Gulyásleves házi csipetkével

Name: Gulyásleves házi csipetkével
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 ek Sertészsír; 2 db Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 1 dl Víz; 50 dkg Marhalábszár; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény; 3 gerezd Fokhagyma; 1 db Paradicsom; 1 db Paprika; 2 db Babérlevél; 2 db Sárgarépa; 1 db Fehérrépa; 1 db Zeller; 40 dkg Burgonya; 2 db Zellerlevél; 0 csokor Petrezselyem; 2 l Víz; 80 g Finomliszt; 1 db Tojás; 1 teáskanál Só

Nosalty

4adag

Idő

155p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A leveshez

2 ek sertészsír
2 db vöröshagyma
fűszerpaprika ízlés szerint
1.5 dl víz
50 dkg marhalábszár
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
3 gerezd fokhagyma
1 db paradicsom
1 db paprika
2 db babérlevél
2 db sárgarépa
1 db fehérrépa
1 db zeller
40 dkg burgonya
2 db zellerlevél
0.5 csokor petrezselyem
2 l víz

A csipetkéhez

80 g finomliszt
1 db tojás
1 teáskanál só

458

Kalória

34.9g

Fehérje

47.2g

Szénhidrát

14.2g

Zsír

880.6g

Víz

100.9g

Koleszterin

6.6g

Élelmi rost

7.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír

A leveshez

8g sertészsír

68 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
38g víz

0 kcal
125g marhalábszár

160 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
25g paradicsom

5 kcal
25g paprika

4 kcal
0g babérlevél

0 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
65g zeller

23 kcal
100g burgonya

58 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
500g víz

0 kcal

A csipetkéhez

20g finomliszt

73 kcal
14g tojás

17 kcal
2g só

0 kcal

Összesen 458 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír

A leveshez

30g sertészsír

271 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
150g víz

0 kcal
500g marhalábszár

640 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g paprika

16 kcal
0g babérlevél

0 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
260g zeller

94 kcal
400g burgonya

231 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
2000g víz

0 kcal

A csipetkéhez

80g finomliszt

291 kcal
55g tojás

69 kcal
6g só

0 kcal

Összesen 1831 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír

A leveshez

0.7g sertészsír

7 kcal
4.3g vöröshagyma

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
3.6g víz

0 kcal
12.1g marhalábszár

15 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
2.4g paradicsom

0 kcal
2.4g paprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3.9g sárgarépa

1 kcal
2.2g fehérrépa

1 kcal
6.3g zeller

2 kcal
9.7g burgonya

6 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0.5g petrezselyem

0 kcal
48.3g víz

0 kcal

A csipetkéhez

1.9g finomliszt

7 kcal
1.3g tojás

2 kcal
0.1g só

0 kcal

Összesen 43 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
34.9 g

Zsír

Összesen
14.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
101 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1512.9 g
Cink
10 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
128 mg
Vas
5 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
462 mg
Nátrium
793 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
47.2 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
880.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
354 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
56 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
129 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
78 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
1267 micro
β-karotin
3390 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
644 micro
Lut-zea
578 micro

Összesen 458 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
139.4 g

Zsír

Összesen
56.9 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
404 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6051.6 g
Cink
39 mg
Szelén
137 mg
Kálcium
513 mg
Vas
21 mg
Magnézium
317 mg
Foszfor
1848 mg
Nátrium
3172 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
188.9 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
3522.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1418 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
17 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
223 mg
D vitamin:
70 micro
K vitamin:
518 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
314 micro
Kolin:
260 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
5069 micro
β-karotin
13560 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
2574 micro
Lut-zea
2313 micro

Összesen 1831 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
1.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
146.1 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
45 mg
Nátrium
77 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
85 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
122 micro
β-karotin
327 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
62 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 43 kcal

Elkészítés

A leveshez

A zöldségeket megtisztítjuk, majd felaprítjuk/kockázzuk. A húst leöblítjük, szárazra töröljük, majd kb. 2-2,5 cm-es kockákra vágjuk.
Egy nagy méretű lábasban a zsírt felhevítjük, üvegesre pirítjuk a vöröshagymát, majd a tűzről levéve belekeverjük a fűszerpaprikát. Visszahelyezzük a tűzre, felöntjük egy kevés vízzel, és addig főzzük, míg a víz teljesen elpárolog. (Zsírjára pirítjuk.)
Hozzáadjuk a felkockázott húst, és néhány perc alatt fehérre pirítjuk. Jöhetnek a fűszerek, a fokhagyma, majd a felkockázott paradicsom és paprika. Sűrű kevergetés mellett, lefedve, 60 percig főzzük.
Hozzáadjuk a répákat, a zellergumót, a burgonyát, és a felaprított zellerlevelet és petrezselymet. Felöntjük 2-2,5 liter vízzel, majd újból letakarjuk, és további 50 percig főzzük. Közben elkészítjük a csipetkét.
Beleszórjuk a levesbe a csipetkét, további 5-10 percig főzzük, majd erős paprikával, kenyérrel tálaljuk.

A csipetkéhez

Egy tálba öntjük a hozzávalókat, tésztává gyúrjuk, majd ízlés szerint kisebb-nagyobb méretű darabokat lecsippantunk belőle. Letakarva pihentetjük, míg a leves fő.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 140 p

Mindenki ismeri, és szinte mindenki szereti. Igen, egy gőzölgő, nagy tál gulyáslevesnél kevés jobb dolog kerülhet egy hazai ebédlőasztalra! Ez a mi kedvenc verziónk!