Kabuli csirke

Name: Kabuli csirke
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 50 dkg Csirkemellfilé; friss 2 ek Gyömbér; 5 gerezd Fokhagyma; 5 dkg Mandulapehely; 150 g Joghurt; 2 ek Napraforgó olaj; 40 dkg Konzerv paradicsom; őrölt 1 kk Szerecsendió; 1 kávéskanál Római kömény; 0 teáskanál Koriander; 10 db Zöld kardamom; sűrű 125 ml Főzőtejszín; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

8zsuzsa8

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg csirkemellfilé
2 ek gyömbér
5 gerezd fokhagyma
5 dkg mandulapehely
150 g joghurt
2 ek napraforgó olaj
40 dkg konzerv paradicsom
1 kk szerecsendió
1 kávéskanál római kömény
0.5 teáskanál koriander
10 db zöld kardamom
125 ml főzőtejszín
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

346

Kalória

34.1g

Fehérje

10.5g

Szénhidrát

18.9g

Zsír

250.2g

Víz

107.1g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

6.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

125g csirkemellfilé

150 kcal
3g gyömbér

2 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
13g mandulapehely

74 kcal
38g joghurt

23 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
100g konzerv paradicsom

16 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
31g főzőtejszín

41 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 346 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

500g csirkemellfilé

600 kcal
12g gyömbér

10 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
50g mandulapehely

295 kcal
150g joghurt

92 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
125g főzőtejszín

164 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1386 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

39.4g csirkemellfilé

47 kcal
0.9g gyömbér

1 kcal
1.2g fokhagyma

2 kcal
3.9g mandulapehely

23 kcal
11.8g joghurt

7 kcal
1.3g napraforgó olaj

11 kcal
31.5g konzerv paradicsom

5 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
9.9g főzőtejszín

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 109 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
34.1 g

Zsír

Összesen
18.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
107 mg

Ásványi anyagok

Összesen
799 g
Cink
2 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
154 mg
Vas
2 mg
Magnézium
88 mg
Foszfor
415 mg
Nátrium
106 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.5 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
250.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
129 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
274 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2745 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 346 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
136.6 g

Zsír

Összesen
75.8 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
428 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3196.1 g
Cink
7 mg
Szelén
128 mg
Kálcium
617 mg
Vas
6 mg
Magnézium
353 mg
Foszfor
1659 mg
Nátrium
424 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
42.2 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
1000.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
295 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
57 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
53 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
117 micro
Kolin:
517 mg
Retinol - A vitamin:
204 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1098 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
10980 micro
Lut-zea
343 micro

Összesen 1386 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
10.8 g

Zsír

Összesen
6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
252.1 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
49 mg
Vas
0 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
78.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
87 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
866 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 109 kcal

Elkészítés

A húst apró kockákra vágjuk.
A gyömbért meghámozzuk, apróra vágjuk
A kardamomszemeket felnyitjuk, kiszedjük a magjait, kőmozsárba tesszük. A korianderrel, római köménnyel együtt porrá zúzzuk.
A joghurtot, paradicsomot, gyömbért, fokhagymát és a mandulát aprítóban pépesítjük.
Egy teflonserpenyőbe tesszük az olajat, ráöntjük a paradicsomos-joghurtos pépet, 5 percig főzzük. Hozzáadjuk a húst, a fűszereket, megsózzuk. Fedővel 15 percig pároljuk, majd fedő nélkül újabb 15 percig. Akkor jó, ha sűrű a leve.
Végül belekeverjük a sűrű tejszínt, de ezzel már nem főzzük.
Letakarva legalább egy órát pihenni hagyjuk tálalás előtt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 30 p

Kedvenc német nyelvű, indiai receptkönyvemből való. Tökéletesek az arányok. A sűrű tejszín mindig gondot okoz: szoktam helyettesíteni mascarponéval, vagy egyszerű natúr vajkrémmel. Ha közönséges tejszínnel készítem, tovább párolom, míg a leve sűrű mártásszerű nem lesz. A fűszerekhez már minden nagyobb áruházban hozzá lehet jutni, még egy kis szerecsendióvirág jót tesz neki. Az 1 órás pihentetést ne hagyjuk ki, kell hogy az ízek összeérjenek! Most mazsolás-currys rizst és párolt brokkolit kínáltam mellé.