levesek zöldségleves

Görcsleves

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

könnyű ráérős

Gerzsenyi Flóra

5adag

Előkészítés

60perc

Főzés

30perc

Összesen

90perc

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

3% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

40g finomliszt

146 kcal
22g tojás

28 kcal
1g só

0 kcal
6g libazsír

54 kcal
34g vöröshagyma

12 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal

A leveshez

0g libazsír

4 kcal
18g vöröshagyma

7 kcal
32g sárgarépa

12 kcal
32g zeller

12 kcal
96g karalábé

19 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
36g fehérrépa

23 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g alaplé

14 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 332 kcal

3% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

200g finomliszt

728 kcal
110g tojás

138 kcal
4g só

0 kcal
30g libazsír

270 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal

A leveshez

2g libazsír

18 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
160g zeller

58 kcal
480g karalábé

96 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1000g alaplé

70 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 1650 kcal

3% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

7.7g finomliszt

28 kcal
4.2g tojás

5 kcal
0.2g só

0 kcal
1.2g libazsír

10 kcal
6.6g vöröshagyma

2 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal

A leveshez

0.1g libazsír

1 kcal
3.5g vöröshagyma

1 kcal
6.2g sárgarépa

2 kcal
6.2g zeller

2 kcal
18.5g karalábé

4 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
7g fehérrépa

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
38.6g alaplé

3 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 62 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

3% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1387.1 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
78 mg
Vas
2 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
192 mg
Nátrium
1045 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
50.4 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
200.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
270 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
57 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
68 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
990 micro
β-karotin
2376 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
180 micro

Összesen 332 kcal

3% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
46.9 g

Zsír

Összesen
44.9 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
392 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6935.3 g
Cink
5 mg
Szelén
105 mg
Kálcium
391 mg
Vas
8 mg
Magnézium
236 mg
Foszfor
961 mg
Nátrium
5224 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
252.2 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
36 mg

VÍZ

Összesen
1001.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1351 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
284 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
112 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
340 micro
Kolin:
389 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
11878 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
899 micro

Összesen 1650 kcal

3% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.8 g

Zsír

Összesen
1.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
267.9 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
37 mg
Nátrium
202 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
38.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
191 micro
β-karotin
459 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 62 kcal

Kiemelt recept
2024
Heti Menü – A legnosztalgikusabb főzelékek és sütik hete

Hozzávalók

A tésztához

200 g finomliszt
2 db tojás
1 kk só
2 ek libazsír (bármilyen zsír megfelel)
1 nagy fej vöröshagyma
1 ek füstölt pirospaprika
1 csipet bors
1 csipet só
1 gerezd fokhagyma

A leveshez

2 g libazsír (bármilyen zsír megfelel)
1 közepes fej vöröshagyma
2 közepes db sárgarépa
1 kis db zeller
2 közepes db karalábé
2 db zellerlevél
2 közepes db fehérrépa
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 l alaplé
1 tk füstölt pirospaprika
1 ízlés szerint petrezselyem (finomra aprítva a tálaláshoz)

Elkészítés

A tésztához

A hagymát nagyon finomra vágjuk (vagy aprítógépben ledaráljuk) és a zsíron megdinszteljük. Hozzáreszeljük a fokhagymát és lehúzzuk a tűzhelyről, megszórjuk a pirospaprikával, 1 csipet sóval és a borssal, majd jól elkeverjük. Miután kihűlt, tovább pépesíthetjük darálóban vagy botmixerrel, hogy krémesebb, kenhetőbb állagot kapjunk (ez a lépés opcionális).
A tésztához összegyúrjuk a tojást a liszttel (annyival, amennyit felvesz) és a sóval. Fóliába csomagoljuk, hűtőben kicsit pihentetjük, majd újra átdolgozzuk és kinyújtjuk vékony, nagyjából téglalap alakúra, végül megkenjük a hagymás zsírral.
A tésztából felhajtunk egy kb. másfél-két centiméter széles csíkot, majd éles késsel vagy derelyeszagattóval elvágjuk, a csíkból hosszúságától függően csomókat kötünk. Kb. 3 jön ki egy hosszabb csíkból, a rövidebbekből értelemszerűen 1-2.
Megint felhajtunk egy két centis darabot és ugyanúgy járunk el, mint az előbb. Ezt a folyamatot addig csináljuk, amíg el nem fogy a tészta és a csíkok.
A kis csomókat lisztezett deszkára halmozzuk és hűtőbe tesszük felhasználásig.

A leveshez

A zöldségeket megtisztítjuk és tetszőlegesen felaprítjuk, a hagyma kivételével, az egyben kerül a levesbe.
A zsírt egy lábosban felhevítjük és rádobjuk a zöldségeket és átpirítjuk. Megszórjuk a pirospaprikával, sózzuk, borsozzuk és felöntjük alaplével vagy vízzel és majdnem puhára főzzük az egészet.
A csomókat beledobjuk az enyhén gyöngyöző levesbe és nagyjából 10-12 perc alatt készre főzzük a zöldségekkel együtt.
Frissen aprított petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 58
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 22
Össznézettség: 4638
Feltöltés dátuma: 2023. június 29.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - levesek
- kategória:
  - zöldségleves

Receptjellemzők

- fogás:
  - leves
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- maradékból:
  - maradék húsból ,
  - maradék tojásból
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - márton-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja ,
  - születésnap ,
  - farsang ,
  - szüret ,
  - hanuka ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Gerzsenyi Flóra 378 recept

A görcsleves, másnéven: kötött vagy csimbók leves eredete hagyományosan Szabolcs-Szatmár-Bereg megye, Jász-Nagykun-Szolnok megye és a Nagykunsághoz köthető. Erre a térségre egyébként is régóta jellemző a lisztes ételek és tésztafélék sokszínű elkészítési és felhasználási módja. A kötött tésztát Szabolcs és a Nagykunság minden településen hosszú évtizedek óta szinte minden háztartásban készítik és fogyasztják. Nevét a házilag gyúrt, tojásos tészta kissé furcsa, deformált csomó alakja ihlette, amit paprikás zsírral kennek meg, majd sodornak fel és kifőzve laktató levesbetétként vagy akár egytálételként fogyasztják. Szóval egy igazi paraszti csinálmány, a szegénység és leleményességének egyik ékes példája. Olcsó, egyszerű, de tartalmas és nagyon finom. Leginkább hétköznapokon készítik és általában zöldséglevesben főzik ki. Ebből is többféle verzió terjedt el: az egyik legnépszerűbb a paprikás rántással, köménnyel dúsított natúr (üres) leves, illetve az egyszerű gyökérzöldségleves. A szegénységből eredező ételbe hús szinte soha, csak nagyon ritkán került.