Habsipkás meggyes lepény

Name: Habsipkás meggyes lepény
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojássárgája; 2 ek Tejföl; 8 ek Napraforgó olaj; 20 dkg Tehéntúró; 1 csipet Só; 10 dkg Cukor; 1 csomag Sütőpor; 1 csomag Vaníliás cukor; 40 dkg Finomliszt; 2 ek Zsemlemorzsa; 1 kg Meggy fagyasztott, vagy más gyümölcs; 4 csapott ek Étkezési keményítő; 4 db Tojásfehérje; 1 tk Citromlé; 20 dkg Cukor

Angie

4adag

Idő

95p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

4 db tojássárgája
2 ek tejföl
8 ek napraforgó olaj
20 dkg tehéntúró
1 csipet só
10 dkg cukor
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
40 dkg finomliszt
2 ek zsemlemorzsa

A gyümölcsréteghez

1 kg meggy (fagyasztott, vagy más gyümölcs)
4 csapott ek étkezési keményítő

A cukormázhoz

4 db tojásfehérje
1 tk citromlé
20 dkg cukor

1158

Kalória

29.1g

Fehérje

197.6g

Szénhidrát

28.7g

Zsír

295.3g

Víz

222.9g

Koleszterin

6.6g

Élelmi rost

99.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
36% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

20g tojássárgája

64 kcal
10g tejföl

20 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
50g tehéntúró

74 kcal
0g só

0 kcal
25g cukor

97 kcal
3g sütőpor

2 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
100g finomliszt

364 kcal
5g zsemlemorzsa

20 kcal

A gyümölcsréteghez

250g meggy

113 kcal
10g étkezési keményítő

38 kcal

A cukormázhoz

40g tojásfehérje

21 kcal
0g citromlé

0 kcal
50g cukor

194 kcal

Összesen 1158 kcal

5% Fehérje
36% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

80g tojássárgája

258 kcal
40g tejföl

79 kcal
64g napraforgó olaj

566 kcal
200g tehéntúró

294 kcal
0g só

0 kcal
100g cukor

387 kcal
12g sütőpor

6 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal

A gyümölcsréteghez

1000g meggy

450 kcal
40g étkezési keményítő

152 kcal

A cukormázhoz

160g tojásfehérje

83 kcal
0g citromlé

0 kcal
200g cukor

774 kcal

Összesen 4623 kcal

5% Fehérje
36% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

3.4g tojássárgája

11 kcal
1.7g tejföl

3 kcal
2.8g napraforgó olaj

24 kcal
8.6g tehéntúró

13 kcal
0g só

0 kcal
4.3g cukor

17 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
17.2g finomliszt

63 kcal
0.9g zsemlemorzsa

3 kcal

A gyümölcsréteghez

43g meggy

19 kcal
1.7g étkezési keményítő

7 kcal

A cukormázhoz

6.9g tojásfehérje

4 kcal
0g citromlé

0 kcal
8.6g cukor

33 kcal

Összesen 199 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
36% Szénhidrát
5% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
29.1 g

Zsír

Összesen
28.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
223 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1724.9 g
Cink
132 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
361 mg
Vas
103 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
636 mg
Nátrium
372 mg
Réz
5 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
197.6 g
Cukor
99 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
295.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
233 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
60 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
81 micro
Kolin:
191 mg
Retinol - A vitamin:
86 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
1753 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
428 micro

Összesen 1158 kcal

5% Fehérje
36% Szénhidrát
5% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
116.2 g

Zsír

Összesen
114.9 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
892 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6899.8 g
Cink
526 mg
Szelén
222 mg
Kálcium
1443 mg
Vas
413 mg
Magnézium
221 mg
Foszfor
2546 mg
Nátrium
1488 mg
Réz
22 mg
Mangán
20 mg

Szénhidrát

Összesen
790.5 g
Cukor
397 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
1181.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
930 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
29 mg
C vitamin:
90 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
51 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
242 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
323 micro
Kolin:
765 mg
Retinol - A vitamin:
345 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
7010 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1714 micro

Összesen 4623 kcal

5% Fehérje
36% Szénhidrát
5% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
296.6 g
Cink
23 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
62 mg
Vas
18 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
64 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
34 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
50.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
10 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
301 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 199 kcal

Elkészítés

A tésztához

A négy tojássárgáját a tejföllel, az olajjal, a túróval, sóval, a cukorral, a vaníliás cukorral összedolgozzuk, majd beletesszük a sütőporral elkevert lisztet, és a tésztát nyújtható keménységűre gyúrjuk.
Kinyújtjuk a tésztát, beletesszük a tepsibe és zsemlemorzsával megszórjuk.
A fagyasztott gyümölcsöt kiolvasztás után keményítő segítségével zselés állagúra főzzük, majd beterítjük vele a tésztát.
A gyümölcsös tésztát előmelegített sütőben 20-30 percig sütjük 180 fokon.
A tojásfehérjétket a cukorral és citromlével keményre verjük, majd bekenjük vele a sütinket, és alacsony hőfokon (50 fok) kb. 40 perc alatt megszárítjuk a sütemény tetején a habot.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 70 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 35*38

Az anyukám készített régebben ilyen sütit, és most eszembe jutott, milyen rég is ettem:-). Egyébként friss gyümölccsel is finom, mi félbevágott szilvával próbáltuk zselésítés nélkül, úgy is tökéletes:).