Gombás burgonyás rakottas

Name: Gombás burgonyás rakottas
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Gomba barna champignon; 1 db Póréhagyma ca. 25 cm; 2 gerezd Fokhagyma; 5 dkg Bacon kockázott; 6 db Burgonya nagyobb db; 1 csokor Petrezselyem kis csokor; 2 dl Tejföl; 1 ek Mangalica zsír; 5 dkg Ementáli sajt reszelt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 3 dkg Vaj tetejére

Marti48

2adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

25 dkg gomba (barna champignon)
1 db póréhagyma (ca. 25 cm)
2 gerezd fokhagyma
5 dkg bacon (kockázott)
6 db burgonya (nagyobb db)
1 csokor petrezselyem (kis csokor)
2 dl tejföl
1 ek mangalica zsír
5 dkg ementáli sajt (reszelt)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 dkg vaj (tetejére)

809

Kalória

22.6g

Fehérje

56.8g

Szénhidrát

57g

Zsír

444.8g

Víz

138.1g

Koleszterin

7.5g

Élelmi rost

9.7g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír

125g gomba

27 kcal
100g póréhagyma

27 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
25g bacon

98 kcal
300g burgonya

173 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
100g tejföl

198 kcal
8g mangalica zsír

68 kcal
25g ementáli sajt

98 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
15g vaj

108 kcal

Összesen 809 kcal

4% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír

250g gomba

53 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
50g bacon

197 kcal
600g burgonya

347 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
200g tejföl

396 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
50g ementáli sajt

197 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
30g vaj

215 kcal

Összesen 1618 kcal

4% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír

17.3g gomba

4 kcal
13.8g póréhagyma

4 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
3.5g bacon

14 kcal
41.5g burgonya

24 kcal
3.1g petrezselyem

1 kcal
13.8g tejföl

27 kcal
1g mangalica zsír

9 kcal
3.5g ementáli sajt

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.1g vaj

15 kcal

Összesen 113 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
22.6 g

Zsír

Összesen
57 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
138 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1407.4 g
Cink
3 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
421 mg
Vas
5 mg
Magnézium
109 mg
Foszfor
530 mg
Nátrium
309 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
56.8 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
444.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
433 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
84 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
397 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
126 micro
Kolin:
97 mg
Retinol - A vitamin:
295 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1643 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2114 micro

Összesen 809 kcal

4% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
45.2 g

Zsír

Összesen
114 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
276 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2814.8 g
Cink
7 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
842 mg
Vas
10 mg
Magnézium
217 mg
Foszfor
1059 mg
Nátrium
617 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
113.7 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
889.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
865 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
168 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
794 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
252 micro
Kolin:
194 mg
Retinol - A vitamin:
590 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
3287 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
4228 micro

Összesen 1618 kcal

4% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
194.7 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
58 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
61.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
55 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
227 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
292 micro

Összesen 113 kcal

Elkészítés

A gombák tönkjéből csak a végét vágjuk le. Szűrőben alaposan öblítsük le a gombát hideg vízzel. Vastagabb szeletekre vágjuk fel. A pórét karikákra, a fokhagymát apró kockákra vágjuk, a petrezselymet durvára aprítjuk. Meghámozzuk a krumplit, ca. fél cm-es karikákra szeleteljük, és sós vízben feltesszük főni.
Egy teflonban felforrósított zsíron megpirítjuk a bacont, hozzáadjuk a pórét, pár perc múlva a gombát és a fokhagymát is. Sózzuk-borsozzuk, és addig pároljuk, míg a gomba el nem főtte a levet. Ekkor hozzákeverjük a petrezselymet.
Egy jénait kivajazunk. A leszűrt krumpli felet elrendezzük az alján, megkenjük tejföllel, megszórjuk sajttal. Erre rákanalazzuk a gombát, szórunk ide is a sajtból, majd a maradék krumplival befedjük. Rásimítjuk a maradék tejfölt, és megszórjuk vajdarabkákkal. Előmelegített sütőbe toljuk. Ca. 20 perc elteltével megszórjuk sajttal, és aranyszínűre, készre sütjük. A lerakásnál ízlésünk szerint fűszerezzünk. (Só, bors).