Csirke satay mogyorómártással

Name: Csirke satay mogyorómártással
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: távol-keleti
Ingredients: 2 db Csirkemellfilé; 2 ek Szójaszósz; 2 ek Citromlé; 2 ek Szezámolaj; pörkölt, sós 10 dkg Földimogyoró; 3 db Újhagyma; 2 gerezd Fokhagyma; friss 10 cm Gyömbér; 2 db Fekete kardamom; 1 kk Curry por; őrölt 1 kávéskanál Római kömény; őrölt 0 teáskanál Koriander; őrölt 1 kk Fahéj; 1 ek Méz; 1 kk Chili; 1 teáskanál Szójaszósz; 250 ml Kókusztej; 2 ek Szezámolaj

8zsuzsa8

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A csirkéhez

A mártáshoz

10 dkg földimogyoró
3 db újhagyma
2 gerezd fokhagyma
10 cm gyömbér
2 db fekete kardamom
1 kk curry por
1 kávéskanál római kömény
0.5 teáskanál koriander
1 kk fahéj
1 ek méz
1 kk chili
1 teáskanál szójaszósz
250 ml kókusztej
2 ek szezámolaj

539

Kalória

34.8g

Fehérje

17.7g

Szénhidrát

38.8g

Zsír

189g

Víz

82.1g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

7.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír

A csirkéhez

113g csirkemellfilé

135 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
4g citromlé

1 kcal
5g szezámolaj

44 kcal

A mártáshoz

25g földimogyoró

142 kcal
69g újhagyma

13 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
15g gyömbér

12 kcal
0g fekete kardamom

0 kcal
0g curry por

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
6g méz

19 kcal
0g chili

0 kcal
1g szójaszósz

1 kcal
63g kókusztej

123 kcal
5g szezámolaj

44 kcal

Összesen 539 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír

A csirkéhez

450g csirkemellfilé

540 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
16g citromlé

4 kcal
20g szezámolaj

177 kcal

A mártáshoz

100g földimogyoró

567 kcal
276g újhagyma

53 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
60g gyömbér

48 kcal
0g fekete kardamom

0 kcal
0g curry por

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
25g méz

76 kcal
0g chili

0 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
250g kókusztej

493 kcal
20g szezámolaj

177 kcal

Összesen 2158 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír

A csirkéhez

36.1g csirkemellfilé

43 kcal
1.6g szójaszósz

1 kcal
1.3g citromlé

0 kcal
1.6g szezámolaj

14 kcal

A mártáshoz

8g földimogyoró

45 kcal
22.1g újhagyma

4 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
4.8g gyömbér

4 kcal
0g fekete kardamom

0 kcal
0g curry por

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
2g méz

6 kcal
0g chili

0 kcal
0.4g szójaszósz

0 kcal
20g kókusztej

39 kcal
1.6g szezámolaj

14 kcal

Összesen 171 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
34.8 g

Zsír

Összesen
38.8 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
82 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1079.4 g
Cink
2 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
76 mg
Vas
5 mg
Magnézium
120 mg
Foszfor
425 mg
Nátrium
421 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
17.7 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
189 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
87 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
109 micro
Kolin:
121 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
248 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
472 micro

Összesen 539 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
139.3 g

Zsír

Összesen
155.2 g
Telített zsírsav
62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
329 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4317.4 g
Cink
9 mg
Szelén
112 mg
Kálcium
306 mg
Vas
18 mg
Magnézium
481 mg
Foszfor
1699 mg
Nátrium
1686 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
70.9 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
756.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
123 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
348 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
59 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
436 micro
Kolin:
482 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
991 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1886 micro

Összesen 2158 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.2 g

Zsír

Összesen
12.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
345.9 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
136 mg
Nátrium
135 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
60.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
151 micro

Összesen 171 kcal

Elkészítés

A csirkéhez

A csirkemelleket csíkokra vágjuk, hullámosan nyársra húzzuk.
A szójaszószt, a citromlevet, a szezámolajat összekeverjük, és a húsra öntjük. Ebben pácoljuk, amíg a mártást elkészítjük.
A kardamomot, az áttört fokhagymát, az apróra vágott vagy lereszelt gyömbért a szezámolajon megpirítjuk.
A vizet, a mogyorót, az újhagymát, a többi fűszert, a mézet aprítóban pépesítjük. Ráöntjük a fokhagymás gyömbérre.
Felöntjük kókusztejjel, sűrűre főzzük. Gyakran kevergessük, mert odakap.
A húst sütőlemezre tesszük a páclével együtt.
Forró sütőben pirosra sütjük.
Főtt rizzsel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Indonéz étel, a lányomtól tanultam. Nekünk annyira izlik, hogy nem győzök elég mogyorómártást készíteni. A kókusztej-konzerv és a fűszerek távol-keleti boltokban kaphatók, nem is drágák. Az eredeti recept szezámolajjal készül, mint minden indonéz étel, de ezt nehezebb beszerezni, ezért olívaolajjal főztem. Így is finom lett. Mivel a konzervben jóval több kókusztej van, mint amennyi a mártáshoz kell, felhasználom a desszerthez: sült banánt készítek indonéz módra.