Gombás-darált húsos ragu főtt tesztákhoz

Name: Gombás-darált húsos ragu főtt tesztákhoz
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Darált sertéshús; 30 dkg Gomba; 2 közepes fej Vöröshagyma; 1 közepes db Tv-paprika; 1 közepes db Paradicsom; 1 teáskanál Paprikakrém csemege; 1 ek Sűrített paradicsom; 1 teáskanál Ételízesítő zöldséges; 2 teáskanál Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen őrölt; 1 teáskanál Barna cukor azaz ízles szerint; 2 dl Víz; 1 ek Petrezselyem; 1 ek Mangalica zsír csapott; 1 gerezd Fokhagyma azaz izles szerint több

Marti48

4adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

60 dkg darált sertéshús
30 dkg gomba
2 közepes fej vöröshagyma
1 közepes db tv-paprika
1 közepes db paradicsom
1 teáskanál paprikakrém (csemege)
1 ek sűrített paradicsom
1 teáskanál ételízesítő (zöldséges)
2 teáskanál fűszerpaprika
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
1 teáskanál barna cukor (azaz ízles szerint)
2.5 dl víz
1 ek petrezselyem
1 ek mangalica zsír (csapott)
1 gerezd fokhagyma (azaz izles szerint több)

357

Kalória

33.7g

Fehérje

10.4g

Szénhidrát

20.1g

Zsír

316g

Víz

98.1g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

150g darált sertéshús

273 kcal
75g gomba

16 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
25g tv-paprika

4 kcal
25g paradicsom

5 kcal
1g paprikakrém

0 kcal
4g sűrített paradicsom

3 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1g barna cukor

5 kcal
63g víz

0 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
4g mangalica zsír

34 kcal
1g fokhagyma

1 kcal

Összesen 357 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

600g darált sertéshús

1092 kcal
300g gomba

64 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
2g paprikakrém

0 kcal
16g sűrített paradicsom

13 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
5g barna cukor

19 kcal
250g víz

0 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
3g fokhagyma

4 kcal

Összesen 1428 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

38.1g darált sertéshús

69 kcal
19.1g gomba

4 kcal
11.4g vöröshagyma

4 kcal
6.4g tv-paprika

1 kcal
6.4g paradicsom

1 kcal
0.1g paprikakrém

0 kcal
1g sűrített paradicsom

1 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.3g barna cukor

1 kcal
15.9g víz

0 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal
1g mangalica zsír

9 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal

Összesen 90 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
33.7 g

Zsír

Összesen
20.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
98 mg

Ásványi anyagok

Összesen
667.2 g
Cink
3 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
41 mg
Vas
2 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
413 mg
Nátrium
122 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.4 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
316 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
126 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
31 micro
β-karotin
229 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1794 micro
Lut-zea
144 micro

Összesen 357 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
135 g

Zsír

Összesen
80.4 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
392 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2668.8 g
Cink
12 mg
Szelén
147 mg
Kálcium
163 mg
Vas
7 mg
Magnézium
194 mg
Foszfor
1654 mg
Nátrium
490 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
41.5 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
1264.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
112 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
106 mg
D vitamin:
144 micro
K vitamin:
66 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
46 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
110 micro
Kolin:
504 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
123 micro
β-karotin
917 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
7175 micro
Lut-zea
576 micro

Összesen 1428 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
169.6 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
80.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
58 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
456 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 90 kcal

Elkészítés

A gombát mossuk meg, és itassuk le. Nem túl vékony szeletekre vágjuk fel. A hagymát, a fokhagymát és a paprikát kockázzuk fel.
A felforrósított mangalica zsírban erős lángon pirítsuk meg a fentieket állandó kevergetés közben (kb. 5 perc). Ekkor adjuk hozzá a - két villa segítségével fellazított - darált húst. Mindezt pirítsuk tovább legalább 10 percen keresztül, állandó kevergetés közben. Nem ég le, mert a gomba mellett a hús is levet ereszt.
Öntsük fel a vízzel, tegyük hozzá a fűszereket és a cikkelyekre vágott paradicsomot. Fedő alatt, lassú tűzön pároljuk puhára (kb. 35 perc).