Gyors indiai vajas csirke

Name: Gyors indiai vajas csirke
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 2 ek Ghee növényi olajjal helyettesíthető; 2 ek Vaj; 4 db Csirke felsőcomb helyettesíthető csikemellel; 2 db Salottahagyma nagyobb; 1 gerezd Fokhagyma; 2 cm Gyömbér; 1 ek Garam masala csapott; 2 ek Citromlé; 1 kávéskanál Chilipehely vagy kettő, aki jobban bírja; 2 dl Joghurt; 200 ml Habtejszín; 4 nagy db Paradicsom; 1 kk Görögszéna; 0 csokor Koriander; 0 ízlés szerint Só; 1 teáskanál Római kömény

Dacota

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2 ek ghee (növényi olajjal helyettesíthető)
2 ek vaj
4 db csirke felsőcomb (helyettesíthető csikemellel)
2 db salottahagyma (nagyobb)
1 gerezd fokhagyma
2 cm gyömbér
1 ek garam masala (csapott)
2 ek citromlé
1 kávéskanál chilipehely (vagy kettő, aki jobban bírja)
2 dl joghurt
200 ml habtejszín
4 nagy db paradicsom
1 kk görögszéna
0.3 csokor koriander
só ízlés szerint
1 teáskanál római kömény

559

Kalória

22.7g

Fehérje

14.6g

Szénhidrát

46.5g

Zsír

337.1g

Víz

196.2g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

9.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír

7g ghee

50 kcal
7g vaj

50 kcal
125g csirke felsőcomb

235 kcal
14g salottahagyma

9 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
3g gyömbér

2 kcal
1g garam masala

0 kcal
4g citromlé

1 kcal
0g chilipehely

0 kcal
50g joghurt

31 kcal
50g habtejszín

146 kcal
180g paradicsom

32 kcal
1g görögszéna

2 kcal
2g koriander

0 kcal
0g só

0 kcal
0g római kömény

0 kcal

Összesen 559 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír

28g ghee

201 kcal
28g vaj

201 kcal
500g csirke felsőcomb

939 kcal
56g salottahagyma

37 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
12g gyömbér

10 kcal
5g garam masala

0 kcal
16g citromlé

4 kcal
0g chilipehely

0 kcal
200g joghurt

122 kcal
200g habtejszín

584 kcal
720g paradicsom

130 kcal
2g görögszéna

6 kcal
8g koriander

2 kcal
0g só

0 kcal
0g római kömény

0 kcal

Összesen 2240 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír

1.6g ghee

11 kcal
1.6g vaj

11 kcal
28.1g csirke felsőcomb

53 kcal
3.2g salottahagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.7g gyömbér

1 kcal
0.3g garam masala

0 kcal
0.9g citromlé

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
11.3g joghurt

7 kcal
11.3g habtejszín

33 kcal
40.5g paradicsom

7 kcal
0.1g görögszéna

0 kcal
0.4g koriander

0 kcal
0g só

0 kcal
0g római kömény

0 kcal

Összesen 125 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
22.7 g

Zsír

Összesen
46.5 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
196 mg

Ásványi anyagok

Összesen
657 g
Cink
2 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
133 mg
Vas
2 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
304 mg
Nátrium
140 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.6 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
337.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
355 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
269 micro
α-karotin
182 micro
β-karotin
937 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
4631 micro
Lut-zea
354 micro

Összesen 559 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
90.6 g

Zsír

Összesen
186.1 g
Telített zsírsav
91 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
785 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2627.9 g
Cink
9 mg
Szelén
88 mg
Kálcium
530 mg
Vas
7 mg
Magnézium
218 mg
Foszfor
1215 mg
Nátrium
559 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
58.5 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
1348.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1421 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
115 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
99 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
172 micro
Kolin:
329 mg
Retinol - A vitamin:
1076 micro
α-karotin
730 micro
β-karotin
3748 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
18526 micro
Lut-zea
1416 micro

Összesen 2240 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
10.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
147.8 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
30 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
75.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
41 micro
β-karotin
211 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1042 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 125 kcal

Elkészítés

A csirkecombot kicsontozzuk, és falatnyi darabokra vágjuk (készülhet mellel, de szerintem a comb nem szárad ki annyira. Vagy eleve filézett combbal).
A salottát, a fokhagymát és a gyömbért nagyon finomra vágjuk.
A fűszereket mozsárban megőröljük. A paradicsomokat a tetejükön x alakban bemetsszük, és 1 percre lobogó forró vízbe tesszük.
Ha kész, könnyedén lehúzzuk a héjukat.
Egy nagyobb serpenyőben felmelegítünk a ghee-t, és rátesszük a salottát. Közepes lángon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a gyömbért és a fokhagymát, 1-2 percig sütjük. Mehet rá az összes fűszer és a citrom leve és a vaj újabb 1-2 percre.
Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomokat, és kb. 20 percig rotyogtatjuk. Adhatunk hozzá egy pici vizet is.
Közben egy másik lábosban felmelegítjük a maradék olajat, és a legnagyobb lángon hirtelen megpirítjuk a csirkehúst, hogy kicsit barnás pirult legyen, de ne főjön meg, majd elzárjuk a gázt.
20 perc múlva villával szétnyomkodjuk a paradicsomot (ha még nem lenne szétfőve). Hozzáadjuk a joghurtot és a tejszínt, elkeverjük, és egyet rottyantunk rajta, majd elzárjuk a gázt.
A szaftból kiveszünk pár kanálnyit, és 10-15 perc alatt megfőzzük benne a húst. Újra meggyújtjuk a gázt a szaft alatt, visszatesszük a csirkét, jól összeforgatjuk, és megszórjuk aprított korianderrel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 30 p

További kipróbált receptek

A kedvenc indiaiak által kitalált, Brit Birodalom által terjesztett curry-m leggyorsabb módja. A gyorsaságot úgy értem, hogy nem szükséges a húst pácolni, a sütési módszerrel majdnem tökéletes az eredmény. Ha valaki nem akar a paradicsommal pepecselni, használhat helyette másfél deci paradicsompasztát.