Gyömbéres répatorta narancsos mascarponekrémmel

Name: Gyömbéres répatorta narancsos mascarponekrémmel
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 150 g Sárgarépa; 4 evőkanál Narancslé; 6 evőkanál Víz; 1 csipet Gyömbérpor; 150 g Cukor; 300 g Sárgarépa 2×150; 6 db Tojás 2×3; 16 dkg Cukor 2×8; 140 ml Napraforgó olaj 2×70; 200 g Finomliszt 2×100; 2 kávéskanál Sütőpor 2×1; 1 kávéskanál Szódabikarbóna 2×0.5; 4 kávéskanál Gyömbérpor 2×2; 2 csipet Só 2×1; 4 dkg Étcsokoládé 2×2; 50 dkg Mascarpone; 2 dl Növényi habtejszín; 3 narancsból nyert Narancslé; 10 dkg Cukor; 10 g Zselatin; 3 dl Növényi habtejszín

Romance

12adag

Idő

130p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Kandírozott répa

150 g sárgarépa
4 evőkanál narancslé
6 evőkanál víz
1 csipet gyömbérpor
150 g cukor

A 2 tortalaphoz

300 g sárgarépa (2×150)
6 db tojás (2×3)
16 dkg cukor (2×8)
140 ml napraforgó olaj (2×70)
200 g finomliszt (2×100)
2 kávéskanál sütőpor (2×1)
1 kávéskanál szódabikarbóna (2×0.5)
4 kávéskanál gyömbérpor (2×2)
2 csipet só (2×1)
4 dkg étcsokoládé (2×2)

Krém

50 dkg mascarpone
2 dl növényi habtejszín
3 narancsból nyert narancslé
10 dkg cukor
10 g zselatin

Díszítés

3 dl növényi habtejszín

651

Kalória

10.3g

Fehérje

58.4g

Szénhidrát

42g

Zsír

76g

Víz

91.1g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

41.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
31% Szénhidrát
23% Zsír

Kandírozott répa

13g sárgarépa

5 kcal
3g narancslé

1 kcal
4g víz

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
13g cukor

48 kcal

A 2 tortalaphoz

25g sárgarépa

9 kcal
28g tojás

35 kcal
13g cukor

52 kcal
12g napraforgó olaj

103 kcal
17g finomliszt

61 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g só

0 kcal
3g étcsokoládé

18 kcal

Krém

42g mascarpone

168 kcal
17g növényi habtejszín

42 kcal
23g narancslé

11 kcal
8g cukor

32 kcal
1g zselatin

3 kcal

Díszítés

25g növényi habtejszín

63 kcal

Összesen 651 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
23% Zsír

Kandírozott répa

150g sárgarépa

55 kcal
32g narancslé

15 kcal
48g víz

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
150g cukor

581 kcal

A 2 tortalaphoz

300g sárgarépa

109 kcal
330g tojás

415 kcal
160g cukor

619 kcal
140g napraforgó olaj

1238 kcal
200g finomliszt

728 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g só

0 kcal
40g étcsokoládé

218 kcal

Krém

500g mascarpone

2020 kcal
200g növényi habtejszín

502 kcal
270g narancslé

127 kcal
100g cukor

387 kcal
10g zselatin

34 kcal

Díszítés

300g növényi habtejszín

753 kcal

Összesen 7801 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
23% Zsír

Kandírozott répa

5.1g sárgarépa

2 kcal
1.1g narancslé

1 kcal
1.6g víz

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
5.1g cukor

20 kcal

A 2 tortalaphoz

10.2g sárgarépa

4 kcal
11.3g tojás

14 kcal
5.5g cukor

21 kcal
4.8g napraforgó olaj

42 kcal
6.8g finomliszt

25 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g só

0 kcal
1.4g étcsokoládé

7 kcal

Krém

17.1g mascarpone

69 kcal
6.8g növényi habtejszín

17 kcal
9.2g narancslé

4 kcal
3.4g cukor

13 kcal
0.3g zselatin

1 kcal

Díszítés

10.2g növényi habtejszín

26 kcal

Összesen 266 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
31% Szénhidrát
23% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
42 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
239.1 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
85 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
58.4 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
76 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
320 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
1162 micro
β-karotin
2773 micro
β-crypt
39 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
240 micro

Összesen 651 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
23% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
123.2 g

Zsír

Összesen
503.5 g
Telített zsírsav
160 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
79 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
58 g
Koleszterin
1093 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2868.8 g
Cink
7 mg
Szelén
161 mg
Kálcium
383 mg
Vas
12 mg
Magnézium
216 mg
Foszfor
1065 mg
Nátrium
1020 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
700.7 g
Cukor
495 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
911.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3837 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
64 mg
C vitamin:
115 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
65 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
337 micro
Kolin:
928 mg
Retinol - A vitamin:
465 micro
α-karotin
13943 micro
β-karotin
33279 micro
β-crypt
473 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
2882 micro

Összesen 7801 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
23% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
17.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
97.9 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
36 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.9 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
31.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
131 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
476 micro
β-karotin
1136 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 266 kcal

Elkészítés

Kandírozott répa

A répákat kis lyukú reszelőn lereszeljük.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, aztán belekeverjük az olajat is.
A száraz alapanyagokat összekeverjük, beletördeljük apróra az étcsokoládét, majd hozzátesszük a reszelt répát is. Ezután összekeverjük a tojássárgás keverékkel.
A tojások fehérjét a sóval felverjük, és óvatosan beleforgatjuk a tojássárgás masszába.
Egy sütőpapíros 26 cm-es tortaformába simítjuk, a massza felét,és 180 fokon kb. 30 percig sütjük. Tűpróba!!! Megsütjük a másik lapot is!
A megsült tortalapokat kihűtjük, és kettévágjuk . (Én horgászdamillal tökéletesen ketté tudom vágni.) Így lesz 4 tortalapunk.

A 2 tortalaphoz

A mascarponét kikeverjük a cukorral, hozzáfacsarjuk a narancsok levét is.
A zselatint egy kis vízben feloldjuk, mikróban meglangyosítjuk, majd ezt is hozzáöntjük a mascarponéhez. (Én a krémből mindig keverek egy kicsit a langyos zselatinhoz, és csak ezután keverem az egészet össze. Így biztosan nem lesz csomós.)
A tejszínt felverjük, és a krémhez forgatjuk. Hűtőbe tesszük.

Krém

A sárgarépát kis lyukú reszelőn lereszeljük.
A vizet, narancslét és a cukrot feltesszük egy edényben, ha forr, hozzáadjuk a reszelt répát is, és kb. 30-40 percig gyöngyöztetjük. Akkor jó, ha szép, fényes a répa. (Előre is elkészíthetjük 1-2 nappal.)
Ha kész leszűrjük, kihűtjük. (Ha kihűlt, el lehet dobozolni, hűtőben napokig eláll.)

Díszítés

A tejszínt felverjük.
A tortalapokat egyformán betöltjük a mascarponekrémmel, körbekenjük vele a tortánkat is vékonyan. Majd a felvert tejszínnel is áthúzzuk a tortát.
A maradék tejszínt nyomózsákba töltjük, díszítjük vele a tortát, majd a kandírozott répával is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26

Egy nagyon izgalmas ízvilágú torta, az egyik kedvenc nálam! Reformosítani is szoktam (zabpehelyliszt, eritrit)! A kandírozott répa valami isteni... mindenképp készítsétek el hozzá!