Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Házi tészta gombaszósszal

Házi tészta gombaszósszal
Házi tészta gombaszósszal
40 perc / előkészület: 20 perc főzés: 20 perc
receptkönyvben hozzászólások
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Nem vagyok nagy tésztás, sőt kifejezetten untat a jellegtelen íze miatt, ám a házilag gyúrt változatokért odáig vagyok. Így születnek a tésztás receptek. Eredetileg ez egy meleg előétel, de ilyen adagokkal inkább főfogás.

hozzávalók / 4 adag

A tésztához

A szószhoz

A tetejére

ajánlat

Alaplé és friss gomba helyett használhatunk szárított, karakteres ízű erdei gombákat, melyeket vízbe áztatunk fél órára, és a levével öntjük fel a szószt.

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A tojásból és tésztából kemény tésztát gyúrunk, félretesszük pihenni.
  2. Kevés olívaolajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, paradicsompürét és mustárt, majd felöntjük az alaplével, és hozzáadjuk a szeletelt/cikkezett gombát.
  3. Fűszerezzük, és 20 perc alatt nagy lángon beforraljuk nagyjából a harmadára. Majd a tejföllel kikevert keményítőhöz csurgatunk keveset a forró léből, és visszaöntve sűrűre főzzük pár pillanat alatt a szószt.
  4. A tésztát géppel vagy kézzel kinyújtjuk cérnavékonyra, és tetszés szerint összevágjuk (én tagliatelle-t csináltam). Lobogó, sós vízben 1-3 perc alatt megfőzzük.
  5. A tésztához a forró vízből kivéve csurgatunk keveset a léből, és egy kevés olívaolajjal átrázzuk.
  6. Tálalásnál még melegében összekeverjük a szószt és a tésztát, hogy felszívja rendesen az ízeket, majd sonka szeletekkel, esetleg parmezánnal meghintve kínáljuk.
  • elkészítettem: 1 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 1 394
elküldve: 1
receptkönyvben: 15
elkészítve: 0/1
Facebookon megjelent: -

szakács

Norbi06

Mióta szakács: 2012.03.22.
121 recept

receptjellemzők

fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
szakács elkészítette: párszor készített receptek
költség egy főre: olcsó receptek
szezon: bármikor
diéta: cukormentes
nehézség: közepes
kategória: tészta
kalória: átlagos
mikor: ebéd, vacsora
konyha: olasz
elkészítési idő: 30-60 perc
adag: 4 főre
fogás: főétel
alkalom: vasárnapi ebéd

egyéb elnevezések

házi metélt gombamártással, gombás tagliatelle, gombás szósz házi tésztával

Hozzászólások

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Még nem érkezett hozzászólás. Legyél te az első!

450
finomliszt 20 dkg
tojás 2 db
0 ízlés szerint
gomba 25 dkg
tejföl 15 dkg
alaplé 1 l
0 ízlés szerint
bors 0 ízlés szerint
olívaolaj 2 ek
fehérborecet 4 ek
dijoni mustár 1 ek
sűrített paradicsom 1 ek
vöröshagyma 1 nagy fej
étkezési keményítő 3 evőkanál
prosciutto 5 dkg