levesek tojásleves

Gazdag spenótos tojásleves

Peti

5adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

200 g spenót (egy csomag bébi spenót)
25 g fafülgomba (ez kb egy marék, beáztatva sokkal több lesz)
300 g konzerv paradicsom (egy doboz, de úgy gondolom, kétszer annyit is elbírt volna)
5 db tojás
1 fej fokhagyma (én nagyon szeretem, használhatsz kevesebbet is)
0.5 bögre zabkorpa (kb 1 dl, én ezt szoktam használni rántásokhoz és sűrítéshez)
2 ek kókuszzsír (szilárd halmazállapotú volt, ezért két jól megpúpozott kanál, ha folyékony, akkor kétszer annyi kanál)
1 teáskanál köménymag
2 teáskanál fűszerpaprika
csípős fűszerpaprika ízlés szerint
2 ek almaecet (5%)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 l víz
0.5 bögre quinoa (levesbetétnek, ez maradék volt otthon)

241

Kalória

12g

Fehérje

23.9g

Szénhidrát

12.5g

Zsír

535.2g

Víz

180g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

2.1g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

2% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír

40g spenót

7 kcal
5g fafülgomba

1 kcal
60g konzerv paradicsom

10 kcal
55g tojás

69 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
9g zabkorpa

21 kcal
6g kókuszzsír

54 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
2g almaecet

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
400g víz

0 kcal
17g quinoa

63 kcal

Összesen 241 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír

200g spenót

33 kcal
25g fafülgomba

6 kcal
300g konzerv paradicsom

48 kcal
275g tojás

346 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
43g zabkorpa

105 kcal
30g kókuszzsír

268 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
10g almaecet

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2000g víz

0 kcal
85g quinoa

313 kcal

Összesen 1201 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír

6.6g spenót

1 kcal
0.8g fafülgomba

0 kcal
9.9g konzerv paradicsom

2 kcal
9.1g tojás

11 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
1.4g zabkorpa

3 kcal
1g kókuszzsír

9 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0.3g almaecet

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
66.1g víz

0 kcal
2.8g quinoa

10 kcal

Összesen 39 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

2% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
12 g

Zsír

Összesen
12.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
641.4 g
Cink
2 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
121 mg
Vas
3 mg
Magnézium
96 mg
Foszfor
278 mg
Nátrium
117 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
23.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
535.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
226 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
141 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
120 micro
Kolin:
169 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1781 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
1647 micro
Lut-zea
3852 micro

Összesen 241 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
59.8 g

Zsír

Összesen
62.5 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
900 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3207.1 g
Cink
9 mg
Szelén
115 mg
Kálcium
604 mg
Vas
17 mg
Magnézium
480 mg
Foszfor
1388 mg
Nátrium
585 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
119.7 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
2675.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1129 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
95 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
707 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
602 micro
Kolin:
846 mg
Retinol - A vitamin:
387 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8906 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
8235 micro
Lut-zea
19261 micro

Összesen 1201 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
2 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
105.9 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
46 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
88.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
294 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
272 micro
Lut-zea
636 micro

Összesen 39 kcal

Elkészítés

A szárított fafülgombacsíkokat öblítsük jól le, és áztassuk be bő langyos vízbe legalább fél órára.
Egy lábasban olvasszuk fel a kókuszzsírt, és közepes lángon futtassuk meg a köménymagot, kb. 1 percig. Akkor jó, ha érezzük az illatát felszállni. Öntsük hozzá a zabkorpát és az aprított/passzírozott fokhagymát. Kevergessük, amíg világosbarna színű rántást kapunk. Ekkor húzzuk le a tűzről ,és keverjük hozzá a piros fűszerpaprikát.
Öntsük fel a gomba áztató levével (ebben ízanyagok vannak, ezért kár lenne kiönteni) a gombával együtt, és forraljuk. Főzzük közepes lángon, amíg a gomba kellően megpuhul. Közben fűszerezzük csípős paprikával, almaecettel, sóval és borssal. 10-15 perc.
Öntsük bele a paradicsomkonzervet, és szórjuk bele a spenótleveleket. Ez elég nagy halomnak tűnik, de össze fog esni. Amikor a leves enyhén újra forr, üssük bele a tojásokat, és főzzük még 5 percig, hogy a tojássárgája megfőjön, és a spenótlevelek megfonnyadjanak.
Opcionális: a tűzről lehúzva hagyjuk még állni a levest fedő alatt egy kis ideig.
Tányérba szedjünk főtt quinoát, és merjük rá a forró levest.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 30 p

Kicsit bajban voltam a recept elnevezésével. Ez a leves tulajdonképpen a maradékfelhasználás jegyében született, ugyanakkor egészséges is. Először a "förmedvényleves" ugrott be, mert zöld és nem túl jó megjelenésű. Egy válogatós óvodás biztosan nem enné meg. Ez a név viszont nem túl bizalom/étvágygerjesztő, ezért eltekintettem tőle. Amellett, hogy egészséges, még nagyon finom is, ezért döntöttem úgy, hogy megörökítem az eljárást, ami a hagyományos tojásleves továbbfejlesztett változata.