torta mogyorótorta

Gluténmentes mogyorókrémes torta

Bambi46

12adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Hozzávalók a piskótához

6 dkg zabpehelyliszt
6 dkg rizsliszt
6 dkg kókuszliszt
3 db tojás
10 dkg tejmentes margarin (vagy laktózmentes vaj)
20 dkg xilit (vagy eritrit, vagy 20 dkg cukornak megfelelő édesítőszer)
1 csomag gluténmentes sütőpor
1 kávéskanál szódabikarbóna
5 dkg törökmogyoró (darálva)
0.5 ek útifűmaghéj
2.5 dl laktózmentes tej (lehet helyettesíteni növényi tejjel is)

Hozzávalók a krémhez

7.5 dl laktózmentes tej (lehet helyettesíteni növényi tejjel is)
1.5 tasak vaníliás pudingpor
5 dkg xilit (ízlés szerint lehet több is)
150 ml habtejszín
4 ek nutella (mogyorókrém, púpos evőkanállal :))
1 csomag habfixáló
0.5 csomag zselatinfix

Összeállítás

370

Kalória

7.7g

Fehérje

37.7g

Szénhidrát

19.9g

Zsír

20.4g

Víz

58.9g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

6.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
44% Szénhidrát
23% Zsír

Hozzávalók a piskótához

5g zabpehelyliszt

20 kcal
5g rizsliszt

18 kcal
5g kókuszliszt

13 kcal
14g tojás

17 kcal
8g tejmentes margarin

60 kcal
17g xilit

40 kcal
1g gluténmentes sütőpor

1 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
4g törökmogyoró

26 kcal
0g útifűmaghéj

1 kcal
21g laktózmentes tej

12 kcal

Hozzávalók a krémhez

63g laktózmentes tej

37 kcal
6g vaníliás pudingpor

21 kcal
4g xilit

10 kcal
13g habtejszín

37 kcal
10g nutella

54 kcal
1g habfixáló

2 kcal
1g zselatinfix

1 kcal

Összeállítás

Összesen 370 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
23% Zsír

Hozzávalók a piskótához

60g zabpehelyliszt

242 kcal
60g rizsliszt

220 kcal
60g kókuszliszt

155 kcal
165g tojás

208 kcal
100g tejmentes margarin

717 kcal
200g xilit

480 kcal
12g gluténmentes sütőpor

6 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
50g törökmogyoró

315 kcal
3g útifűmaghéj

9 kcal
250g laktózmentes tej

148 kcal

Hozzávalók a krémhez

750g laktózmentes tej

443 kcal
68g vaníliás pudingpor

257 kcal
50g xilit

120 kcal
150g habtejszín

438 kcal
120g nutella

647 kcal
8g habfixáló

30 kcal
10g zselatinfix

13 kcal

Összeállítás

Összesen 4448 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
23% Zsír

Hozzávalók a piskótához

2.8g zabpehelyliszt

11 kcal
2.8g rizsliszt

10 kcal
2.8g kókuszliszt

7 kcal
7.8g tojás

10 kcal
4.7g tejmentes margarin

34 kcal
9.5g xilit

23 kcal
0.6g gluténmentes sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
2.4g törökmogyoró

15 kcal
0.1g útifűmaghéj

0 kcal
11.8g laktózmentes tej

7 kcal

Hozzávalók a krémhez

35.5g laktózmentes tej

21 kcal
3.2g vaníliás pudingpor

12 kcal
2.4g xilit

6 kcal
7.1g habtejszín

21 kcal
5.7g nutella

31 kcal
0.4g habfixáló

1 kcal
0.5g zselatinfix

1 kcal

Összeállítás

Összesen 210 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
44% Szénhidrát
23% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
19.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
438.1 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
110 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
188 mg
Nátrium
106 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
37.7 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
20.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
123 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
118 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 370 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
23% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
92 g

Zsír

Összesen
238.3 g
Telített zsírsav
86 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
84 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
707 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5257.5 g
Cink
7 mg
Szelén
83 mg
Kálcium
1316 mg
Vas
14 mg
Magnézium
302 mg
Foszfor
2250 mg
Nátrium
1273 mg
Réz
2 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
451.9 g
Cukor
77 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
244.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1472 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
154 micro
K vitamin:
102 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
153 micro
Kolin:
507 mg
Retinol - A vitamin:
1411 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
713 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
850 micro

Összesen 4448 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
23% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
11.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
248.6 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
62 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
21.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
11.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
67 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 210 kcal

Elkészítés

Hozzávalók a piskótához

A tojásokat kettéválasztjuk, a tojásfehérjéből kemény habot verünk a "cukor" felével. A tojássárgákat a "cukor" másik felével és a margarinnal eldolgozzuk.
A liszteket összekeverjük a sütőporral, szódabikarbónával, útifűmaghéjjal és darált mogyoróval.
Ezután a vajas tojássárgához kezdjük adagolni a lisztes keveréket és a tejet lassanként, és robotgéppel összedolgozzuk. Majd ehhez laza mozdulatokkal hozzákeverjük a tojásfehérjehabot egy lyukas fakanál segítségével.
Sütőpapírral bélelt, 23-24 cm-es tortaformába öntjük a tésztát, és előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 25-30 percig sütjük (tűpróba).
Ha megsült a piskóta és már nem túl forró, leválasztjuk a tortaforma-karikát, és leszedjük az aljáról a sütőpapírt, és hagyjuk kihűlni.

Hozzávalók a krémhez

A tejből, pudingporból és a "cukorból" sűrű pudingot főzünk.
A tejszínből a habfixáló segítségével kemény habot verünk.
Mikor már az elkészült puding, nem túl forró, de még meleg, robotgéppel beledolgozzuk a mogyorókrémet (a mogyorókrém mennyisége igazából ízlés kérdése, 3-4 púpos evőkanál elvileg elég bele, de ha úgy érezzük, több kell, akkor nyugodtan:) ).
Majd ha kihűlt teljesen, elkeverjük benne a zselatinfixet, és utána a lyukas fakanalunkkal beleforgatjuk a tejszínhabot is.

Összeállítás

A kihűlt piskótát kettévágjuk, az alját visszahelyezzük a tortaformába, és rákenjük a krém felét.
Majd ráhelyezzük a piskóta másik felét, amire jöhet a megmaradt krém.
A tetejét darált mogyoróval díszítjük.
Pár óra hűtős pihentetés után már szeletelhetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Azért nem írtam azt, hogy glutén- és laktózmentes mogyorókrémes torta, mert sajnos mogyorókrémből vagy csak gluténmentes, vagy csak laktózmentes lelhető fel. Én gluténmentest használtam, a laktózmentességet 2 db laktáztablettával értem el. :) (Update: a Sparban találtam saját márkás laktóz- és gluténmentes mogyorókrémet! :) A piskóta készítésénél használhatunk a zabliszt helyett gluténmentes piskóta lisztkeveréket is.