Gnocchi bolognais sajtmártással

Name: Gnocchi bolognais sajtmártással
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 12 dkg Finomliszt; 50 dkg Burgonya; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 0 ízlés szerint Só; 1 db Tojás; 5 dkg Sajt reszelt; 30 dkg Darált pulykahús vagy csirkehús; 1 kis fej Vöröshagyma; 3 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Oregánó; 0 ízlés szerint Só; 1 csomag Bolognai alap; 2 dl Víz; 0 dl Fehérbor száraz; 29 g Sajtszósz por; 2 dl Tej; 5 dkg Sajt reszelt; 2 dkg Vaj

Dorii

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A gnocchi-hoz

12 dkg finomliszt
50 dkg burgonya
szerecsendió ízlés szerint
só ízlés szerint
1 db tojás
5 dkg sajt (reszelt)

A bolognai mártáshoz

30 dkg darált pulykahús (vagy csirkehús)
1 kis fej vöröshagyma
3 ek olívaolaj
oregánó ízlés szerint
só ízlés szerint
1 csomag bolognai alap
2.5 dl víz
0.5 dl fehérbor (száraz)

A sajtszószhoz

29 g sajtszósz (por)
2.5 dl tej
5 dkg sajt (reszelt)
2 dkg vaj

557

Kalória

32.9g

Fehérje

49.8g

Szénhidrát

22.7g

Zsír

244.3g

Víz

138.9g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

8.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír

A gnocchi-hoz

30g finomliszt

109 kcal
125g burgonya

72 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal
13g sajt

44 kcal

A bolognai mártáshoz

75g darált pulykahús

86 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
11g bolognai alap

33 kcal
63g víz

0 kcal
13g fehérbor

10 kcal

A sajtszószhoz

7g sajtszósz

13 kcal
63g tej

35 kcal
13g sajt

44 kcal
5g vaj

36 kcal

Összesen 557 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír

A gnocchi-hoz

120g finomliszt

437 kcal
500g burgonya

289 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
50g sajt

176 kcal

A bolognai mártáshoz

300g darált pulykahús

345 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
43g bolognai alap

132 kcal
250g víz

0 kcal
50g fehérbor

41 kcal

A sajtszószhoz

29g sajtszósz

50 kcal
250g tej

140 kcal
50g sajt

176 kcal
20g vaj

143 kcal

Összesen 2228 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír

A gnocchi-hoz

6.7g finomliszt

24 kcal
27.9g burgonya

16 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
3.1g tojás

4 kcal
2.8g sajt

10 kcal

A bolognai mártáshoz

16.8g darált pulykahús

19 kcal
2.8g vöröshagyma

1 kcal
1.3g olívaolaj

12 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
2.4g bolognai alap

7 kcal
14g víz

0 kcal
2.8g fehérbor

2 kcal

A sajtszószhoz

1.6g sajtszósz

3 kcal
14g tej

8 kcal
2.8g sajt

10 kcal
1.1g vaj

8 kcal

Összesen 124 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.9 g

Zsír

Összesen
22.7 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
139 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2344.3 g
Cink
3 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
285 mg
Vas
2 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
360 mg
Nátrium
1599 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
49.8 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
244.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
145 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
143 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 557 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
131.5 g

Zsír

Összesen
90.9 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
555 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9377.1 g
Cink
11 mg
Szelén
141 mg
Kálcium
1139 mg
Vas
9 mg
Magnézium
239 mg
Foszfor
1442 mg
Nátrium
6395 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
199.3 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
977.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
579 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
77 mg
D vitamin:
85 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
160 micro
Kolin:
405 mg
Retinol - A vitamin:
574 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
65 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
301 micro

Összesen 2228 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
523.6 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
64 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
357 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
54.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 124 kcal

Elkészítés

A gnocchi-hoz

A krumplikat megtisztítjuk, majd héjában enyhén sós vízben puhára főzzük. Amikor kész megpucoljuk, hagyjuk kihűlni, fűszerezzük. Beleütjük a tohást, hozzáöntjük a lisztet, a sajtot, majd tészta állagúra gyúrjuk.
Lisztes deszkán kinyújtjuk és kb 2 cm-es hengereket formázunk belőlük. Amikor ez kész, sós vízben kifőzzük, leszűrjük.
A mártáshoz 3 ek olívaolajon megpirítjuk a hagymát, majd rá 1-2 percre a darált húst is. Amikor jól megpirult a hús megfűszerezzük az oregánóval és sóval. Rászórjuk a Bolognai alapot, majd felöntjük vízzel és a borral, puhára főzzük.
A sajtszószhoz a vajat külön tálban felolvasztjuk, hozzáöntünk 2,5 dl tejet és elkeverjük benne a tasak tartalmát. (Én ehhez is szórtam egy kis sajtot.) Folyamatos kevergetés alatt kb. 5 perc alatt kész.
Egy tűzálló tállba a gnocchi-t a bolognai mártással rétegezve helyezzük el. (1 sor gnocchi, ráöntünk 1 sort a bolognai mártásból, rá a sajtszósz + reszelt sajt, aztán még 1 sor gnocchi stb..)
A tetejére kerül a sajtszósz, és megszórjuk reszelt sajttal. Előmelegített sütőben kb 15 perc alatt kész. Jó étvágyat!:)