tészta gombás tészta

Házi tészta gombaszósszal

Norbi06

4adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg finomliszt
2 db tojás
só ízlés szerint

A szószhoz

25 dkg gomba
15 dkg tejföl
1 l alaplé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek olívaolaj
4 ek fehérborecet
1 ek dijoni mustár
1 ek sűrített paradicsom
1 nagy fej vöröshagyma
3 evőkanál étkezési keményítő

A tetejére

5 dkg prosciutto

452

Kalória

15.7g

Fehérje

56.8g

Szénhidrát

15.7g

Zsír

153g

Víz

116.5g

Koleszterin

Élelmi rost

4.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
24% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal

A szószhoz

63g gomba

13 kcal
38g tejföl

74 kcal
250g alaplé

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
5g fehérborecet

1 kcal
3g dijoni mustár

2 kcal
4g sűrített paradicsom

3 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
11g étkezési keményítő

43 kcal

A tetejére

13g prosciutto

31 kcal

Összesen 452 kcal

7% Fehérje
24% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

200g finomliszt

728 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal

A szószhoz

250g gomba

53 kcal
150g tejföl

297 kcal
1000g alaplé

70 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
20g fehérborecet

4 kcal
10g dijoni mustár

6 kcal
16g sűrített paradicsom

13 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
45g étkezési keményítő

171 kcal

A tetejére

50g prosciutto

125 kcal

Összesen 1808 kcal

7% Fehérje
24% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

9.8g finomliszt

36 kcal
5.4g tojás

7 kcal
0g só

0 kcal

A szószhoz

12.3g gomba

3 kcal
7.4g tejföl

15 kcal
49.1g alaplé

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
1g fehérborecet

0 kcal
0.5g dijoni mustár

0 kcal
0.8g sűrített paradicsom

1 kcal
8.3g vöröshagyma

3 kcal
2.2g étkezési keményítő

8 kcal

A tetejére

2.5g prosciutto

6 kcal

Összesen 89 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
24% Szénhidrát
7% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
15.7 g

Zsír

Összesen
15.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
117 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1479.4 g
Cink
1 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
73 mg
Vas
2 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
202 mg
Nátrium
1138 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
56.8 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
153 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
88 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
99 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
1151 micro
Lut-zea
137 micro

Összesen 452 kcal

7% Fehérje
24% Szénhidrát
7% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
62.9 g

Zsír

Összesen
62.6 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
466 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5917.7 g
Cink
5 mg
Szelén
132 mg
Kálcium
293 mg
Vas
7 mg
Magnézium
122 mg
Foszfor
807 mg
Nátrium
4550 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
227.4 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
612 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
354 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
96 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
180 micro
Kolin:
394 mg
Retinol - A vitamin:
336 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
188 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
4602 micro
Lut-zea
546 micro

Összesen 1808 kcal

7% Fehérje
24% Szénhidrát
7% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
3.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
290.5 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
40 mg
Nátrium
223 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
226 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 89 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tojásból és tésztából kemény tésztát gyúrunk, félretesszük pihenni.
Kevés olívaolajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, paradicsompürét és mustárt, majd felöntjük az alaplével, és hozzáadjuk a szeletelt/cikkezett gombát.
Fűszerezzük, és 20 perc alatt nagy lángon beforraljuk nagyjából a harmadára. Majd a tejföllel kikevert keményítőhöz csurgatunk keveset a forró léből, és visszaöntve sűrűre főzzük pár pillanat alatt a szószt.
A tésztát géppel vagy kézzel kinyújtjuk cérnavékonyra, és tetszés szerint összevágjuk (én tagliatelle-t csináltam). Lobogó, sós vízben 1-3 perc alatt megfőzzük.
A tésztához a forró vízből kivéve csurgatunk keveset a léből, és egy kevés olívaolajjal átrázzuk.
Tálalásnál még melegében összekeverjük a szószt és a tésztát, hogy felszívja rendesen az ízeket, majd sonka szeletekkel, esetleg parmezánnal meghintve kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 20 p

Nem vagyok nagy tésztás, sőt kifejezetten untat a jellegtelen íze miatt, ám a házilag gyúrt változatokért odáig vagyok. Így születnek a tésztás receptek. Eredetileg ez egy meleg előétel, de ilyen adagokkal inkább főfogás.