Kardamomos csirke

Name: Kardamomos csirke
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: indiai
Ingredients: 6 db Csirkecomb alsó vagy felső; 0 db Citrom leve és reszelt héja; 2 gerezd Fokhagyma; 2 cm Gyömbér; 1 kk Só; 1 kk Bors; 1 db Babérlevél; 1 db Fahéjrúd; 1 tk Zöld kardamom; 1 teáskanál Nádcukor; natúr 2 dl Joghurt; 2 ek Napraforgó olaj; 2 dl Csirkealaplé; 4 dl Kókusztej; piros 2 db Chili; zöld 2 db Chili

Évi néni

3adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A pácoláshoz

6 db csirkecomb (alsó vagy felső)
0.5 db citrom (leve és reszelt héja)
2 gerezd fokhagyma
2 cm gyömbér
1 kk só
1 kk bors
1 db babérlevél
1 db fahéjrúd
1 tk zöld kardamom
1 teáskanál nádcukor
2 dl joghurt

A sütéshez

2 ek napraforgó olaj
2 dl csirkealaplé
4 dl kókusztej
2 db chili
2 db chili

931

Kalória

48g

Fehérje

12.3g

Szénhidrát

77.5g

Zsír

348.4g

Víz

250.5g

Koleszterin

809.3mg

Élelmi rost

5.2g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

10% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír

A pácoláshoz

500g csirkecomb

556 kcal
28g citrom

4 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
4g gyömbér

3 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
1g zöld kardamom

2 kcal
2g nádcukor

6 kcal
67g joghurt

41 kcal

A sütéshez

5g napraforgó olaj

47 kcal
67g csirkealaplé

5 kcal
133g kókusztej

263 kcal
0g chili

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 931 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír

A pácoláshoz

1500g csirkecomb

1669 kcal
85g citrom

13 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
12g gyömbér

10 kcal
4g só

0 kcal
1g bors

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
2g zöld kardamom

6 kcal
5g nádcukor

19 kcal
200g joghurt

122 kcal

A sütéshez

16g napraforgó olaj

141 kcal
200g csirkealaplé

14 kcal
400g kókusztej

788 kcal
0g chili

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 2793 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír

A pácoláshoz

61.7g csirkecomb

69 kcal
3.5g citrom

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.5g gyömbér

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0.1g zöld kardamom

0 kcal
0.2g nádcukor

1 kcal
8.2g joghurt

5 kcal

A sütéshez

0.7g napraforgó olaj

6 kcal
8.2g csirkealaplé

1 kcal
16.5g kókusztej

32 kcal
0g chili

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 115 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

10% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
48 g

Zsír

Összesen
77.5 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
250 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1928.9 g
Cink
5 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
142 mg
Vas
7 mg
Magnézium
124 mg
Foszfor
603 mg
Nátrium
998 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
12.3 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
348.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
91 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
132 mg
Retinol - A vitamin:
91 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
240 micro

Összesen 931 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
144.1 g

Zsír

Összesen
232.6 g
Telített zsírsav
116 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
64 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
751 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5786.8 g
Cink
15 mg
Szelén
146 mg
Kálcium
425 mg
Vas
20 mg
Magnézium
373 mg
Foszfor
1808 mg
Nátrium
2995 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
36.9 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
1045.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
273 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
40 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
108 micro
Kolin:
396 mg
Retinol - A vitamin:
272 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
720 micro

Összesen 2793 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
238 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
123 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
43 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 115 kcal

Elkészítés

A pácoláshoz

A fokhagymát, gyömbért megtisztítjuk, lereszeljük.
Egy serpenyőben a kardamomot, fahéjat, babérlevelet, borsot megpirítjuk, majd mozsárban összetörjük.
Hozzáadunk egy kevés himalája sót, a reszelt citromhéjat és a citrom levét, és egy kevés cukrot. Ezeket a fűszereket elkeverjük a joghurtba, és ebbe pácoljuk 3-4 órára a kettévágott csirkecombokat bőr nélkül.
Egy serpenyőbe kis olajat teszünk, és a bepácolt húsokat beletesszük a páccal együtt.
200 fokon grill fokozaton mindkét oldalát 10-10 percig sütjük, majd kivesszük a sütőből, ráöntjük az alaplevet, a kókusztejet, a felaprított chilit, majd fóliával lefedve további 25-30 percre visszatesszük a sütőbe.
Rizzsel tálaljuk, korianderzöldet szórunk rá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Tepsi mérete: 20x20

Valamelyik nap egy főzőműsorban láttam ezt a receptet elkészíteni egy indiai szakácstól. Már akkor nagyon tetszettek az összetevők, ezért nem haboztam sokáig az elkészítéssel.