselyem

0 kcal
0.6g zöldborsó

1 kcal
6.3g karfiol

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
3.1g cérnametélt

12 kcal
0.7g hegyes erős paprika

0 kcal

Összesen 19 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
0.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
400.1 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
80 mg
Vas
2 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
151 mg
Nátrium
89 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
769.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
325 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
50 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
122 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
138 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1244 micro
β-karotin
3279 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
568 micro

Összesen 189 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
53.8 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3200.5 g
Cink
9 mg
Szelén
167 mg
Kálcium
638 mg
Vas
18 mg
Magnézium
442 mg
Foszfor
1209 mg
Nátrium
710 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
319.4 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
48 mg

Víz

Összesen
6155.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2600 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
403 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
977 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1107 micro
Kolin:
223 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
9949 micro
β-karotin
26230 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
4544 micro

Összesen 1521 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
0.7 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
39.8 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
15 mg
Nátrium
9 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
76.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
124 micro
β-karotin
326 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 19 kcal

Elkészítés

A húst megtisztítjuk, és egy fazék vízben, ami bővel ellepi a húst feltesszük főlni. Sózzuk. (Én 2-3 kiskanál sót szoktam beletenni.)
A zöldségeket megpucoljuk, és tetszés szerint feldaraboljuk. A sárgarépát, zöldséget kettévágjuk, persze csak ha nagy. A burgonyát egyben hagyjuk, a karalábét és a zellert ujjnyi vastag karikákra vágjuk (2-3 karika elég), a petrezselymet és a káposztát fehér cérnával összekötjük, a karfiolt egyben hagyjuk. Ha túl nagy a karfiol, akkor próbáljuk meg úgy félbevágni, hogy ne hulljon rózsáira, hanem maradjon egyben.
Mikor felforrt a hús, akkor egy habszedő kanállal lehabozzuk, és beletesszük a zöldségeket.
Most lehet beletenni a szemes borsot, az erős paprikát (de hangsúlyozom csak akkor, ha szeretitek a csípőset, erőset, bár ha nem fő szét, nem lesz erős).
Kb. 2-3 órát főzzük, de ez lehet kevesebb és több idő is, attól függ, milyen a hús, és milyen vastagok a zöldségek. A karfiol gyorsan megfő, úgyhogy hamarabb ki kell szedni.
Mikor minden megfőtt, a zöldségeket és a húst is kiszedjük külön-külön tányérra egy szűrőlapát segítségével. A levest pedig leszűrjük egy másik fazékba.
A levestésztát forrásban levő sós vízben kifőzzük. Tálaláskor mindent az asztalra teszünk, és mindenki szed magának, annyit és azt, amit szeretne. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 120 p

Nálam vasárnap nem múlhat el húsleves nélkül. A családunkban hagyomány, hogy vasárnaponként összeül a család, és egy nagy tányér húslevest fogyaszt el.