Gombával töltött, krumplis tészta

Name: Gombával töltött, krumplis tészta
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Burgonya; 150 g Finomliszt amennyi felvesz; 0 ízlés szerint Só; 3 ek Napraforgó olaj a sütéshez; 300 g Gomba; 1 db Lilahagyma vagy újhagyma; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 2 gerezd Fokhagyma zúzott; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Napraforgó olaj; 40 g Vaj; 40 g Finomliszt; 4 dl Tej vagy tejszín; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 50 g Sajt reszelve

Nagyi szakács

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

500 g burgonya
150 g finomliszt (amennyi felvesz)
só ízlés szerint
3 ek napraforgó olaj (a sütéshez)

Töltelék

300 g gomba
1 db lilahagyma (vagy újhagyma)
kakukkfű ízlés szerint
2 gerezd fokhagyma (zúzott)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek napraforgó olaj

Besamel

40 g vaj
40 g finomliszt
4 dl tej (vagy tejszín)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
50 g sajt (reszelve)

514

Kalória

15.4g

Fehérje

61.5g

Szénhidrát

22.5g

Zsír

173.6g

Víz

36.9g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

7.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír

Tészta

125g burgonya

72 kcal
38g finomliszt

137 kcal
0g só

0 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal

Töltelék

75g gomba

16 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Besamel

10g vaj

72 kcal
10g finomliszt

36 kcal
100g tej

56 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
13g sajt

44 kcal

Összesen 514 kcal

6% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír

Tészta

500g burgonya

289 kcal
150g finomliszt

546 kcal
0g só

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

Töltelék

300g gomba

64 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Besamel

40g vaj

287 kcal
40g finomliszt

146 kcal
400g tej

224 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
50g sajt

176 kcal

Összesen 2056 kcal

6% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír

Tészta

31.1g burgonya

18 kcal
9.3g finomliszt

34 kcal
0g só

0 kcal
1.5g napraforgó olaj

13 kcal

Töltelék

18.7g gomba

4 kcal
5.6g lilahagyma

2 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal

Besamel

2.5g vaj

18 kcal
2.5g finomliszt

9 kcal
24.9g tej

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
3.1g sajt

11 kcal

Összesen 128 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.4 g

Zsír

Összesen
22.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
650.9 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
225 mg
Vas
2 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
223 mg
Nátrium
129 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
61.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
173.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
108 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
106 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 514 kcal

6% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
61.8 g

Zsír

Összesen
89.8 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
148 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2603.7 g
Cink
6 mg
Szelén
102 mg
Kálcium
901 mg
Vas
7 mg
Magnézium
177 mg
Foszfor
891 mg
Nátrium
516 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
245.8 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
694.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
431 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
88 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
181 micro
Kolin:
137 mg
Retinol - A vitamin:
425 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
83 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 2056 kcal

6% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
161.9 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
56 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
55 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
43.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 128 kcal

Elkészítés

Tészta

Megtisztítjuk, felkockázzuk és feltesszük főni a burgonyát sós vízben.
A megfőtt burgonyát leszűrjük, összetörjük és összegyúrjuk a liszttel. Jól formázható tésztát kell, hogy kapjunk.
Lisztezett deszkán kinyútjuk a tésztát és nyégyzetekre vágjuk.
Ráhalmozunk mindegyik négyzet egyik felére a töltelékből, majd ráhajtjuk a másik felét, és jól összenyomjuk.
Olajban mindkét oldalát szép pirosra sütjük.

Töltelék

Míg megpuhul a burgonya, egy kis olajon megpároljuk a felszeletelt hagymát és a gombát, sózzuk, borsozzuk, és kakukkfűvel, valamint a zúzott fokhagymával összesütjük.

Besamel

A vajat megolvasztjuk, rárakjuk a lisztet és elkeverve habzásig forraljuk. Ekkor beleöntjük a tejet vagy tejszínt, és egy habverővel csomómentesre keverjük. Állandó keverés mellett sűrűre főzzük.
Ekkor levesszük a tűzről, és rögtön belekeverjük a sajtot. Sózzuk, borsozzuk, és szerecsendiót reszelünk bele.
Tálaláskor leöntjük vele a töltött krumplis tésztát.