Gombás spenóttekercs

Name: Gombás spenóttekercs
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: osztrák
Ingredients: 10 dkg Spenót; 30 dkg Finomliszt; 3 db Tojás; 1 csipet Só; 30 dkg Gomba; 1 db Vöröshagyma; 1 ek Napraforgó olaj; 2 gerezd Fokhagyma; 10 dkg Sűrített paradicsom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 0 ízlés szerint Bazsalikom; 0 ízlés szerint Oregánó; reszelt 5 dkg Sajt; 2 dl Főzőtejszín vagy tejföl; 2 ek Balzsamecet; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; reszelt 15 dkg Sajt

8zsuzsa8

4adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

10 dkg spenót
30 dkg finomliszt
3 db tojás
1 csipet só

A töltelékhez

30 dkg gomba
1 db vöröshagyma
1 ek napraforgó olaj
2 gerezd fokhagyma
10 dkg sűrített paradicsom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint
oregánó ízlés szerint
5 dkg sajt
2 dl főzőtejszín (vagy tejföl)

A mártáshoz

2 ek balzsamecet
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
15 dkg sajt

638

Kalória

29.9g

Fehérje

70.5g

Szénhidrát

26.5g

Zsír

222.6g

Víz

214g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

8.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
20% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

25g spenót

4 kcal
75g finomliszt

273 kcal
41g tojás

52 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

75g gomba

16 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
25g sűrített paradicsom

21 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
13g sajt

44 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal

A mártáshoz

3g balzsamecet

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
38g sajt

132 kcal

Összesen 638 kcal

9% Fehérje
20% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

100g spenót

17 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
165g tojás

208 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

300g gomba

64 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
100g sűrített paradicsom

82 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
50g sajt

176 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal

A mártáshoz

10g balzsamecet

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
150g sajt

528 kcal

Összesen 2550 kcal

9% Fehérje
20% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

6.8g spenót

1 kcal
20.3g finomliszt

74 kcal
11.2g tojás

14 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

20.3g gomba

4 kcal
6.1g vöröshagyma

2 kcal
0.5g napraforgó olaj

5 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
6.8g sűrített paradicsom

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
3.4g sajt

12 kcal
13.5g főzőtejszín

18 kcal

A mártáshoz

0.7g balzsamecet

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10.1g sajt

36 kcal

Összesen 174 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
20% Szénhidrát
7% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
29.9 g

Zsír

Összesen
26.5 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
214 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1446.4 g
Cink
3 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
447 mg
Vas
3 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
481 mg
Nátrium
385 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
70.5 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
222.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
368 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
92 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
101 micro
Kolin:
159 mg
Retinol - A vitamin:
262 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
1264 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
7191 micro
Lut-zea
2393 micro

Összesen 638 kcal

9% Fehérje
20% Szénhidrát
7% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
119.7 g

Zsír

Összesen
106 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
856 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5785.7 g
Cink
13 mg
Szelén
216 mg
Kálcium
1788 mg
Vas
14 mg
Magnézium
287 mg
Foszfor
1924 mg
Nátrium
1539 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
281.9 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
890.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1470 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
58 mg
D vitamin:
185 micro
K vitamin:
369 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
405 micro
Kolin:
635 mg
Retinol - A vitamin:
1048 micro
α-karotin
29 micro
β-karotin
5055 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
28764 micro
Lut-zea
9571 micro

Összesen 2550 kcal

9% Fehérje
20% Szénhidrát
7% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
391.2 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
121 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
130 mg
Nátrium
104 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
60.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
71 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
342 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1945 micro
Lut-zea
647 micro

Összesen 174 kcal

Elkészítés

A tésztához

A kétféle hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk.
A gombát apróra vágjuk.
Az olajon megfonnyasztjuk a hagymát, rádobjuk a gombát, és együtt pirítjuk.
Hozzáadjuk a paradicsompürét, a fűszereket, sózzuk, borsozzuk. Fedő alatt addig főzzük, míg elfövi a levét, a gomba puha lesz.
Végül hozzáadjuk a reszelt sajtot.
Készítsük el az öntetet. Keverjük össze a tejszínt a balzsamecettel, sózzuk, borsozzuk, keverjük bele a reszelt sajtot.
A lisztből, a tojásokból, egy csipet sóval és a spenóttal tésztát gyúrunk. (Ha friss spenótot használunk, a leveleket forró vízben főzzük 5 percig, majd szűrjük le, csepegtessük le. Vágjuk apróra.)
Lisztezett deszkán nyújtsuk vékonyra.
Vágjuk négy darabra, forró vízben 5-6 perc alatt főzzük ki.
A tésztát szedjük ki szűrőkanállal, öblítsük le hideg vízzel, tegyük egy tányérra. Minden tésztadarabra tegyünk a gombás töltelékből, tekerjük fel.
Egy tűzálló tálat kenjünk ki zsiradékkal, tegyük bele a tekercseket, öntsük rá a sajtos tejszínt.
Előmelegített sütőben 20-30 percig sütjük.