Gratin a la Firenze
cukormentes
laktózt tartalmaz
gluténmentes
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
NS
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
220 °C
- 6% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 10% Zsír
A firenzei mártáshoz
-
17g tojássárgája54 kcal
-
4g vaj30 kcal
-
25g főzőtejszín33 kcal
-
0g só0 kcal
-
0 kcal
-
14g lime4 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g szerecsendió0 kcal
A spenóthoz
A rétegezéshez
Összesen
382
kcal
- 6% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 10% Zsír
A firenzei mártáshoz
-
100g tojássárgája322 kcal
-
25g vaj179 kcal
-
150g főzőtejszín197 kcal
-
0g só0 kcal
-
0 kcal
-
85g lime21 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g szerecsendió0 kcal
A spenóthoz
A rétegezéshez
Összesen
2283
kcal
- 6% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 10% Zsír
A firenzei mártáshoz
-
5.6g tojássárgája18 kcal
-
1.4g vaj10 kcal
-
8.4g főzőtejszín11 kcal
-
0g só0 kcal
-
0 kcal
-
4.7g lime1 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g szerecsendió0 kcal
A spenóthoz
A rétegezéshez
Összesen
127
kcal
- 6% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 73% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Lut-zea
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 14.8 g
Zsír
-
Összesen 24.9 g
-
Telített zsírsav 13 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 9 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 245 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 917.5 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 16 mg
-
Kálcium 311 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 60 mg
-
Foszfor 297 mg
-
Nátrium 229 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 26.2 g
-
Cukor 3 mg
-
Élelmi rost 4 mg
VÍZ
-
Összesen 177.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 350 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 35 mg
-
D vitamin: 44 micro
-
K vitamin: 122 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 98 micro
-
Kolin: 168 mg
-
Retinol - A vitamin: 234 micro
-
α-karotin 6 micro
-
β-karotin 1395 micro
-
β-crypt 6 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 3121 micro
Összesen
382
kcal
- 6% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 73% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Lut-zea
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 88.8 g
Zsír
-
Összesen 149.2 g
-
Telített zsírsav 76 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 56 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 10 g
-
Koleszterin 1467 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 5504.9 g
-
Cink 11 mg
-
Szelén 96 mg
-
Kálcium 1865 mg
-
Vas 14 mg
-
Magnézium 361 mg
-
Foszfor 1781 mg
-
Nátrium 1373 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 156.9 g
-
Cukor 16 mg
-
Élelmi rost 21 mg
VÍZ
-
Összesen 1062.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 2100 micro
-
B6 vitamin: 3 mg
-
B12 Vitamin: 5 micro
-
E vitamin: 10 mg
-
C vitamin: 212 mg
-
D vitamin: 263 micro
-
K vitamin: 731 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 10 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 585 micro
-
Kolin: 1010 mg
-
Retinol - A vitamin: 1401 micro
-
α-karotin 38 micro
-
β-karotin 8371 micro
-
β-crypt 33 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 18727 micro
Összesen
2283
kcal
- 6% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 73% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Lut-zea
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 4.9 g
Zsír
-
Összesen 8.3 g
-
Telített zsírsav 4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 82 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 306.5 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 5 mg
-
Kálcium 104 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 20 mg
-
Foszfor 99 mg
-
Nátrium 76 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 8.7 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 59.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 117 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 12 mg
-
D vitamin: 15 micro
-
K vitamin: 41 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 33 micro
-
Kolin: 56 mg
-
Retinol - A vitamin: 78 micro
-
α-karotin 2 micro
-
β-karotin 466 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1043 micro
Összesen
127
kcal
Hozzávalók
A firenzei mártáshoz
-
5 db tojássárgája
-
2.5 dkg vaj
-
1.5 dl főzőtejszín
-
só ízlés szerint
-
1 csipet cayenne paprika
-
1 közepes db lime
-
bors ízlés szerint
-
szerecsendió ízlés szerint
A spenóthoz
A rétegezéshez
Elkészítés
A firenzei mártáshoz
- Megolvasztjuk a vajat.
- A tojássárgáját és a tejszínt egy edénybe tesszük, és vízfürdőbe állítva, folyamatos keverés mellett, lassanként adagolva hozzáadjuk a vajat.
- Addig keverjük, míg egy kicsit be nem sűrűsödik.
- Sóval, cayenne-i borssal, szerecsendióval és lime-mal fűszerezzük.
- Olívaolajon megpároljuk a fokhagymát, majd megfonnyasztjuk rajta a spenótot.
- Belekeverjük a mártásba.
- Kivajazzuk a sütőformát.
- Vékonyra felszeleteljük a burgonyát, majd egy réteget a tepsibe helyezünk belőle.
- Ráöntjük a mártást, vékonyan megszórjuk sajttal, majd jöhet rá az újabb adag burgonya.
- Addig rétegezzük, míg el nem fogynak az alapanyagok.
- Előmelegített sütőben 220 fokon aranybarnára sütjük.
- Sütés hőfoka: 220 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Tepsi mérete: 26
- Sütés ideje: 30 perc
- Elkészítettem: 1 alkalommal
- Receptkönyvben: 654
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 2
- Össznézettség: 37462
- Feltöltés dátuma: 2013. szeptember 27.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
-
- Speciális étrendek:
NS
17513 recept
A Banditák című film egyik – számomra kedvenc – jelenetében, Cate Blanchett, vagyis főhősnőnk, egy szuper vacsit rittyent kedves urának, és bár ő abban reménykedik, leveszi a lábáról, végül nem sikerül. De minket meggyőzött! Már csak azért is, mert ritka, hogy valaki ilyen négyfogásos vacsorával várja haza családtagjait, és igen, tudjuk, a csaj milliomos, és baromira unatkozik, és baromira rá is ér, de tényleg remek fogásokkal rukkol elő. Így mi is kipróbáltuk.