húsételek nyúlpecsenyék

Fokhagymás nyúlcomb karamelizált körtével

Olaszné Anci

3adag

Idő

135p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A húshoz

80 dkg nyúlhús (hátsó nyúlcomb)
4 gerezd fokhagyma
1 közepes fej vöröshagyma
10 dkg füstölt szalonna
1 tk rozmaring
1 teáskanál kakukkfű
1 teáskanál borsikafű
1 teáskanál bazsalikom
1 teáskanál tárkony
só ízlés szerint
0.5 dl napraforgó olaj (a tepsibe, a hús alá)

A karamelizált körtéhez

1 nagy db körte
5 dkg cukor

831

Kalória

56.4g

Fehérje

32.4g

Szénhidrát

52.3g

Zsír

293.7g

Víz

182g

Koleszterin

Élelmi rost

25.4g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

13% Fehérje
7% Szénhidrát
12% Zsír

A húshoz

267g nyúlhús

363 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
33g füstölt szalonna

218 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g só

0 kcal
14g napraforgó olaj

125 kcal

A karamelizált körtéhez

87g körte

44 kcal
17g cukor

65 kcal

Összesen 831 kcal

13% Fehérje
7% Szénhidrát
12% Zsír

A húshoz

800g nyúlhús

1088 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
1g rozmaring

1 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g só

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

A karamelizált körtéhez

260g körte

133 kcal
50g cukor

194 kcal

Összesen 2496 kcal

13% Fehérje
7% Szénhidrát
12% Zsír

A húshoz

59g nyúlhús

80 kcal
0.9g fokhagyma

1 kcal
6.6g vöröshagyma

2 kcal
7.4g füstölt szalonna

48 kcal
0.1g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g só

0 kcal
3.1g napraforgó olaj

28 kcal

A karamelizált körtéhez

19.2g körte

10 kcal
3.7g cukor

14 kcal

Összesen 183 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

13% Fehérje
7% Szénhidrát
12% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
56.4 g

Zsír

Összesen
52.3 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
182 mg

Ásványi anyagok

Összesen
932.6 g
Cink
5 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
57 mg
Vas
5 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
620 mg
Nátrium
120 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.4 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
293.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
19 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 831 kcal

13% Fehérje
7% Szénhidrát
12% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
169.2 g

Zsír

Összesen
157 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
546 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2797.9 g
Cink
14 mg
Szelén
194 mg
Kálcium
171 mg
Vas
14 mg
Magnézium
183 mg
Foszfor
1859 mg
Nátrium
361 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
97.1 g
Cukor
76 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
881.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
58 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
63 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
98 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
108 micro

Összesen 2496 kcal

13% Fehérje
7% Szénhidrát
12% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.5 g

Zsír

Összesen
11.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
206.4 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
137 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
65 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 183 kcal

Elkészítés

A húshoz

A fokhagymából kis ék alakú darabokat szelünk.
A füstölt szalonnát a fokhagymához hasonlóan készítjük elő.
Az előkészített nyúlcombokat megtűzdeljük a fokhagymával és a füstölt szalonnával. Bedörzsöljük sóval és a zöldfűszerek keverékével.
Zárható edénybe tesszük a hűtőbe másnapig.
Bőven kiolajozott tepsibe rendezzük a húst, és körészórjuk a füstölt szalonna és a fokhagyma maradékát. A vöröshagymát elszeleteljük, azt is köré szórjuk.
Fél pohár vizet öntünk alá, fóliával letekarjuk. Sütőbe toljuk, kb. másfél órára.
Ha a hús puha, levesszük a fóliát, és felső lángon 10 percet/negyed órát pirítjuk.
A körtét meghámozzuk, vékonyra szeleteljük. Egy serpenyőben karamalizáljuk a cukrot, majd mindkét oldalán megforgatjuk benne a körtéket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 120 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Mivel vasárnap programjuk volt a gyerekeimnek, egy maradt otthon, gondoltam, bepácolok estére 3 db nyúl combot, hármónknak elég lesz. Hagymás tört burgonyát készítettem hozzá másnap, hogy milyen finom lesz a szintén jó, hagymás nyuszival. Már csak a felső lángon pirítás volt hátra, egyébként nagy örömömre, váratlanul betoppant a családom: "Anya nem jövünk holnap!" része. Első kérdése a kisfiamnak: Anya! Ti ettetek már ? - Persze! - volt a válaszom, és olyan jóízűen megették a nyúl combokat, hogy jó volt nézni! Hát ezért tettem fel az oldalra, mert szerintem csak jól sikerülhetett, ha ilyen jóízűen és gyorsan elfogyott! Mindid azt mondogatom, hogy nem tudok keveset főzni, de most úgy látszik ez is sikerült!